Podrobný recept na hruškové želé s kukuřičným škrobem: potřebné produkty, pravidla pro výrobu hustého ovocného nápoje. Video recepty.
Pear Kissel je výživný a lahodný hustý nápoj vyrobený z levných a dostupných surovin. Samotná technologie je velmi jednoduchá. Pokrm si samozřejmě můžete připravit zakoupením suché směsi z obchodu. Ale často jsou přítomna nežádoucí aditiva. Během sklizně se proto různé druhy ovoce nejlépe dělají doma.
Hrušky musí být šťavnaté. Je lepší použít ty odrůdy, které dobře vaří. Potom nemusíte kapalinu znovu filtrovat, abyste získali hladkou a příjemnou konzistenci. Toto ovoce lze nahradit jablkem, tomelem nebo nějakým druhem bobulí.
V našem receptu na hruškové želé s kukuřičným škrobem lze změnit tloušťku hotového nápoje. Abyste získali hustší konzistenci, přidejte ještě trochu škrobu a ještě trochu povařte. Nápoj se tak snadno promění v dezert, který lze sníst lžící.
Jako sladidlo používáme krystalový cukr. Pokud je ovoce dostatečně sladké, můžete také měnit množství nebo tuto přísadu zcela vynechat.
Pokud je to žádoucí, mohou být do receptu přidány aromatické přísady. Například vanilkový cukr nebo mletá skořice. Můžete také přidat mátu, citronovou šťávu. A pro změnu barvy - potravinářské pigmenty. Pokud jde o dietní stůl nebo dětské menu, je lepší použít přírodní barviva, například mrkvovou šťávu nebo kurkumu. V malém množství neovlivní chuť hotového pokrmu, ale bude vypadat atraktivněji a chutněji.
Následuje recept na hruškové želé s fotografií z každé fáze vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Voda - 1 l
- Hrušky - 400 g
- Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
- Cukr podle chuti
Podrobná příprava hruškového želé s kukuřičným škrobem
1. Před výrobou hruškového želé musíte zpracovat ovoce. Ovoce omyjeme, podélně rozkrojíme na 4 části. Vystřihněte stopku a tvrdé jádro. Rovněž odstraníme kůru a případná poškozená místa.
2. Kousky ovoce dejte do kastrůlku a zasypte cukrem.
3. Do kastrůlku nalijte studenou vodu, dejte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut. Během této doby dužina změkne a dodá tekutině maximum aromatické a chutné šťávy.
4. Než vyrobíte želé z hrušek s kukuřičným škrobem, rozšlehejte rozvařené kousky ovoce ponorným mixérem. Tento nástroj je pomůže proměnit v tekuté hladké pyré. Při absenci takového kuchyňského vybavení můžete brousit přes jemné síto. Pokud jsou hrušky dost husté, zrna se mohou objevit i po mixéru. Abyste tomu zabránili, doporučujeme nápoj přecedit přes gázu.
5. Dále v oddělené nádobě zředte škrob v 50 ml vody. Poté jej začneme tenkým proudem zavádět do ovocného pyré. Promícháme. Vařte několik minut, nezapomeňte míchat, aby se nevytvořily hrudky, zatímco hmota houstne na požadovanou konzistenci. Odstraňte z tepla, ochlaďte a nalijte do sklenic. Můžete ozdobit kouskem citronu.
6. Lahodné a velmi zdravé hruškové želé s kukuřičným škrobem je připraveno! Podáváme teplé nebo vychlazené se sušenkami nebo domácími koláčky.
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak uvařit želé
2. Jablečné a hruškové želé
