TOP 5 neobvyklých receptů z melounových slupek. Funkce vaření džemu, kandovaného ovoce, kompotu, marmelády a nakládané melounové slupky. Video recepty.
Koupili jste si šťavnatý a aromatický meloun? Nakrájené na plátky pro domácnosti, které ho s chutí snědly? Nespěchejte a házejte krusty do koše. Z takových, na první pohled zbytků, získáte skutečné chutné delikatesy. Tato recenze nabízí řadu zajímavých receptů na likvidaci slupek z melounu ve formě sladkých dobrot. Koneckonců jsou celou zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými nemocemi.
Představují je slupky z melounu, poměrně silná krycí vrstva melounů a tykví. Složení rostlinných materiálů obsahuje velké množství stopových prvků (vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor) a vitamíny (A, C, skupina B, PP, beta-karoten). Obsahují vysoké procento aminokyselin, chlorofyl a snadno stravitelnou vlákninu. Stejně jako vlákna, která se podílejí na normalizaci žaludečního a střevního traktu. Současně je v krustách nevýznamné množství cukru a vody. Existuje mnoho receptů na výrobu slupek z melounu, takže tato recenze nabízí pro ně nejoblíbenější a nejzajímavější možnosti.
Jak připravit melounovou kůru na vaření
- Meloun důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou zubním kartáčkem a tekutým mýdlem. Poté mýdlovou vodu dobře opláchněte.
- Nakrájejte bobule na praktické kousky obvyklým způsobem, ze kterého odřízněte zelené kůry.
- Pokud je nevaříte hned, vložte kůrky do plastové nádoby a několik dní skladujte v chladničce.
- Před použitím nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu odřízněte hustou zelenou slupku, aby zůstala pouze bílá část. Právě z ní jsou připraveny všechny lahůdky.
- Kůrky lze krájet různými způsoby, v závislosti na receptu. Například malá slaměnka se hodí na cukroví, větší kusy na marmeládu, kandované ovoce a marmeládu - středně velké kostky.
Melounová slupka
Melounové slupky vařené v sirupu trochu připomínají kandované ovoce: pružné, jantarově průhledné, s lehkou medovou chutí a citrusovou vůní. Díky jejich infuzi v horkém sirupu jsou krusty nasycené cukrem a perfektně drží tvar. Před vařením kůry melounu nebude nadbytečné zjistit některá tajemství jejich přípravy.
- Na vaření džemu z melounových slupek se používají další přísady, které dodají vůni a chuť obrobku. Mohou to být pomeranče, citrony, mandarinky, limetky, skořice, zázvor, vanilin, hřebíček a další přísady, které mají jasnou specifickou chuť a dělají džem pikantní a pikantní.
- Džem vyrobený z melounových slupek můžete ochutnat jen pár dní po sešití.
- Používají pochoutku s buchtami, palačinkami, tvarohovými koláčky, tvarohovými koláčky, bochníkem … Také kostky marmeládového melounu se používají jako náplň při pečení koláčů, rohlíků, koláčů, buchet, pufů …
- Vypočítejte si množství cukru podle svého uvážení. Pokud máte rádi velmi sladkou marmeládu, můžete přidat více cukru. Ale nejoptimálnější poměr: 1 kg melounových slupek a 1 kg cukru.
- Nejchutnější džem se získává z pozdních zralých melounů se silnou slupkou. Rané odrůdy mají vysoký obsah dusičnanů a nemusí být dostatečně sladké.
- Z jedlé sody se vytvoří křupavé kousky melounu a bez něj bude pochoutka měkká. Přidání sody do receptu závisí na požadovaném výsledku, kterého chcete dosáhnout.
- Při přidávání sody jsou krusty předem namočeny v roztoku sody, poté se promyjí tekoucí vodou.
- Kalorický obsah na 100 g - 489 kcal.
- Porce - 1, 3 kg
- Doba vaření - 24 hodin
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Citronová kůra - z jednoho ovoce
- Voda - 500 ml
- Cukr - 1,5 kg
Příprava džemu z melounové kůry:
- Oloupejte kůru melounu z vrchní zelené slupky a oddělte dužinu od bílé kůry.
- Bílou krustu nakrájejte na kousky 2-3 cm, zalijte horkou vodou a vařte 10 minut. Poté krusty složte na síto a dejte do chladu.
- Nalijte cukr vodou, promíchejte a přiveďte k varu.
- Citron omyjte, osušte, kůru nastrouhejte na středním struhadle a přidejte na pánev po rozpuštění cukru.
- Kousky melounu přendejte do sladkého sirupu a vařte půl hodiny. Poté odstavte z tepla a nechte v sirupu 3 hodiny. Poté opakujte stejnou operaci: vařte půl hodiny, nechte 3 hodiny v sirupu a znovu vařte.
- Potřetí džem dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude měkký a průhledný.
- Hotovou horkou marmeládu nalijte do sklenic bezprostředně po uvaření. Je vhodné to udělat pomocí naběračky, nejprve sbírat kousky melounu, které pak nalijte sirup.
- Sklenice uzavřete čistými, sterilizovanými cínovými víčky a otočte dnem vzhůru.
- Zakryjte obrobek teplou přikrývkou a nechte pomalu vychladnout. To pomůže delší skladování předlisku.
- Není nutné skladovat džem v chladu, protože je perfektně uložen v podmínkách bytu.
Kandované melounové slupky
Kandované slupky z melounových slupek jsou doma nejen chutné, ale také zdravá pochoutka, která může plně nahradit sladkosti k čaji nebo šálku aromatické kávy. Proto je recept vhodný pro opravdového mlsouna, který chce konzumovat přírodní produkty. Proces jejich přípravy je jednoduchý, ale zdlouhavý. Protože je nutné, aby krusty byly zcela nasyceny cukrovým sirupem, přičemž zůstaly celé a mírně křupavé. Poté trvá, než se odstraní pro sušení.
Hotové sušené sladké kůry melounu - kandované ovoce, posypeme moučkovým cukrem nebo cukrem. Pamlsek je uložen v čisté misce pod víkem nebo v papírovém sáčku na suchém místě. S přídavkem kandovaného ovoce můžete vařit sladké koláče, vdolky, rohlíky, koláče a další cukrářské výrobky.
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Cukr - 1, 2 kg
- Voda - 750 ml
- Moučkový cukr - 4 lžíce na kropení
Vaření kandovaných slupek z melounových slupek:
- Z melounových slupek odřízněte vnější zelenou kůru a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou.
- Bílou dužinu nakrájejte na malé kostičky nebo proužky a vložte do hrnce na vaření.
- Zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme 10 minut, přičemž pravidelně mažeme pěnu. Poté složte kůru přes síto, aby kapalina mohla odtékat.
- Mezitím si připravte sirup. Nalijte cukr do hrnce, přidejte vodu, promíchejte a přiveďte k varu.
- Krusty vložte do cukrového sirupu, promíchejte a nechte asi 8-12 hodin úplně vychladnout.
- Kůru zapalte, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
- Vypněte teplo a nechte stát, dokud úplně nevychladne. Poté proces opakujte s vařením (15 minut) a poté odstátím.
- Hotové sladké krusty proměňte na cedník, abyste sirup slili. Poté je posypte moučkovým cukrem a zlehka promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení.
- Rošt zakryjte pergamenovým papírem a rozprostřete kandované ovoce tak, aby se navzájem nedotýkalo.
- Kandované slupky z melounových slupek nechte 2-3 dny úplně zaschnout při pokojové teplotě, nebo je pošlete do vyhřáté trouby na 50 stupňů na 3-4 hodiny s pootevřenými dveřmi.
Kompot z melounové kůry
Vyzkoušejte nové nebo zajímavé kombinace chutí a uvařte kompot z melounové kůry. Nápoj je chutný a zajímavý. Pokud hledáte neobvyklé recepty, pak si tento kompot určitě oblíbíte. Může být vařeno pouze z kůry melounu nebo doplněno jakýmkoli ovocem a bobulemi. Jediné, co je důležité, je vzít si na recept slupky z melounu, aby na nich zůstalo trochu dužiny melounu.
Složení:
- Kůra z melounu - 100 g
- Voda - 1 l
- Citron - 0,3 ks.
- Cukr - 5 polévkových lžic
Výroba kompotu z melounových slupek:
- Melounovou kůru oloupeme z tvrdé zelené slupky a nakrájíme na tenké proužky.
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte do ní krusty.
- Citron omyjte, osušte, nakrájejte na tenká kolečka a odešlete do rendlíku.
- Přiveďte jídlo k varu, snižte teplotu na minimum a zakryté vařte 5-6 minut.
- Poté nalijte cukr do kompotu ze slupek melounu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a pánev stáhněte z ohně.
- Nápoj nechte pod víkem vyluhovat a vychladnout.
Nakládané melounové slupky
Vynikající recept na sklizeň melounových slupek na zimu je marinovat. Jsou něžné a voňavé. Nakládané melounové slupky mají originální pikantní chuť, trochu připomínající nakládané okurky. Proto mohou být podávány nejen jako nezávislé občerstvení. K smaženému a pečenému masu se hodí sladké i slané kousky. Můžete s nimi udělat jakýkoli pikantní salát a předkrm. Hodí se k hamburgeru a klobásám. A pokud chcete dát melounovým kůrám zvláštní chuť, použijte jablečný ocet.
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Voda - 1 l
- Stolní ocet 9% - 100 ml
- Česnek - 2 stroužky
- Suchá hořčičná semínka - 1 lžička
- Bobkový list - 2 ks.
- Černé pepře - 6 ks.
- Cukr - 2,5 lžíce
- Sůl - 2 lžíce
Vaření kůry z nakládaného melounu:
- Melounovou kůru oloupeme ze zelené slupky a nakrájíme na tenké kostičky.
- Vložte je do hrnce se studenou vodou, trochu osolte a duste do měkka, asi 15 minut.
- Na marinádu přidejte do vody sůl, cukr, hořčičná semínka, černý pepř, bobkové listy, ocet, oloupané a nasekané stroužky česneku.
- Uvařte výrobky a připravené krusty vložte do marinády.
- Vařte dále, dokud nebude průsvitný, asi 7 minut a dejte do chladu.
- Krusty naaranžujte do čistých sterilních sklenic, naplňte marinádou, přikryjte plechovým víčkem, zabalte teplou dekou a po pomalém ochlazení uložte na chladné místo.
Marmeláda z melounové kůry
Melounové kůry nejsou jen marmeláda, kandované ovoce, kompot a nakládaný předkrm. Lze z nich připravit stejně vynikající dezert k čaji - marmeládu. Recept je velmi příjemný a ekonomický, protože k přípravě přírodní sladkosti se používá to, co se obvykle vyhazuje - slupky z melounu, které jsou hlavní přísadou. Pohrávat si s touto marmeládou bude trvat dlouho, ale ne pokud jde o mzdové náklady, ale trvá na sirupu. Výsledkem však bude opravdu chutná pochoutka.
Protože kůry melounu absorbují všechny vůně jako houba, na konci vaření můžete do sirupu přidat pomerančovou nebo citronovou kůru, vanilkový cukr, zázvor, kardamom, skořici a další příchutě. Pak bude chuť marmelády intenzivnější a zajímavější. Taková marmeláda se podává jako nezávislý dezert nebo se používá k jakémukoli pečení jako náplň.
Složení:
- Kůra melounu - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soda - 1 lžička
- Citron - 0,5 ks.
Výroba marmelády z melounových slupek:
- Oloupejte kůrky ze zelené slupky, naplňte je vodou a přidejte jedlou sodu. Nechte je 3-4 hodiny stát při pokojové teplotě.
- Po uplynutí této doby vypusťte vodu a opláchněte krusty vodou.
- Přidejte do této vody poloviční množství cukru z receptu, promíchejte a snižte krusty. V případě potřeby dolijte vodu tak, aby byly krusty zcela pokryty.
- Hrnec dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
- Vyjměte pánev ze sporáku a nechte krusty sedět v sirupu po dobu 5-6 hodin.
- Proveďte postup „varu a ochlazení“celkem 3krát.
- Přidejte druhou polovinu cukru 3krát a zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
- Hrnec znovu postavte na sporák a duste 20 minut.
- Hotové kůry z melounu vyhoďte na síto, aby se sirup vypustil, a položte je na mřížku nebo plech vyložený pečícím papírem.
- Nechte je uschnout při pokojové teplotě, dokud nezaschnou, poté vmíchejte cukr.
Video recepty:
Voňavá marmeláda ze slupek melounu
Kandované melounové slupky
Ovocné želé vyrobené z melounových slupek
