Vlastnosti přípravy citrusových plodů. TOP 4 nejlepší recepty krok za krokem s pomelem. Video recepty.
Pomelo je velké citrusové ovoce, které chutná jako grapefruit, ale je sladší a aromatičtější. Jeho další jména jsou pompelius, sheddock. Do Evropy byl poprvé přivezen z Číny, kde symbolizuje prosperitu a prosperitu. V zemích SNS není ovoce ještě tak slavné jako jeho grapefruit „mladšího bratra“, ale díky své neobvyklé chuti a výhodám si rychle získává na oblibě.
Vlastnosti vaření pomelo
Pomelo pochází z rodu Citrus, takže pro něj platí téměř stejná pravidla jako pro všechny členy tohoto rodu. Základní doporučení: Z plátků citrusů vždy odstraňte blány, protože jsou velmi hořké a mohou zničit jakýkoli pokrm.
Při výběru ovoce se řiďte jeho hmotností, velikostí a vzhledem. Čím je ovoce těžší, tím je šťavnatější. Slupka musí mít jednotnou barvu, barvu mírného nasycení, bez tmavých oblastí a teček, jinak hrozí, že nezrelá, ošetřená chemikáliemi nebo shnilým ovocem. Shaddock by měl být těsný, ale pružný. Ze slupky by měla vycházet příjemná citrusová vůně s lehkou hořkostí. Nejlepší doba pro nákup ovoce je leden a únor.
Tipy na výrobu pomela:
- Nejprve musíte zpracovat ovoce. Jeho povrch může obsahovat vosk, který se aplikuje po dlouhou dobu skladování a přepravy. Citrusy je třeba důkladně opláchnout teplou vodou pod kohoutkem nebo ponořit do misky s vodou na půl hodiny, do které se přidá pár polévkových lžic sody. Poté byste měli sheddok zalít vroucí vodou.
- Dále musíte odstranit kůru. Používá se v závislosti na receptu nebo se vyhodí. Existují 2 způsoby, jak odlupovat kůži - rukama a nožem. Pro první metodu musíte udělat malý křížový řez v horní části hlavy a odtud začít čistit. Za druhé je ovoce rozděleno na 4 části, poté je z každé opatrně odříznuta slupka. Nezapomeňte také na odstranění přepážky mezi plátky, filmem a semeny.
- Při práci s ovocem by měl být nůž velmi ostrý, aby se při krájení uvolnilo co nejméně šťávy.
- Jako každý jiný citrus je i pomelo nejchutnější a nejzdravější čerstvé. Pamatujte, že může být uchováván v chladničce až 3 týdny neloupané a až 3 dny při loupání.
- Pokud je kůlna nezralá, ponechá se na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě, aby dozrála 2–3 týdny.
Poznámka! Kůru ovoce lze použít jako salátovou mísu opatrným odstraněním dužiny. K tomu se obvykle vybírá největší ovoce. Můžete také odstranit aromatickou kůru ze slupky a použít ji jako přísadu do studených i teplých pokrmů a nápojů.
- Porce - 4
- Doba vaření - 4 hodiny
