Co je malajské jablko, z jaké rostliny se sklízí? Užitečné vlastnosti a složení tropického ovoce, možnost jeho zavedení do stravy pro hubnutí. Jak vařit yambose, zajímavosti o rostlině. Dužina ovoce má výrazný antimikrobiální, zejména antibakteriální účinek. Všechny části závodu si zachovávají stejnou vlastnost. Malajský jablečný džus se používá při léčbě infekčních chorob jako protizánětlivé a antipyretické činidlo.
Poškození a kontraindikace k jídlu malajského jablka
Pokud existuje příležitost hodovat na exotickém ovoci, je třeba mít na paměti, že i jeden kus může způsobit alergii.
Kontraindikace používání malajského jablka jsou následující:
- Individuální nesnášenlivost, která se může vyvinout jak do 15 minut po orálním kontaktu, tak do 1-3 dnů během trávení plodu.
- Tendence zácpy. V dužině nejsou žádná dietní vlákna - se sklonem k zácpě může užívání vyvolat křeče, zvýšenou plynatost a pocit těžkosti v břiše.
- Časté pálení žáhy, refluxní ezofagitida, zvýšená kyselost žaludku.
Šťavnatá exotika by neměla být zavedena do stravy pro malé děti - můžete vyvolat volvulus. Není vhodné diverzifikovat denní menu pro těhotné ženy, které nejsou na tento produkt zvyklé. V těhotenství se často rozvíjí zácpa, iambóza ještě více posílí žaludek.
Malajské jablko recepty
Při vaření se malajská jablka používají jako obvykle - jedí se syrová, pečená, připravená z želé a džemu, dušená. Domácí vína se vyrábějí z yambose a přidávají se jako přísada do průmyslových nápojů. K přípravě příloh a dochucovadel k masu a rybám se používá nezralé ovoce a k dezertům zralé. Recepty z malajských jablek:
- Nakládaná jambose … Nezralé plody se volí tak, aby dužina při blanšírování nekysla - zpracování vroucí vodou. Okyselenou vodu se solí je nutné připravit předem - v dužině malajských jablek je hodně železa, a pokud plody po krájení nechají na vzduchu, ztmavnou. Pokud lze běžná jablka nakládat celá, ve slupce, pak musí být yambose nakrájena na plátky - plody jsou poměrně velké a obecně nebudou nakládané. Malajská jablka se připravují mnohem snadněji než běžná jablka - pecky lze snadno odstranit. Poměr přísad: čerstvé nezralé ovoce - 1 kg, stejné množství vody, 250 g cukru, půl sklenice 9% jablečného nebo vinného octa, lžíce kuchyňské soli, půl lžičky skořice a hřebíčku - 20 hřebíčků. Při přípravě yambose se vždy používá hřebíček. Plody jsou nakrájeny na plátky, máčené v okyselené slané vodě. Marináda se vaří přidáním cukru, soli a octa do vroucí vody. Plátky se rozloží do sklenic, rovnoměrně se přidají hřebíček a skořice, zalijí se vařící marinádou a stočí se víčky. Banky jsou předsterilizovány.
- Sladký koláč martabak … Jeden z typů tohoto pokrmu je plněn yambose. Ingredience na těsto: sklenice mouky, asi 1 lžička instatního droždí, kokosové mléko - 1,5 hrnku, 2 vejce a něco přes půl sklenice cukru. Těsto by mělo být tekuté, proto se hněte v misce nebo hrnci. Nejdříve zalijeme droždí teplým kokosovým mlékem, necháme ho vyluhovat, aby trochu „sedělo“, a uhněteme těsto. Můžete přidat trochu soli. Zatímco těsto „odpočívá“, mají plné ruce práce s náplní. Malajská jablka - 2 kusy - oloupaná, vypeckovaná, ochucená hřebíčkem a vložená do trouby na pečení. Poté pánev předehřejte a těsto upečte jako palačinky. Pokud je pánev velká, „palačinka“se nakrájí na několik kusů, aby se později vytvořil vrstvený dort. Je mnohem pohodlnější použít malou pánev - pak jsou vrstvy koláče jednoduše naskládány jedna na druhou, jako při výrobě dortu. Naběračkou nalijeme těsto na rozpálenou pánev, z jedné strany posypeme sezamem a druhou strouhanou čokoládou. Zatímco se vrstva peče, čokoláda má čas se vstřebat. Hotová „placka“se vyjme z pánve, namaže se máslem, palmovým olejem, jen trochu, aby koláč nezestárl. Jakmile se olej vstřebá, jambózové pyré se rozetře na obrobek, pokryje se další „palačinkou“a postup se znovu opakuje. Martabak se skládá ze 3-4 vrstev těsta.
- Malajský jablečný džem … Malajská jablka oloupeme, vykrojíme, nakrájíme na malé kousky, obalíme cukrem a necháme 6-8 hodin odstát. Během této doby by mělo vyniknout hodně šťávy. Cukrová a jablečná dužina - proporce 1 až 1. Když se šťáva uvolní, dejte pánev s obsahem na oheň a začněte vařit, podle chuti přidejte podle svého výběru - 2–3 lžíce citronové šťávy, hrst černého rybízu nebo stejné množství vypeckovaných třešní. Pokud tak neučiníte, bude džem příliš sladký. Pro zlepšení chuti těsně před vypnutím, kdy džem zhoustl a plody jsou úplně rozvařené, můžete přidat špetku skořice nebo hřebíčku - hřebíček se skvěle hodí k chuti yambose. Džem se kontroluje připravenost, jako obyčejný džem - kapka se nalije do chlazeného hřebíku. Pokud se nerozšířil, můžete jej vypnout.
- Roti kanai s malajskými jablky … Roti kanai jsou palačinky. Na těsto byste si měli připravit předem: mouku - 0,5 kg, sůl - lžičku, cukr - lžíci, 1 vejce, půl sklenice kokosového mléka a vodu. Těsto se zadělává, ale není tekuté, ale takové, aby se dalo stočit do koule. Je lepší udělat 2 kuličky, každá je zabalena v celofánu a vložena do chladničky, aby nevyschla. Těsto se uchovává na polici v chladničce nejméně hodinu, ale dvě jsou lepší. Předložené těsto se rozdělí na stejné části, také se stočí do kuliček, potáhne se palmovým olejem a po vyložení na talíř se znovu pokryje celofánem a vloží se zpět do chladničky na 30 minut. Z každé koule se vytvoří plochý, téměř průhledný koláč, který rozdrtí dlaní. Yambose se nakrájí na ploché plátky. Na rozpálenou pánev uprostřed rozprostřete koláč - 2–3 plátky malajského jablka a 1 hřebíček. Zabalte dort do obálky. Když je jedna strana smažená, otočte palačinku na druhou. Obálka je těsně uzavřena. Před podáváním polijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme moučkovým cukrem.
Lahodné džemy a džemy se získávají v kombinaci se sladkou jambózou z kyselého ovoce - kyselá jablka, jahody, červený nebo bílý rybíz, třešně. Ale v čerstvé formě se tyto plody nedoporučují konzumovat společně. Tato kombinace ztěžuje trávení jídla, vyvolává kvašení. Vzhledem k vlastnostem malajských jablek - zpomalení peristaltiky, může jejich společné použití s kyselým ovocem vyvolat střevní křeče.
Zajímavosti o malajském jablku
Myrtový strom, ze kterého se sklízí jasné šťavnaté plody, patří k rostlinám chameleonů. Mladé listy mají červenou barvu a jak stárnou, zbarvují se zeleně a dorůstají délky až 45 cm a šířky 20 cm. Díky nim rostlina vypadá slavnostně - lesklé tmavě zelené listy nahoře a světle zelené dole jsou proloženy červenými malými listy. Když fouká vítr, strom vypadá jako vánoční stromeček v girlandách.
Nejen různobarevné listy, ale i květiny. Je zajímavé, že jedna rostlina může okamžitě vidět bílé a růžové květy. Existují i další kombinace: růžovo-fialová a tmavě červená, bílá a žlutá. Květiny se shromažďují ve svazcích, vůně je slabá, ale velmi příjemná.
V Brazílii se malajská jablka aktivně používají k jídlu a léčitelé vyrábějí lektvary z různých částí rostliny - na průjem, kašel, migrénu. Pomocí odvarů yambose se léčí dokonce i diabetes mellitus.
Do koupele se přidává ovocná šťáva - věří se, že prodlužuje mládí. Kromě toho byla přesně stanovena jeho účinnost při léčbě dermatologických onemocnění.
Cení se také dřeva rostliny - vyrábějí se z něj modly, které je v budoucnu zdobí květy stejné rostliny.
Podívejte se na video o thajském ovoci a malajském jablku:
Bohužel evropský spotřebitel pravděpodobně nebude moci ochutnat yambose, pokud nepojede na dovolenou do zemí jižní Asie. To je velmi urážlivé - v období dozrávání jsou místní obchody, trhy a obchody naskládány vysoko nad ovocem, veškeré zboží nelze prodat - začíná hnít. Je však nemožné zorganizovat vývoz yambosy do jiných zemí, a to ani po zpracování moderními konzervačními látkami - tak trhané ovoce se rychle zhoršuje.
