Polévka je tekuté první jídlo, které se konzumuje ve všech zemích. Jsou studené, horké, instantní … Pojďme si ale dnes promluvit o nejzdravější krémové brokolicové polévce se smetanou.
Obsah receptu:
- Tipy na vaření
- Jak udělat krémovou polévku z brokolice
- Jak udělat brokolicovou krémovou polévku
- Video recepty
Krémová polévka je druh pyré z polévek, které se připravují nejen s masovým nebo zeleninovým vývarem, ale se smetanou, mlékem nebo bešamelovou omáčkou. Miska má jemnou a jemnou konzistenci, podobnou vzdušnému máslovému krému. Hlavní kvalitou brokolicové krémové polévky je její konzistence. Jedná se o lehkou zeleninovou hmotu ve formě pyré, kterou doplňuje vějíř koření. Vaření tohoto pokrmu zabere trochu času a některým trvá 20 minut. Výsledkem je úžasná polévka s úžasně chutnými vlastnostmi.
Existuje mnoho variant, jak připravit krémové brokolicové polévky. Mohou být tekuté jako šlehaná zakysaná smetana nebo husté jako bramborová kaše, přičemž obecné zásady vaření jsou stejné. Květenství dospělého zelí má porézní strukturu, která se snadno tepelně zpracovává a dobře vaří ve vroucí vodě. Doba vaření proto tradičně netrvá déle než 10 minut. Za tak krátkou dobu brokolice změkne a lze ji projít mlýnkem na maso nebo sítem.
Pokud použijete zelí v misce samostatně, pak bude mít polévka sytě zelenou barvu. Přidejte do receptu barvicí bylinné přísady, například mrkev nebo kari, a nádherný krémový soubor získá zlatý nebo béžový odstín. Aby byla polévka libová, mléko se nahradí zelným vývarem. Poté se doba skladování prodlouží o 2 dny při nižší teplotě.
Tipy na vaření
Udělat nádhernou krémovou brokolicovou polévku není vůbec těžké. Ale za tímto účelem byste měli vzít v úvahu několik užitečných tipů, podle nichž bude první kurz jedinečný.
- Kupte si brokolici s neotevřenými pupeny. Jasná, světle zelená, uzavřená květenství dávají sytější barvy.
- Mražená zelenina, vč. a brokolice, rozmrazené přirozeně. Bude věnováno více času, ale užitečný rozsah zůstane.
- Brokolice má vysokou koncentraci sirných látek, takže polévka vychází s nepříliš příjemnou vůní. To je hlavní důvod, proč ho nemají rádi. Zbavíte se toho přidáním malé špetky jedlé sody na začátku vaření.
- K polévce je vhodný jakýkoli vývar: maso, zelenina, ryby atd. Na konci vaření přidejte do polévky zakysanou smetanu nebo smetanu. Na libová jídla použijte kokosové mléko nebo smetanu. Sýr je také vhodný, ale neměl by dominovat, ale doplňovat chuť pokrmu.
- Tavený sýr nastrouhaný na jemném struhadle dodá pokrmu na citlivosti.
- Všechny produkty jsou předvařené nebo dušené, poté rozdrcené mixérem na konzistenci pyré. Stačí nastrouhat sýr.
- Do hmoty se přidává smetana nebo horké mléko, které je někdy mírně zahuštěno pšeničnou moukou osmaženou na másle, dokud nezíská béžovou barvu.
- Polévky obsahující mléčné výrobky podléhající zkáze (zakysaná smetana, sýr, mléko, smetana) mají příjemnou jemnou krémovou strukturu, ale v chladničce se uchovávají maximálně jeden den.
- Aby se strouhaná zelenina neusazovala na dně pánve, musíte do polévky přidat trochu mouky osmažené na másle.
- Hotová jídla se podávají v hlubokých miskách se smaženými krutony, ozdobená šlehačkou, bylinkami, strouhaným sýrem a kousky zeleniny.
- Polévkové pyré bude vypadat nejchutnější, pokud nemažete několik produktů, ale jemně nasekáte a přidáte do porcí těsně před podáváním.
Jak udělat brokolicovou krémovou polévku
Emerald Beauty - brokolicová krémová polévka, vám pomůže objevit novou chuť francouzského pokrmu. Krásná jasná barva, jemná a vzdušná textura a jemná chuť způsobí, že se jídlo stane jedním z oblíbených na jídelním stole.
- Kalorický obsah na 100 g - 91, 4 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Brokolice - 500 g
- Voda - 700 ml
- Smetana (nebo mléko) 10% - 100 ml
- Cibule - 1 ks.
- Koření sušených zeleninových směsí - 1/4 lžičky.
- Soda - špetka
- Sůl podle chuti
- Slunečnicová semínka - k podávání
Krok za krokem vaření:
- Brokolici omyjeme, rozebereme na květenství a odstraníme stonky. Ponořte jej do 500 ml převařené vody, osolte, přidejte jedlou sodu a blanšírujte 3–4 minuty.
- Zelí dejte na síto, propláchněte pod tekoucí vodou a nechte tekutinu odtéct.
- Mezitím nakrájejte stonky brokolice na malé kostičky, zalijte 200 ml vody a zapalte.
- Přidejte brokolici, duste a vařte do změknutí. Okořeníme solí. V případě potřeby přidejte trochu vody.
- Smetanu (nebo mléko) uvaříme se špetkou soli, oloupanou cibulí a směsí sušené zeleniny.
- Hotovou brokolici propíchejte mixérem do hladka, zalijte smetanou (nebo mlékem), sceďte přes síto a 3 minuty zahřívejte.
- Polévkou přelijte mísy a přidejte několik celých opečených oloupaných slunečnicových semínek pro zvýraznění a ozdobu.
Jak udělat brokolicovou krémovou polévku
Pokud vám fráze „polévka z brokolicového pyré“nedělá radost, pak jste ji nikdy nejedli. Připravte si zdravé jídlo podle tohoto receptu a bude součástí vaší běžné stravy.
Složení:
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí prsa omyjte a vařte 20 minut, poté rozeberte na vlákna.
- Brokolici omyjeme, odkrojíme květenství, zalijeme vodou, povaříme a vaříme 15 minut.
- Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.
- Vařené kuře a brokolici, smaženou mrkev a cibuli rozmixujte mixérem na pastu.
- Nalijte vývar (kuře nebo zelí) na nakrájené produkty, promíchejte, vařte, přidejte smetanu (nebo vložte strouhaný tavený sýr) a vařte 2-3 minuty za občasného míchání.
- Nalijte připravenou polévku do šálků, posypte koprem a podávejte.
video recepty:
