Kdo z nás nemá rád okurky? Znáte jeho prospěšné vlastnosti a jak je tato zelenina bohatá na vitamíny? Mohou opravdu ublížit? To vše se dozvíte na TutKnow.ru z tohoto článku … Okurka je bylinná jednoletá zelenina, která patří do rodiny dýní. Tato zelenina se objevila v Rusku kolem 8.-9. století a byla přivezena z východní Asie.
Průměrná velikost ovoce je 5-10 cm. Existují však i takové plody, které mohou dosáhnout délky až jednoho metru. Okurka je vlhkomilná, světlomilná a teplomilná rostlina, která vyžaduje úrodnou půdu a pravidelné pěstování. Můžete si přečíst informativní článek o tom, jak pěstovat okurky doma.
Složení okurek: vitamíny a minerály
Téměř 95 procent okurky je strukturovaná voda. Tato zelenina snadno uhasí žízeň. A zbylých 5-6 procent je zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje více vitaminu B2 než ředkvičky. Okurka je také bohatá na vitamín B1 a jód. Obsahuje kyselinu askorbovou, fruktózu, škrob, glukózu, vitamíny E, A, PP, C, H, kyselinu kávovou a listovou, karoten, vápník, draslík, fosfor, hořčík, chrom, sodík, kobalt, čekanku atd.
Kalorický obsah okurek
na 100 g produktu je 15 kcal:
- Bílkoviny - 0,8 g
- Tuk - 0,1 g
- Sacharidy - 3,0 g
Výhody okurek
Jejich užitečné vlastnosti jsou obrovské. Vláknina z okurek dokonale stimuluje střevní funkce. Konzumací okurky můžete zlepšit chuť k jídlu a mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, ledviny a játra.
Tato vodní zelenina má pro tělo blahodárné účinky, má choleretické, močopudné a projímavé vlastnosti. Díky draslíku, kterého je v okurce dostatečné množství, je možné urychlit procesy odběru a pohybu vody v těle. Pokud pěstujete okurky na zahradě, můžete si užít její nejpřínosnější vlastnosti. Koneckonců, poté, co je ovoce odděleno od stonku, začne ztrácet koncentraci užitečných látek. I 15 minut může hrát roli, zatímco okurky schnou. Je známo, že den poté, co byly vybrány, okurky ztrácejí vitamíny o 15-20%a po 2-3 dnech-o 50%. Snězte je tedy čerstvé, jakmile je vytrhnete ze zahrady!
Okurky pomáhají bojovat s otoky, snižují krevní tlak.
Díky optimální kombinaci solí ve šťávě a dužině okurky je tato zelenina pro choroby štítné žlázy prostě nepostradatelná a díky zinku v ní obsaženém může okurka dokonale pomoci při léčbě cukrovky.
Zeleninová šťáva je skladištěm minerálních solí, vápníku, fosforu a sodíku. Zlepšuje paměť, udržuje zdravé dásně a zuby, dodává svěžest a pomáhá udržovat tón pleti. Proto jsou okurkové masky tak dobré pro odstranění pih a bělení obličeje. Jeho šťáva brání ateroskleróze a ukládání solí, čistí od toxinů.
Okurkový nálev není vhodný jen na kocovinu. Pije se při křečích nebo křečích v nohách. Během přípravy okurkového nálevu bude dobré přidat do něj lístky máty, rybízu nebo třešní, kopr a česnek.
Poškození okurek a kontraindikace
Ptáte se: jaké škody může mít tato vodní zelenina? Ale ti, kteří chtějí vyzkoušet čerstvou okurku blíže k jaru, by měli být opatrní. Skutečně, při pěstování „raných“odrůd je lze se zájmem „uklidnit chemií“. Toto je krmení a přesycení hnojivy a dusičnany, což může způsobit akutní otravu, žaludeční křeče a zvracení. V případě těžké otravy plus uvedených následků může teplota stoupnout. No, pokud opravdu chcete jíst ranou okurku, pak ji určitě oloupejte z kůže, která obsahuje koncentraci většiny škodlivých látek. Také odřízněte z obou konců ovoce 1-2 cm.
Vzhledem k tomu, že okurky mohou zvýšit kyselost žaludeční šťávy, neměli by je nadměrně konzumovat lidé s gastritidou a vředovou chorobou. Kojící mladé matky by také měly pamatovat na to, že čerstvá zelenina má silný projímavý účinek.
Obecně platí, že okurka je korunou všech salátů a v létě musí být na vašem stole!
Video o prospěšných vlastnostech okurky:
[media =
