Jak je džem z ptačí třešně užitečný a komu je kontraindikován? Recepty na vaření. Pečení s ptačí třešňovou marmeládou.
Džem z ptačí třešně je zdravý dezert, který se skládá z bobulí vařených ve sladkém sirupu. Obzvláště cenný je přípravek vyrobený z třešně červené, bílé a černé odrůdy jsou také bohaté na užitečné složky, ale v poněkud menší míře. V ideálním případě, pokud jsou bobule sklizeny v lese, navzdory skutečnosti, že třešeň divokých lesních ptáků je menší než domestikovaná, a abyste ji shromáždili v dostatečném množství, potřebujete hodně trpělivosti, je schopna přinést další výhody tělo. Džem z ptačí třešně je však nejen přínosem, ale také skvělou chutí. Dezert lze jíst s čajem nebo jej lze použít k přípravě různých sladkých pokrmů.
Složení a obsah kalorií v ptačí třešňové marmeládě
Na fotografii třešňový džem
Džem z ptačí třešně je jedním z nízkokalorických dezertů, které lze snadno přidat i do stravy.
Kalorický obsah džemu z ptačí třešně je 200-250 kcal na 100 g, přesný údaj závisí na jeho typu
Je také třeba poznamenat, že tato energetická hodnota je uvedena pro klasický recept na ptačí třešňový džem na zimu, který předpokládá poměr 1: 1, to znamená, že stejné množství cukru se odebírá na 1 kg bobulí, pokud vezměte si toho méně, pak bude také nižší obsah kalorií.
Pokud jde o složení, dezert je zdrojem sacharidů, ale neobsahuje téměř žádné bílkoviny ani tuky. A opět je množství sacharidů určeno množstvím použitého cukru. Čím více, tím více sacharidů. To je důvod, proč je navzdory nízkému obsahu kalorií důležité omezit přítomnost dezertů v nabídce, protože tradiční strava je již přesycená sacharidy.
Pokud mluvíme o mikroživinách, je důležité si uvědomit, že chemické složení ptačí třešně se v mnoha ohledech liší od ostatních bobulí. Obvykle jsou zdrojem vitaminu C, v ptačí třešni není mnoho, ale bobule je velmi bohatá na vitamín A a beta -karoten - 260 a 280% denní hodnoty na 100 g.
Ovoce také obsahuje mangan, měď, zinek, železo, kobalt, užitečné organické kyseliny, silice, pryskyřice, gumy, antioxidační složky, vlákninu, flavonoidy, třísloviny, fytoncidy.
Obecně je ptačí třešeň skutečným skladištěm cenných vitamínů, minerálů a dalších přírodních složek důležitých pro naše zdraví. Lahodný džem z ptačí třešně samozřejmě obsahuje o něco méně všech těchto užitečných prvků než samotné bobule - vaření a skladování dělají svou práci, ale stále jsou zachovány ve značném množství.
Užitečné vlastnosti ptačí třešně
Užitečné vlastnosti obrobku jsou do značné míry určeny metodou přípravy. Pokud mluvíme o klasickém vaření, pak pětiminutový recept bude pro zdraví nejcennější, v něm se bobule krátce povaří a ztratí méně živin.
Samostatnou linkou je džem z ptačí třešně bez vaření, připravuje se následovně: bobule jsou rozdrceny, smíchány s cukrem podle chuti a zmrazeny. Takový produkt si zachovává nejvíce výhod.
Hlavní užitečné vlastnosti dezertu:
- Příznivý účinek na kůži a sliznice … Díky přítomnosti velkého množství vitaminu A v kompozici je mimochodem nejbohatší džem z třešní z červeného ptáka, tento dezert je schopen zlepšit stav pokožky a sliznic - aby se zabránilo vysychání, bojovat s problémy epidermis.
- Zlepšení vidění … Vitamín A je také nezbytný pro vidění. Je obzvláště důležitá při neustálé práci na počítači, umožňuje vám zbavit se stresu z očí a tím snižuje pravděpodobnost vzniku očních chorob.
- Posílení imunity … Bobule obsahují důležité složky pro fungování imunitního systému, které přispívají nejen k prevenci různých chorob, ale také k léčbě některých infekcí. Berry jam je zvláště důležitý pro podporu léčby nachlazení v důsledku diaforetického a antipyretického účinku, stejně jako při léčbě střevních a genitálních infekcí.
- Anestetický účinek … Ptačí třešeň má mírný antispasmodický účinek, a proto může hrát roli anestetika. To funguje nejlépe při křečích v zažívacím traktu.
- Příznivý účinek na trávicí systém … Přítomnost dietní vlákniny a tříslovin ve složení vám umožňuje správně upravit funkci střev. V případě průjmu vykazuje dezert fixační vlastnosti, v případě zácpy naopak pomáhá zlepšit peristaltiku.
Je třeba poznamenat, že to jsou pouze hlavní užitečné vlastnosti ptačí třešně. Bobulím je přisuzována obrovská řada léčivých účinků. Věří se, že je dokonce schopen zlepšit fungování nervového systému - dobře tonizuje, posiluje, zvedá náladu, pomáhá v boji proti nadměrné emocionalitě, stejně jako srdce a cévy - má zvláště pozitivní vliv na práce malých plavidel, stávají se odolnějšími, pružnějšími a propustnějšími.
Recepty s ptačí třešňovou marmeládou
Je to nádherný nezávislý dezert, vložte jej do krásné vázy, podávejte k čaji s palačinkami a hosté již budou spokojeni. Můžete z něj však udělat přísadu do pečiva a udělat například zajímavý dort.
Několik receptů s ptačí třešňovou marmeládou:
- Zakysaný smetanový dort … V misce smíchejte zakysanou smetanu (1 šálek), džem (1 šálek), přidejte vejce (5 kusů), poté mouku (1, 5 šálků) a sodu (7 g), uhaste octem. Všechny ingredience dobře rozmixujte do hladka, můžete použít mixér. Těsto nalijte do formy, pečte asi půl hodiny při 180 ° C. Vyjměte, ochlaďte a nakrájejte těsto na dva koláče. Na přípravu krému ušlehejte zakysanou smetanu (1 šálek) s moučkovým cukrem (1/2 šálku). První dort potřete většinou krému, přikryjte druhým. Nalejte zbývající krém a poté ozdobte podle potřeby. Dort musí přes noc namočit.
- Koláč s bobulovou zakysanou smetanou … Droždí (1 lžičku) rozpustíme v teplém mléce (100 ml), po 10–15 minutách přidáme vejce (3 kusy), cukr (200 g), sůl (špetka), rozpuštěné máslo (100 g). Nalijte mouku (550-650 g), vypracujte těsto, nechte ho na teplém místě 30-50 minut. Těsto pečte 40 minut na 180 ° C. Mezitím si vyšleháme zakysanou smetanu (200 g) s cukrem (50 g). Koláč trochu ochlaďte, dejte na něj džem (1 šálek) a na něj zakysanou smetanu.
- Rustikální ptačí třešňové koláče … Nalijte droždí (5-6 g) teplým mlékem (1 šálek), po chvíli přidejte mouku (500 g) a cukr (3-4 polévkové lžíce), vypracujte těsto a poté nechte asi půl hodiny stát teplo. Těsto rozdělíme na části, každou rozválíme, dáme na ni džem (200 g), sevřeme. Koláče pečte půl hodiny při 180 ° C.
- Křehký koláč z pečiva s kefírem … Smíchejte mouku (2 šálky) s jedlou sodou (1 lžička), změkčeným máslem (250 g), kefírem (1/2 šálku) a vejcem (1 kus). Nahraďte těsto, rozdělte na 2 části - jednu větší, druhou menší, přibližné poměry jsou 2/3 a 1/3. Většinu rozválíme, potřeme marmeládou (1 šálek). Z druhé části nakrájejte na pěkné proužky a vytvořte stojan na koláč. Pečeme 40-50 minut při 180 ° C.
Poznámka! Ptačí třešňový džem je ideální pro krásnou prezentaci domácí zmrzliny, kaše, pudinků a dalších dezertů.
Zajímavosti o džemu z ptačí třešně
Vitamín A, který je tak bohatý na džem, se během vaření ztrácí, ale pouze o 15-30%, ale skladování také ničí cennou složku, takže obrobek by měl být sněden co nejrychleji.
Při výrobě džemu z ptačí třešně s kostí je důležité zacházet s bobulemi velmi opatrně, aby zůstaly celé a krásné, jinak získáte podivnou hmotu s pomačkaným ovocem a semeny plovoucími samostatně.
Pokud chcete upéct opravdu barevný dort, použijte nejen džem z ptačí třešně, ale také mouku z této bobule. Naše prababičky si ji připravovaly samy a aktivně ji používaly na pečení a dnes ji můžete koupit v každém velkém supermarketu.
Podívejte se na video o ptačí třešňové marmeládě:
Džem z ptačí třešně je lahodný dezert, který může prospět i vašemu tělu. Je to dobré jak pro podávání s čajem, tak jako kulinářská přísada pro pečení koláčů. Nezapomeňte však, že výrobek, stejně jako všechno ostatní, má kontraindikace, přečtěte si je, než budete jíst dezert.
