Jak snadné je připravit lahodná rajčatová jídla? TOP 5 receptů s fotografiemi doma. Tajemství a tipy. Video recept.
Sezóna rajčat je v plném proudu. Tyto červenohnědé plody se hojně prodávají na pultech obchodů a zahradníci sklízejí obrovské množství. Rajčata dobře pomáhají v horkém letním dni, kdy nechcete jíst opařené bohaté, vydatné a tučné první chody. Z nich rychle připravíte lahodná vydatná a lehká jídla. Tato recenze identifikuje lahodná jídla, kde jsou hlavní složkou rajčata.
Pokrmy s rajčaty - užitečné rady
- V závislosti na receptu mohou být rajčata pevná a pevná nebo měkká a jemná. Plody by zároveň neměly být zkažené, pomačkané, zlomené a zbavené hniloby.
- V receptech se často doporučuje odstranit tenkou kůži z rajčat před jejich použitím. Chcete -li to provést velmi snadno, proveďte mělký křížový řez v kůži, aby nedošlo k proříznutí dužiny rajčete. Poté vložte rajčata na 10–20 sekund do vroucí vody a rychle přeneste do ledové vody. Z vychladlých rajčat odstraňte slupku zatažením za rohy.
- Před solením rajčat nebo pečením celých plodů je několikrát nasekejte, aby byly v prvním případě lépe osolené, a ve druhém při tepelné úpravě nepraskala slupka.
- Pokud podle receptu potřebujete z rajčat odstranit semínka, nakrájejte ovoce na polovinu a každou polovinu nakrájejte na 3 další klíny. Poté malým nožem vyjměte semínka z dužiny. Pokud chcete dokonalé plátky rajčat, třeba do salátů, tak semínka nakrájejte současně s blánami.
Podívejte se také, jak vařit míchaná vejce v rajčatech.
Cuketová a rajčatová jídla - lehký a chutný salát
Cuketa s rajčaty jsou dva nejjednodušší a nejlevnější produkty, které jsou v létě vždy k dispozici v chladničce. Takový harmonický červeno-zelený duet je ideálně kombinován a s jejich pomocí můžete dokonale zpestřit nabídku a zdravou výživu. Například salát z čerstvých rajčat a pečené cukety bude vypadat dobře na svátečním stole.
Poznámka
: použijte mladé cukety. Pokud jsou plody zralé, nejprve je oloupejte a odstraňte velká semena.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Cuketa - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 1 hlava
- Zelení (libovolní) - podle chuti
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
- Rajčata - 4 ks.
- Petržel - 1 svazek
Vaření cuketového a rajčatového salátu:
- Cuketu nakrájejte na plátky silné 8–10 mm, aby byly dobře osmažené.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a cuketu opečte z obou stran do měkka a zlatohněda. Doba smažení obvykle není delší než 10 minut.
- Cuketu položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej, a nechte úplně vychladnout. Poté je nakrájejte na kousky.
- Rajčata nakrájíme na kostičky. Podle potřeby odstraňte nebo ponechte semena.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na jemno nožem.
- Všechny ingredience smíchejte v salátové míse, zalijte čerstvým olejem, solí a pepřem.
- Squash a rajčatový salát ozdobte bylinkami a podávejte.
Talíř rajčat a sýra - jednoduché a chutné studené předkrmy
Navrhovaný recept je vhodný jak pro slavnostní stůl nebo večerní setkání s přáteli, tak pro rodinné jídlo doma na oběd nebo večeři. Podle navrhované technologie můžete vařit nejen rajčata, ale také lilky, a přidat do náplně vejce pro nutriční hodnotu.
Poznámka
: Na recept si vezměte středně velká rajčata zhruba stejné velikosti. Měly by mít pevnou a pevnou dužinu, aby při krájení nevyteklo hodně šťávy.
Složení:
- Tvrdý sýr - 200 g
- Rajčata - 4 ks.
- Majonéza - 1-2 polévkové lžíce
- Česnek - 2 stroužky nebo podle chuti
- Zelení (libovolní) - na ozdobu
Vaření studené rajčatové a sýrové svačiny:
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Oloupejte česnek, omyjte a protlačte lisem nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
- Zkombinujte sýr s česnekem a majonézou. Podle potřeby přidejte najemno nasekané bylinky.
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka o průměru 5-8 mm.
- Rajčata položte na talíř a na něj položte sýrovou náplň ve skluzu.
- Studený rajský a sýrový předkrm ozdobte bylinkami a podávejte.
