Dnes navrhuji recept na velmi uspokojivý a lahodný sibiřský boršč s masovými kuličkami. A abyste cítili celé své kouzlo, podávejte jídlo horké se zakysanou smetanou a strouhanými česnekovými krutony.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Borsch! Toto je král prvních kurzů, které není třeba představovat! Je nepochybně lahodný, bohatý, vydatný a aromatický! Jeho recept musí mít ve výzbroji každá hospodyňka. Dříve jsem již sdílel několik možností pro jeho přípravu. A teď chci vyložit ještě jeden ze svých expresních receptů. Když chci rychle uvařit vydatný boršč, ale času je strašně málo, pak použiju karbanátky. Tyto malé kuličky jsou pro všechny ženy v domácnosti darem z nebes. Možná to není způsob, jakým jste zvyklí vařit, ale v tom je krása boršče - umožňuje mnoho možností.
Boršč se ukazuje být velmi bohatý a neméně chutný než v tradiční verzi. A samotné karbanátky lze ulepit z jakéhokoli masa, dokonce i kombinovat. Příprava jídla zabere maximálně 45 minut, ale to nebrání tomu, aby bylo chutné, bohaté a husté.
Klasický sibiřský boršč obsahuje řepu, brambory, zelí, mrkev, cibuli, rajčatovou pastu, česnek, vývar, karbanátky a fazole. Vařil jsem to bez poslední přísady, ale můžete přidat luštěniny. S určitou pikantností bude odlišovat boršč od obvyklé verze.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 45-50 minut
Složení:
- Kámen - na vývar (volitelně)
- Brambory - 2 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Bílé zelí - 1/4 dílu
- Mleté maso - 350-400 g (libovolné)
- Česnek - 4 stroužky
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření sibiřského boršče na karbanátcích
1. Namočenou kost ponořte do hrnce na vaření. Může to být jakýkoli: vepřové, hovězí, kuřecí droby atd. Přidejte jeden stroužek česneku, bobkový list a hrášek.
2. Naplňte jídlo pitnou vodou a vařte na sporáku 1 hodinu. Hotový vývar přeceďte přes síto. Vývar si můžete připravit předem a nechat ho v lednici pár dní. Kromě toho, pokud chcete, nemůžete vařit vůbec, ale jednoduše udělat boršč na masových kuličkách.
3. Mleté maso si uvařte sami nebo si ho kupte v obchodě. Ve vaření karbanátků je jedno tajemství: čím jemnější je mleté maso stočené, tím jsou karbanátky křehčí. Proto jej můžete několikrát projít mlýnkem na maso. Poté ho vložte do mísy a dochuťte solí, pepřem a bylinkami jako muškátový oříšek.
4. Mleté maso promíchejte dohladka a trochu ho prošlehejte, aby se uvolnil lepek, pak karbanátky budou lépe držet. Poté z něj vytvarujte malé kuličky ne větší než ořech.
5. Oloupejte a opláchněte brambory, mrkev a červenou řepu. Brambory nakrájíme na kostky. Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí opláchněte a nakrájejte.
6. Nalijte 1 lžíci do pánve. rostlinný olej, zahřejte a řepu a mrkev dejte dusit. Zalijeme octem, dvěma naběračkami vývaru / pitné vody, provaříme a přikryté dusíme 15–20 minut.
7. Mezitím namočte brambory do vývaru a po 15 minutách přidejte dušenou řepu s mrkví.
8. Poté masové kuličky ihned vložte do boršče.
9. Dále odešlete rajčatovou pastu.
deset. Vařte 10 minut a dochuťte misku kořením, solí a česnekem, které prošly lisem.
11. Vařte jídlo 5 minut a hrnec vyjměte ze sporáku. Nechte misku uležet 10–15 minut a podávejte ke stolu.
12. Nalijte boršč do misek, nakrájejte slaninu, připravte česnekové koblihy a začněte jíst.
Podívejte se také na video recept krok za krokem, jak udělat rychlý boršč s masovými kuličkami.
