Pokud máte rádi boršč v teplém období, pak vám v horkých letních dnech určitě bude chutnat studená červená řepa na kefíru. Příprava není náročná a vaření vám nezabere mnoho času, zároveň nasytí a potěší svou chutí.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Červená řepa, studená červená řepa, řepový boršč je snad nejoblíbenějším prvním pokrmem u nás. Je horký, v zimě pozoruhodně vyživuje a zahřívá a v létě chladí a hasí žízeň. Každá země používá pro červenou řepu své vlastní přísady, ale řepný vývar zůstává vždy beze změny. Některé recepty také obsahují kvas, okurkový nálev, přírodní jogurt a dnes doporučuji použít kefír. Toto jídlo se připravuje jako vegetariánský lehký boršč pouze ze zeleniny nebo vařený na masu. V tomto případě použijeme uzená kuřecí prsa. Někdy jsou do misky vložena vejce nebo mořské plody, zakysaná smetana nebo majonéza. Ale toto je vždy úžasně chutné jídlo, které chcete stále více.
Recept na dnešní studený letní boršč je vyroben zcela novým způsobem. Miska nejen nasytí, ale také nabije silou a dobrou náladou. V horku dokonale osvěží a přinese pocit lehkosti do žaludku, kterého v horkém počasí tolik chybí. K přípravě jídla musíte předem uvařit vejce, brambory a uzená kuřecí prsa. Pokud si chcete zpestřit jídelníček osvěžujícími a zdravými pokrmy, vezměte na vědomí tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření přísad
Složení:
- Řepný vývar s jednou vařenou řepou - 2 l
- Kefír - 1 l
- Brambory - 4 ks.
- Okurky - 4 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Uzená kuřecí prsa - 2 ks.
- Zelená cibule - 2 svazky
- Hořčice - 1 lžička
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Sůl - 1,5 lžičky
Krok za krokem vaření červené řepy na kefíru s uzeným prsem:
1. Uzená kuřecí prsa omyjte, zalijte vodou a dejte vařit. Ačkoli to nemusí být vařené. Udělejte to podle libosti. Uzený vývar nevylévejte. Použijte ji k vaření polévky, nebo pokud nemáte dostatek tekutiny na červenou řepu, můžete přidat vývar.
2. Poté ochlaďte kuřecí maso a nakrájejte na malé kostičky.
3. Brambory uvařte ve slupce doměkka. Poté ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
4. Vejce zalijte studenou vodou a asi 8 minut po uvaření je vařte na tvrdo. Ponořte je do hrnce s ledovou vodou a ochlaďte. Oloupejte a nakrájejte na kostky.
5. Okurky omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostičky, jako předchozí výrobky.
6. Opláchněte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte.
7. Vložte všechny ingredience do kastrůlku a přidejte uvařenou řepu s kyselinou citrónovou.
8. Nalijte studený vývar z červené řepy.
Jak uvařit řepný vývar? Řepu oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do kastrůlku a podlijeme vodou. Přidejte 1 lžičku. ocet, kyselina citronová nebo citronová šťáva. Kyselina je nezbytná k tomu, aby si řepa během vaření zachovala bohatou vínovou barvu. Řepu vaříme asi 40 minut do změknutí. Vývar ochlaďte a přiložte na červenou řepu.
9. Přidejte kefír.
10. Pokud není dostatek tekutiny, pak do červené řepy přidejte uzený vývar, který sceďte přes jemné síto.
11. Misku ochutíme solí, dobře promícháme a před podáváním půl hodiny chladíme v chladničce.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit červenou řepu na kefíru.
