Jak připravit lahodný malinový džem? Vlastnosti přípravy, TOP-9 nejlepších receptů na přípravu. Video recepty.
Malinový džem je oblíbenou přípravou, kterou na zimu dělá mnoho hospodyněk. Výsledný produkt je nejen chutný, ale má také spoustu užitečných vlastností: pomáhá vyrovnat se s nachlazením, posiluje imunitní systém a snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin. Malinový džem je nádherný dezert, který může ozdobit jakýkoli stůl.
Funkce přípravy malinového džemu
Aby se malinový džem na zimu ukázal opravdu chutný, bohatý a během skladování se nezhoršil, je třeba vzít v úvahu určité vlastnosti sklizně a zpracování bobulí. Lahodnější malinový džem se získává z bobulí sklizených v lese než z těch, které byly zakoupeny na trhu nebo v supermarketu.
Maliny je nutné opláchnout pouze v cedníku. Při ručním praní lze bobule rozdrtit, takže při vaření se neuvolní šťáva.
Chcete -li se zbavit chyb a zachovat celistvost bobulí, musíte připravit fyziologický roztok. Do 1 litru vody musíte přidat 1 polévkovou lžíci. l. sůl, a pak nalijte samotné bobule. Larvy brouků budou plavat vzhůru. Vodu je třeba vypustit a maliny za tímto účelem opláchnout velkým množstvím čisté vody.
Je důležité vědět, že bezprostředně před vařením malinové marmelády musí být bobule sušeny ručníkem; k tomuto účelu lze použít také běžné papírové ubrousky. V opačném případě bude produkt příliš tekutý.
Aby měl výsledný produkt najednou sytě červenou barvu, musíte uvařit maximálně 2 kg bobulí. Barva zůstane nezměněna, pokud na malinách trváte, nebo na konci zalijte trochou citronové šťávy nebo přidejte kyselinu citronovou.
K určení připravenosti kompozice je nutné provést jednoduchou manipulaci. Na začátku procesu vaření vložte talířek do mrazničky. Poté na talíř dejte malé množství sirupu a vložte jej zpět do mrazáku (stačí 5 minut odstát). K vyhodnocení složení by měl být vyroben vzorek, pokud se výrobek nerozšíří, je připraven.
Poznámka! Nejlepší místo pro uložení obrobku je chladné, nejlépe bez přístupu světla. Díky této metodě nebude džem plesnivět ani se kazit.
TOP 9 receptů na výrobu malinového džemu
Existuje několik různých technik na výrobu malinového džemu. Vše závisí na množství cukru, připravených bobulích a jejich konzistenci.
Malinový džem-pět minut
Nejjednodušší recept na malinový džem na zimu, který zvládne každá hospodyňka.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 500 g
Krok za krokem vaření malinové marmelády-pět minut:
- Několik hodin před začátkem vaření (stačí 3–4) ponořte výrobek do mísy (je lepší vzít smaltovaný), poté přidejte cukr.
- Po uplynutí této doby, jakmile se šťáva uvolní, musí být zapálena a vařena.
- Sirup za stálého míchání chvíli povařte, pomůže to zabránit spálení.
- Před výrobou malinového džemu musíte vyzvednout nádobu. Mělo by být dobře sterilizováno.
- Nalijte produkt do předem připravené a sušené nádoby, těsně uzavřete a počkejte, až vychladne.
Malinový džem bez vaření
„Surový“produkt z malin je optimální variantou dezertu. Tento postup nevyžaduje mnoho času a příprava chutná jako čerstvé bobule. To je způsobeno skutečností, že výrobek neprochází tepelným zpracováním, díky čemuž jsou zachovány jeho vlastnosti.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 1,5 kg
Krok za krokem příprava malinového džemu bez varu:
- Bobule oloupeme, vytřídíme, osušíme bavlněným ručníkem. Doporučuje se to provést několik hodin před zahájením vaření.
- Přeneste produkt do připravené nádoby (mísy) a přidejte cukr. Čím více se přidá, tím déle se vařený džem skladuje.
- Přidejte maliny do cukru a ručně rozemlejte, použijte pro tyto účely dřevěnou drť. Čím více času zabere mletí, tím bude džem rovnoměrnější. Kromě toho, když je produkt ve sklenici, nebude delaminovat. Pro tyto účely není vhodné používat mlýnek na maso nebo mixér.
- Když se bobule s přidaným cukrem změní na homogenní kaši, podle podrobného receptu na malinový džem je třeba je položit do předem sterilizovaných nádob a ustoupit z krku asi o 2 cm.
- Na každou ze sklenic by měla být položena centimetrová vrstva cukru. Po chvíli ztvrdne a stane se sladkou krustou. To pomůže uchovat produkt déle.
- Zavřete nádobu plastovými víčky, můžete ji svázat pergamenovým papírem.
Hustý malinový džem
Hustá malinová marmeláda je zdravý dezert. Výrobek je sladký, má bohatou chuť a velmi snadno se připravuje.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 1,5 kg
Krok za krokem příprava husté malinové marmelády:
- Bobule spojte s cukrem tak, aby se vrstvy střídaly. Nejprve se zalije trochou maliny, poté sklenicí cukru a opět malinami. Je nutné provést střídání, dokud nebudou položeny všechny připravené produkty.
- Misku s kandovaným bobulemi nechte 3-4 hodiny, aby se z nich uvolnilo dostatek šťávy.
- Jakmile je šťáva získána, měla by být vypuštěna do hlubokého kastrolu, zapálena a vařena. To by mělo být provedeno po dobu 10-15 minut. Tímto způsobem nebude džem příliš tekutý.
- Když je sirup vařený, musíte do něj nalít kandované bobule a promíchat. Počkejte, až se vaří, odstraňte vytvořenou pěnu. Záleží na tom, kolik malinového džemu se uvaří. V tomto receptu je doba vaření asi 15 minut.
- Připravený produkt jemně nalijte do sklenic a poté srolujte.
Malinový džem
Recept na malinový džem je jiný v tom, že doba vaření je o něco delší. Výsledný džem má jemnou a sladkou chuť.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Krok za krokem příprava malinového džemu:
- Oddělte stonek, opláchněte a osušte bobule.
- Přidejte polovinu připraveného cukru. Chcete -li extrahovat šťávu, musíte dát budoucí džem do chladničky. Je lepší nechat vyluhovat přes noc.
- Maliny oddělte od oddělené šťávy a přidejte cukr.
- Promíchejte, zapalte a vařte.
- Nalijte bobule do horké tekutiny a nechte je půl hodiny vařit. V takovém případě by se budoucí džem měl míchat a vznikající pěna by měla být odstraněna.
- Po 30 minutách musíte zkontrolovat, zda je produkt připraven. Chcete -li to provést, položte malé množství džemu na plochý talíř a počkejte, až vychladne. Poté přidržte lžící nebo čistým prstem a sledujte, zda se nerozšíří, jeho připravenost je potvrzena.
- Připravte dezert v připravené nádobě a srolujte.
Malinový džem bez semen
Před přípravou malinového džemu bez semen krok za krokem musíte získat síto nebo gázu, budou potřebné k odstranění malých semen.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 1,5 kg
- Čištěná voda - 1/2 šálku
Krok za krokem příprava jamkového malinového džemu:
- Bobule je třeba vytřídit, umýt a dobře vysušit.
- Nalijte do hluboké nádoby, nalijte asi půl sklenice vody, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
- Když se produkt trochu ochladí, musíte kosti vyjmout pomocí jemného sítka nebo sterilní gázy, předem složené 2-4krát.
- Uvolněnou šťávu je třeba nalít do připravené nádoby, přidat cukr.
- Vařte sirup a nechte další 1 hodinu na sporáku. Během vaření musí být produkt neustále míchán a výsledná pěna musí být odstraněna.
- Hotový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte je a dejte víčka dolů. Sklenice je lepší přikrýt ručníkem a nechat vychladnout.
Rychlý malinový džem
Tento rychlý recept na malinovou sladkost je ideální pro rychlé recepty. Proces bude trvat minimální dobu.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 1 kg
Jak rychle připravit malinový džem krok za krokem:
- Bobule musí být vytříděny, omyty a sušeny.
- Nalijte do nádoby mixéru, přidejte cukr, trochu promíchejte a poté rozemlejte, aby vznikla homogenní kaše.
- Nalijte výslednou směs do hrnce a vložte na střední teplotu.
- Přivedeme k varu, odstraníme pěnu, která se objeví a necháme na mírném ohni dalších 5 minut.
- Po uplynutí této doby nalijte hotovou sladkost do sklenic, srolujte a ochlaďte. Doporučuje se nechat několik dní vyluhovat.
Malinový džem na fruktóze
Tato možnost je vhodná pro osoby s diabetes mellitus nebo pro osoby s intolerancí glukózy. Fruktóza je navíc mnohem sladší než cukr, ale má méně kalorií, takže jí musíte přijmout méně.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Fruktóza - 700 g
- Voda - 1/2 l
Krok za krokem příprava malinového džemu na fruktóze:
- Výrobek důkladně roztřiďte, opláchněte a osušte.
- Smíchejte vodu s fruktózou, abyste získali homogenní sirup.
- Nalijte připravenou sladkost do hlubokého hrnce, přidejte bobule a na 7 minut zahřejte na mírném ohni, neustále míchejte a odstraňte pěnu.
- Jakmile je fruktózový džem hotový, musí být zabalen do sklenic a srolován.
Podívejte se také, jak vyrobit mražené maliny s cukrem.
Šťouchané maliny v sirupu
Toto je jeden z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit přírodní sladkost. Samotné bobule se nemusí vařit a hotová sladkost bude mít nejjednotnější konzistenci.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr -1, 2 kg
- Voda - 1 sklenice
Krok za krokem příprava šťouchaných malin v sirupu:
- Předtříděné, omyté a sušené bobule nasypte do cedníku a lžící nastrouhejte.
- Dále musíte připravit sirup. Chcete -li to provést, nalijte vodu do připravené nádoby (například do misky, hrnce), přidejte do ní cukr, promíchejte, vložte na sporák, přiveďte k varu a vařte 7 minut.
- Připravený produkt musí být filtrován; pro tyto účely je vhodná několikrát složená gáza a poté znovu vařit na ohni.
- Nastrouhané bobule se přidají k filtrovanému sirupu a promíchají.
- Zatímco dezert nevychladl, musí se nalít po okraj do čistých předehřátých sklenic. Zakryjte je hrnky papíru namočenými v alkoholu, zavřete sterilními víčky. Srolované banky není nutné převracet.
Malinový džem v mikrovlnce
Metoda vaření je vhodná pro ty ženy v domácnosti, které neustále nemají dostatek času a potřebují dělat několik věcí najednou.
Složení:
- Maliny - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - 1 sklenice
- Kyselina citronová - 1 lžička
Mikrovlnná malinová marmeláda krok za krokem:
- Bobule osušte.
- Nalijte vodu do střední nádoby, přidejte cukr, dobře promíchejte a vložte nádobí do mikrovlnné trouby.
- Sirup by měl být vařen na maximální výkon přibližně 15 minut. Mikrovlnku čas od času zastavte a tekutinu promíchejte.
- Kromě malin musíte do hotového sirupu přidat také kyselinu citrónovou (můžete ji nahradit citronovou šťávou), dobře promíchat a dát na 15–20 minut do mikrovlnné trouby. Je důležité neustále míchat.
- Výrobek musí být zabalen do sterilních sklenic, uzavřen víčky, převrácen a zabalen do teplé přikrývky.
Video recepty na malinový džem
Malinový džem je lahodný dezert. Lze jej připravit různými způsoby, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí, a v zimě si můžete pochutnat na tomto sladkém přírodním a zdravém produktu.
