Článek poskytuje praktická obecná doporučení pro přípravu různých obilovin. Jak vařit drobivou nebo viskózní kaši. Co nedělat při vaření jakékoli kaše.
Určitě si myslíte, že víte a určitě nevidíte nic složitého na jeho přípravě. Ale není to tak jednoduché!
Čerstvé a monotónní obiloviny bohužel z našeho denního menu velmi rychle mizí. V důsledku toho naše tělo ztrácí obrovské množství živin nezbytných pro jeho plné fungování. Proto je zřejmé, že jíst kaši je životně důležité. Jak se ale naučit, jak ji uvařit opravdu chutně, a to natolik, aby se hosté nestyděli s ní zacházet? Nevyžadují se žádné nadpřirozené kuchařské dovednosti! Trocha znalostí, představivosti a trpělivosti - a kaše opět zaujme ve vaší stravě své právoplatné místo.
- Kalorický obsah na 100 g - 200 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 1-2 hodiny
Složení:
- Krupice - jakékoli množství
- Voda
Nejprve zjistíme, jaký druh kaše existuje?
Nejde o druh obilovin (pohanka, rýže, krupice), ale o to, jak to bude v důsledku vaření - viskózní nebo drobivé.
Viskózní kaše
obvykle mléčné výrobky. Vaří se na mírném ohni za stálého míchání. Poměr obilovin a tekutiny je 1: 2 (pokud není v receptu uvedeno jinak). Aby se obilovina lépe rozvařila, vaří se do poloviny uvaření v osolené vodě, poté se nalije mléko. Když kaše dobře zhoustne, přidejte do ní trochu másla, přikryjte pokličkou a dobře zabalte, aby dosáhla.
Sypká kaše
zpravidla se vaří ve vývaru nebo ve vodě a vybírají se pokrmy se silnými stěnami (litina), jinak může dojít k popálení. Poměr obilovin a kapaliny je 1: 2. Na sporáku se taková kaše vaří pouze do zhoustnutí, na velmi mírném ohni a nemíchá se. Poté se do něj přidá máslo, zakryje se víkem a umístí litinu do hluboké pánve s vodou a odešle se do trouby na 1, 5-2 hodiny.
Ať už byste kaši nevařili, bude pro vás užitečné vzít v úvahu následující doporučení:
- před vařením musí být obiloviny důkladně tříděny a opláchnuty v teplé vodě;
- nalijte obiloviny do vroucí, osolené vody;
- nevařte kaši ve smaltované míse (bude hořet);
- viskózní obiloviny se musí během vaření neustále míchat, drobivé naopak nelze míchat;
- během vaření se nedoporučuje přidávat tekutinu, s výjimkou přípravy viskózní mléčné kaše;
- hotovou kaši je nutné uchovávat v chladničce po dobu 1-2 dnů (je lepší jíst mléčnou kaši okamžitě).
Vařte kaši správně, nebuďte líní experimentovat se všemi druhy náplní (podávejte s houbami, sýrem, sušenými švestkami, dýní, tvarohem, ořechy), dochuťte omáčkou (med, kondenzované mléko nebo dokonce džem), aby se vaše kaše stala opravdová dovolená pro vás a vaše blízké!