Miska z rajčat a vajec - jednoduchá a všestranná míchaná vejce
Míchaná vejce jsou výživná a uspokojivá. Jedno nebo dvě smažená vejce se hodí k rajčatům a mnoha dalším potravinám. Smažená vejce jsou navíc nejlepším snídaňovým pokrmem pro celou rodinu.
Poznámka
: pro recept si vezměte výhradně čerstvá vejce, nejlépe domácí, rajčata - zralá, velká, nepoškozená a nejčervenější.
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Rajčata - 1-2 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření míchaných vajec s rajčaty:
- Do pánve nalijte olej a zahřejte, aby se vytvořil lehký bílý kouř.
- Oloupejte česnek, vyrovnejte ho nožem a smažte na oleji 2–3 minuty, aby olej mírně aromatizoval. Pak budou míchaná vejce voňavá, ale bez štiplavého zápachu. Poté jej vyjměte z pánve.
- Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky silné 3–4 mm a smažíme na oleji 1 minutu. Pokud rajčata nakrájíte na příliš tenká kolečka, promění se v pyré.
- Otočte rajčata a druhou stranu.
- Mírně rozlomte skořápky a zalijte vajíčka rajčaty. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili žloutek.
- Vejce ochutíme černým pepřem a solí a restujeme do uvaření. Přitom mějte na paměti, že teplota smažení ovlivňuje strukturu smaženého vejce. Vaříte-li na mírném ohni, bílek bude stejnoměrně bílý a žloutek zůstane mírně napůl upečený. Na velmi horkém povrchu se protein zespodu změní na kůru, kterou má mnoho lidí rádo.
Rajčatová a bramborová mísa - francouzská rajčatová brambora
Brambory s rajčaty jsou nejoblíbenější kombinací od dob post-sovětského prostoru. Navrhovaný recept lze doplnit sýrem, masem (filé nebo mleté maso) nebo jakoukoli jinou zeleninou.
Poznámka
: Rajčata jsou čerstvá, zralá a s hustou dužinou, aby se při krájení nerozpadla.
Složení:
- Rajčata - 3 ks.
- Brambory - 10-12 ks.
- Cibule - 3 ks.
- Kuřecí řízek - 400 g
- Tvrdý sýr - 250 g
- Majonéza - na dresink (podle chuti)
- Máslo - k mazání formy
- Sůl, pepř, koření - podle chuti
Vaření brambor s rajčaty ve francouzštině:
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory a cibuli.
- Filet nakrájejte na kousky a z obou stran lehce prošlehejte.
- Rajčata nakrájíme na kolečka a sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Zapékací mísu vymažte máslem.
- Výrobky vložte do formy ve vrstvách v následujícím pořadí: brambory (sůl a pepř), cibule (zalijte majonézou), kuřecí řízek (sůl, pepř), rajčata (sůl a zalijte majonézou), strouhaný sýr.
- Troubu předehřejte na 180-200 ° C a hranolky a brambory dejte péct na 45-50 minut.
Miska z mletého masa a rajčata - plněná rajčata v troubě
Rajčata jsou nejchutnější, nejkrásnější a nejzdravější zeleninou, která se skvěle hodí jako přírodní pokrm. Například plněná rajčata pečená v troubě nenechají nikoho lhostejným.
Poznámka
: Pro recept si vezměte rajčata, která jsou krásná, zralá, ale hustá. Měly by být středně velké a pevné, aby se při pečení nepřeklopily.
Složení:
- Rajčata - 8 ks.
- Mleté maso - 300 g
- Rýže - 50 g
- Cibule - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř - špetka
- Slunečnicový olej - na smažení
- Petržel - pár větviček
Vaření plněných rajčat v troubě:
- Rajčata omyjeme, osušíme, odkrojíme vršky (nevyhazujeme) a lžičkou opatrně odstraníme semínka.
- Rajčatové poháry dochuťte solí a pepřem.
- Uvařte rýži v osolené vodě do poloviny.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji na mírném ohni do měkka a průhlednosti.
- Zkombinujte polovařenou rýži, mleté maso a smaženou cibuli. Dochutíme solí a pepřem.
- Rajčatové formičky volně naplňte připravenou náplní, přikryjte vykrojeným vrškem a položte na vymazaný plech.
- Plněná rajčata pečeme v troubě 20–30 minut při teplotě 200 ° C.
- Několik minut předtím, než je pokrm hotový, odstraňte vrchní části, posypte strouhaným sýrem a pokračujte v pečení, dokud se sýr nerozpustí.
Video recepty:
Předkrm z cukety, rajčat, sýra a mrkve s česnekem
