Postní okroshka je tradiční slovanské jídlo. Bude vyhovovat věřícím křesťanům během zvláštního půstu a také se stane oblíbeným pokrmem vegetariánů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dříve byla okroshka připravována ze veškeré zeleniny, která rostla na zahradě. Nejčastěji to byly brambory, okurky, ředkvičky a všechny druhy zeleně. Kromě toho byl do misky vložen také masný výrobek, což bylo vepřové, kuřecí, hovězí. Podotýkám však, že okroshka by také mohla být štíhlá. To znamená, že okroshka byla vyrobena bez živočišných produktů.
Lean okroshka lze vařit nejen na půstu. Koneckonců, odborníci na výživu doporučují pravidelně dělat půst a v takovém případě je to ideální. Navíc takovýto libový první kurz je vhodný i pro ty, kteří dodržují dietu a hlídají si váhu.
Lean okroshka může být naplněna syrovátkou, kvasem, kefírem nebo čistou vodou. Nejsou zde žádná omezení. V tomto receptu navrhuji naučit se správně vařit libovou okroshku podle klasického receptu, který se do naší doby dostal od nepaměti.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 15 minut na krájení jídla, plus další čas na vaření a chlazení brambor a vajec
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Okurky - 3 ks. (lze použít zmrazené)
- Kopr - malá parta (lze použít i mražené)
- Zelená cibule - svazek
- Libová majonéza - 500 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření libové okroshky
1. Brambory omyjte a bez loupání vařte se solí do měkka. Když je uvařený, ponořte ho do ledové vody, aby rychleji vychladl. Poté oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky.
2. Vejce ponořte do studené vody, osolte a uvařte na sporáku. Po vroucí vodě snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte 10 minut, dokud nebude strmá. Pokud vejce vložíte do vroucí vody, může skořápka prasknout a celý protein vyteče. Sůl pro vaření vajec je nezbytná, takže pokud skořápka přesto praskne, bílkovina nevyteče, ale stočí se.
Když jsou vejce uvařená, zalijte je ledovou vodou a držte asi 20 minut. To je nutné, aby nejen rychleji vychladly, ale také se snadněji čistily. Poté vejce oloupejte a nakrájejte na kostičky jako brambor.
3. Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. Umístěte veškeré jídlo do velkého hrnce a přidejte majonézu. Přidejte také na kostičky nakrájené okurky a nasekaný kopr. V tomto receptu se tyto přísady používají zmrazené.
5. Okroshku dochuťte solí, kyselinou citrónovou nebo citronovou šťávou, zalijte převařenou vychlazenou pitnou vodou a dobře promíchejte. Protože tankovací voda by měla být chladná, připravte ji s dostatečným předstihem. Například vařte večer, aby měl čas přes noc vychladnout, a ráno začněte vařit okroshku.
Hotovou libovou okroshku nalijte na talíře, do každé porce vložte kostku ledu a podávejte ke stolu. Pokud si přejete, můžete do pokrmu přidat hořčici, pak okroshka získá slabou pikantní hořkost.
Podívejte se také na videorecept na vaření zeleninové okroshky:
