Víte, že boršč je starý 300 let a dříve se vařil pouze na Ukrajině. Nyní se toto jídlo rozšířilo do mnoha zemí. Ale navzdory tomu stále existuje klasický recept na boršč se sádlem a česnekem.
Fotografie hotového červeného boršče Obsah receptu:
- Jednoduché tipy na vaření, které vám pomohou připravit lahodný boršč
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Boršč není jen hlavní první jídlo, které miluje téměř každý. Výsledek jeho přípravy je však také indikátorem dovednosti hostesky. Jako každé oblíbené jídlo lze boršč uvařit na milion různých způsobů. Například se vyrábí z hovězího a vepřového masa, s různými uzeninami, na bázi sádla, s bramborami, zelím a jinou zeleninou i bez nich, nebo maso zcela odmítají … Obecně existuje mnoho variací a každý žena v domácnosti má své vlastní tajemství své oblíbené polévky a ví, jak ji správně uvařit. Proto s největší pravděpodobností žádné jiné jídlo, jako je boršč, nezpůsobuje tolik kulinářských sporů a debat. Ať už je recept jakýkoli, existují malé jemnosti, které pomohou udělat jakýkoli boršč neodolatelným. Pokud tedy chcete zapůsobit na rodinu, udělat dojem na přátele nebo se pochlubit důmyslným borščem na fórech, pak jej uvařte podle tohoto receptu. Ujišťuji vás, že nikdo nezůstane lhostejný k misce.
Jednoduché tipy na vaření, které vám pomohou připravit lahodný boršč
- Správně uvařený boršč by měl být průhledný a mít krásnou červenou barvu.
- Vývar by měl být bohatý, pak bude polévka vydatná. Proto byste neměli litovat masa, ale měli byste vývar vařit pomalu, přivést k varu, odstranit pěnu a vařit na mírném ohni asi hodinu.
- Brambory jsou vloženy do hrnce jako první. A pokud ji před položením lehce smažíte, boršč bude bohatší, chuť bude plnější, bohatší a jemnější.
- Poté, co jsou brambory napůl uvařené, vložte zelí do boršče. Pokud je zelí kyselé, vaří se doslova 5-7 minut. Pokud zimní bílá, pak 10 minut.
- Vaření řepy v polévce je pro boršč nejhorší možností. Jak řepa ztrácí svoji vínovou barvu. Předem se dusí s octem, kyselinou citrónovou, vaří se na páře nebo se peče v troubě. Poté se nakrájí a vloží do boršče.
- Připravený boršč se smí vařit a nasávat vlastní vůně. Je lepší zabalit hrnec do teplé deky na 30 minut.
- Pravý boršč se vždy podává se zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 68 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500-700 g
- Brambory - 2 ks. (střední velikost)
- Řepa - 1 ks. (velké nebo 2 ks malé)
- Cibule - 1 ks.
- Bílé zelí - 300 g
- Česnek - 3-4 stroužky nebo podle chuti
- Vepřové sádlo - 100 g pro boršč a 20 g pro smažení řepy
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce (lze nahradit rajčaty 2 ks.)
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list a pepř - 3-4 ks. nebo podle chuti
- Sůl - 1 polévková lžíce nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Jakákoli zelenina podle chuti - parta
Vaření vepřového borše se sádlem a česnekem
1. Maso omyjte, odřízněte film, žíly a nakrájejte na kousky střední velikosti. Oloupejte a omyjte cibuli. Připravte si bobkový list a hrášek.
2. Jídlo zalijte studenou vodou a na sporák položte vývar na vaření. Hlavní věc je naplnit maso studenou vodou, pak dá vývaru veškerou vůni a chuť.
3. Řepu oloupeme, omyjeme, nastrouháme nebo najemno nakrájíme na nudličky.
4. Řepu dejte do hluboké pánve s předehřátou slaninou. Nalijte ocet, směs promíchejte a zahřívejte pod pokličkou na mírném ohni téměř do uvaření.
5. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno.
6. Po hodině varu vývaru namočte brambory do kastrůlku.
7. Poté vyjměte cibuli z budoucího boršče. plnilo své funkce - rozdávalo chuť a vůni.
8. Brambory uvařte téměř do uvaření a přidejte řepu.
9. Poté ihned přidejte nastrouhané zelí.
10. Boršč osolte, opepřete, nasekané bylinky, rajčatovou pastu a oloupané stroužky česneku a slaniny protlačte lisem. Tuk bude těžké vytlačit, takže jej můžete nastrouhat. Ačkoli v původním receptu se tluče s česnekem v hmoždíři.
11. Vařte červený boršč se všemi produkty po dobu 5 minut a vyjměte pánev ze sporáku. Zabalte ho teplým ručníkem, aby se polévka naplnila, a podávejte misku se zakysanou smetanou a česnekovými koblihami.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit ukrajinský boršč s tovchenikovem:
