Popis mléčného nápoje, obsah kalorií, užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití. Je možné připravit výrobek sami, v jakých pokrmech je představen? Zajímavá fakta o Orshad.
Kontraindikace a poškození horshadu
Vzhledem k tomu, že kalorický obsah horchadu je dostatečně velký, může mít nejen pozitivní účinek na lidské tělo, ale také negativní.
To platí pro lidi s následujícími chorobami:
- Alergie na jídlo … Ořechy jsou považovány za jeden z nejsilnějších alergenů. Pokud je tedy nápoj vyroben z mandlového mléka, jsou možné závažné alergické reakce. Začínají bolestí v krku, slzením, rýmou. A mohou skončit otokem hrtanu a zástavou dýchání. Při prvních známkách alergie musíte vzít antihistaminikum a vyhledat lékařskou pomoc.
- Obezita … Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje poměrně vysoké množství sacharidů, může to být škodlivé pro ty, kteří se snaží zhubnout.
- Cukrovka … Tato kontraindikace opět odkazuje na vysoký obsah cukru. Z tohoto důvodu mohou ti, kdo potřebují ruční úpravu inzulínu, způsobit hrozné poškození.
Další informace o tom, jak připravit orshad a do kterých nápojů a pokrmů tuto přísadu přidat, si přečtěte níže.
Jak uvařit sad?
Základem nápoje je rostlinné mléko - rýžové nebo mandlové a v případě ječmenové verze také strouhané cereálie. S přípravou horshadů je proto třeba začít s jejich přípravou.
Chcete -li to provést, namočte přes noc mandle, rýži a ječmen. Po 12 hodinách je třeba je umýt a rozetřít v mixéru s trochou vody. Tento objem kapaliny by se pak měl odečíst od celkového množství vody v receptu. Mléko propasírujte přes plátno, abyste odstranili všechny částice.
Druhým krokem v receptu je příprava sirupu. Chcete -li to provést, ohřejte vodu na ohni a přidejte do ní cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sirup by měl být vychladlý.
Poslední, třetí fáze je smíchání všech složek. Do vychladlého sirupu přidejte rostlinné mléko, ječmen a aromatickou vodu, promíchejte a podávejte.
Zvažme obsah přísad v nápoji ve formě tabulky:
| Produkt | Rýže | Mandle | Voda | Růžová voda | Cukr | Ječmen |
| Rýže | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Mandle | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Ječmen | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Poznámka! Mandlové a ječné sady jsou nažloutlé a rýžové jsou čistě bílé.
Recepty na pokrmy a nápoje s horshadem
Tento nápoj se nejčastěji pije v čisté formě. Má vynikající tonizační účinek, v teple chladí a v chladu hřeje.
Protože se horchad konzumuje hlavně v létě, podává se chlazený, často s ledem a mátou. To je vysvětleno skutečností, že během tepelného zpracování ztrácí významnou část svých užitečných vlastností. Ti, pro které je gastronomické potěšení důležitější, ohřejte jej na 80 stupňů a dochuťte kokosovým mlékem, smetanou, skořicí a dalšími přísadami.
Mléčný nápoj je nejen vynikajícím samostatným produktem, ale také vynikající přísadou do mnoha koktejlů. Jedná se především o nealkoholické směsi.
Osvěžující recepty na koktejly:
- Okurka … Letní obyvatelé jsou velmi rozrušeni, když okurka skrytá za listy a nepozorovaná během sklizně vyrůstá. Slupka zdrsní a kosti jsou velmi velké. Samozřejmě to nepůjde do salátu a solení, ale bude to skvělý doplněk k letnímu nápoji. Někteří speciálně pro tento účel nechali okurky přezrát. Vezměte 100 ml sadu a nalijte ji do koktejlové mísy mixéru. Přidejte k ní 50 g čerstvých semen okurky s dužinou. Dobře rozemlejte, odešlete směs do 850 ml sadu a přidejte 1 čajovou lžičku mátového sirupu. Míchejte, chladte a užívejte si.
- Mrkvově krémová … Tento koktejl je skutečnou vitamínovou bombou. Jak víte, vitamín A, který je v mrkvi hojný, nelze absorbovat bez tuku. Proto je přítomnost smetany v tomto nápoji důležitá nejen z gastronomického, ale také ze zdravotního hlediska. Do 250 ml sadu přidejte 100 ml čerstvě vymačkané mrkvové šťávy a 100 ml středně tučné smetany. Míchejte, ochlaďte, podávejte nejen doma nebo venku, ale nezapomeňte vyrazit na pláž. Mrkvové nápoje aktivují opalování.
- Bobule … Tento koktejl bude skvělou volbou pro smoothie z mléčných bobulí. Chcete -li jej připravit, smíchejte 200 ml sadu se sklenicí jakýchkoli oblíbených bobulí (je možné několik možností) v misce mixéru, několika lístcích máty a 1 lžíci medu. Pokud nemáte rádi semínka, smoothie po nasekání ingrediencí sceďte.
- Banán … Lahodný koktejl získáte přidáním 1 velkého banánu a 100 ml krémové zmrzliny do 250 ml horchadu. Lze také pustit s jakýmkoli sirupem podle chuti. Nejharmoničtější jsou vanilka, kokos a lesní plody.
- Třešeň … Pokud máte náladu pít alkoholický koktejl, pak v šejkru musíte smíchat 150 ml horchade s 50 ml brandy a 100 ml višňové šťávy. Na ozdobu můžete použít lístky máty nebo kandované třešně.
- Ananas … Toto je další verze alkoholického koktejlu - velmi jemná, chutná a rafinovaná. V míse rozdrťte 1 žloutek s 1 lžičkou cukru. Pošlete ji do mixéru, kde také přidejte 100 ml ananasové šťávy, 100 ml sadů, 20 ml rumu a 2 lžíce citronové šťávy. Ingredience dobře promíchejte. Do sklenice na martini dejte tenký plátek čerstvého nebo konzervovaného ananasu, na dno pár kostek ledu a naplňte koktejlem až po okraj. Ozdobte deštníkem.
Orshad se také používá při přípravě dezertů:
- Suflé … Smíchejte 125 g mouky a 100 g krupicového cukru. Přidejte 50 g změklého másla a 5 žloutků. Míchejte, dokud není směs hladká. Dejte na mírný oheň a postupně nalijte 1 litr horchadu, přiveďte k varu. Dusíme 10-15 minut za stálého míchání do zhoustnutí. Sundáme z ohně a přidáme 1 lžičku vanilkového cukru, scedíme z hrudek, necháme vychladnout. Neustále míchejte, abyste zabránili tvorbě krusty. Přidejte 4 žloutky do vlažné hmoty. Z bílků 6 vajec vyšleháme pěnu se 2 lžícemi moučkového cukru. Do hlavní směsi přidejte bílkoviny, jemně promíchejte. Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou, trochou cukru. Vložte směs, pečte 20-25 minut na 170 stupňů. Ihned podáváme posypané mandlovými lupínky.
- Pěna … 15 g želatiny namočte na 30 minut do vody. Ve vodní lázni rozpustíme 100 g mléčné čokolády. Nastříkejte do 500 ml vlažného sadu, dobře promíchejte. Přidejte špetku vanilkového cukru a nabobtnalou želatinu. Dobře promíchejte, nalijte do forem. Chladit 3 hodiny. Podáváme posypané strouhanou bílou čokoládou.
- Pudink … Do hrnce nalijte 800 ml sadů, přidejte špetku vanilkového cukru a nechte dusit. Samostatně kombinujte 200 ml sadu a 4 lžíce bramborového škrobu. Přidejte 2 kuřecí žloutky a šlehejte do pěny. Za stálého míchání kombinujte horkou a studenou směs. Pokud se nemíchají, žloutky se stočí a pudink se zkazí. Přiveďte k varu a bez přerušení míchání vařte 2 minuty. Přidejte 50 ml brandy, promíchejte a stáhněte z ohně. Umístěte do porcovaných misek a dejte na 3 hodiny do lednice. Ozdobte čerstvým nebo konzervovaným ovocem. Zvláště dobře se pudink hodí k jahodám a broskvím.
Tento nápoj je často zaměňován se španělskou orchestrou. Etymologie původu názvu je pro ně stejná, vychází z „orge“- ječmene. Někteří proto věří, že horchata je španělská verze horchadu. Vlastně se ukazuje, že jde o úplně jiné nápoje. Španělština je připravována na bázi nejen mandlí, rýže a ječmene, ale hlavně hlíz chufa. Podívejte se na video o mandlovém mléce:
Odborníci na výživu trvají na tom, že pokud chcete ze svého nápoje dostat maximum, nepřidávejte do něj cukr. A gurmáni namítají, že to už nebude sad, ale směs rostlinných druhů mléka. Čemu dát přednost - zdraví nebo potěšení - je na vás. S největší pravděpodobností je pravda někde mezi.
