Lahodný boršč můžete vařit s kopřivou. Dnes se v tomto článku naučíme recept na boršč s řepou a kopřivami. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Boršč se nazývá první jídlo vařené s červenou řepou a zelí je volitelná přísada. Boršč se dá vařit se šťovíkem, špenátem a lobodou, ale dnes to uděláme z kopřiv. Boršč s řepou a kopřivami je nejen zajímavé, ale také velmi zdravé jídlo.
Nyní je nejpříznivější období roku pro vaření boršče z kopřivy. Během tohoto období roku se sbírají mladé šťavnaté listy kopřivy s tenkými stonky. Boršč s kopřivami je dobrý na půst, pokud se vaří ve vodě. V případě jarního nedostatku vitamínů zachrání celou rodinu! Koneckonců, mladá kopřiva obsahuje vitamíny B, C, E, K, beta-karoten.
Pokud je to žádoucí, kromě kopřivy můžete do pokrmu přidat čerstvé mladé bílé zelí, cuketu, špenát, šťovík … Čím více zelených, tím chutnější a bohatší jídlo! A v létě, když je rajče sklizeno, nahradí rajčatovou pastu. Lahodný boršč s kopřivami se bude podávat s listy mladé řepy. Řepná zelenina, stejně jako kopřiva, je zdravá a bohatá na vitamíny. V zimním období se do boršče přidává mražená kopřiva. Některé hospodyňky přidávají i sušenou bylinku.
Podívejte se také, jak uvařit červený vepřový boršč se sádlem a česnekem.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Maso (jakýkoli typ a část jatečně upraveného těla) - 300 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Řepa - 1 ks.
- Kopřiva - parta
- Česnek - 2 stroužky
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Nový hrášek - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření boršče s řepou a kopřivami, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Kopřivu dejte do sítka a zalijte vroucí vodou. Opláchněte studenou vodou a nakrájejte.
Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte v ledové vodě, oloupejte a nakrájejte na kostky.
3. Maso omyjte, sloupněte film žilkami, odřízněte přebytečný tuk a nakrájejte na středně velké kousky.
4. Maso vložte do hrnce, naplňte pitnou vodou a dejte na sporák.
5. Po varu odstraňte pěnu, stáhněte plamen na minimální stupeň a vývar vařte pod pokličkou 1 hodinu. Poté přidejte bobkový list s hráškem.
6. Řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme.
7. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Pošlete do něj řepu.
8. Přidejte ocet, přidejte jednu naběračku vývaru a míchejte řepu. Kousnutí je nezbytné pro to, aby si řepa zachovala jasnou a bohatou barvu.
9. Přidejte mrkev na pánvi z červené řepy.
10. Míchejte zeleninu.
11. Dusíme je na mírném ohni, přikryté 10 minut.
12. Brambory vložte do kastrůlku s vývarem a po uvaření je vařte 10 minut.
13. Dále přidáme dušenou řepu s mrkví.
14. Přidejte nasekané kopřivy, dochuťte solí a černým pepřem. Vařte všechny produkty po dobu 5-7 minut.
15. Přidejte do pánve mletý česnek.
16. Dále položte nakrájená vejce. Boršč s řepou a kopřivami povařte 5 minut a pánev vyjměte ze sporáku. První misku nechte 15 minut vyluhovat a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit boršč z kopřivy.
