Jak uvařit slanou mořskou bílou rybu, aby byla uvnitř měkká a šťavnatá a zvenku křupavá? Podrobný recept s fotografií nejjemnější štikozubce smaženého na pánvi.
Obsah receptu s fotografií:
- Ingredience
- Podrobná příprava štikozubce na pánvi
- Video recepty
Štikozubec je zdravá, nízkokalorická a velmi chutná ryba. Je také cenově dostupný a pohodlný, protože je poměrně levný a má málo malých kostí. Při smažení skvěle doplní přílohy z brambor nebo rýže. Nezapomeňte do svého jídelníčku přidat rybí pokrmy, protože nasycují naše tělo potřebnými užitečnými vitamíny a prvky. Ideální pro domácí oběd nebo večeři a nenechá lhostejné ani děti.
Při výběru ryb byste měli věnovat zvláštní pozornost jejímu vzhledu, protože se často prodává zmrazený. Vyplatí se koupit jej pouze suché zmrazení, jinak hrozí zaplacení velkého množství vody. Musíte si také být jisti, že ryba nebyla znovu zmrazena.
Po rozmrazení by měla být jatečně upravená těla pružná, snadno obnovitelná po stisknutí prstem, měla by mít normální barvu (přítomnost nažloutlých skvrn svědčí o jejím stáří) a lehkou, nevýraznou rybí vůni. Receptů na výrobu štikozubce je mnoho, nabízím docela tradiční a jednoduchý, který zvládne i ta nejméně zkušená hospodyňka. Rybu stačí řádně nakrájet, okořenit kořením, stočit nejprve do mouky a poté do vajíčka a osmahnout z obou stran do měkka. Tím se šťáva uvnitř chleba uzavře a ryby budou křehké a křupavé. Toto jídlo budou s potěšením jíst dospělí i děti.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porce v kontejneru - 4 porce po 3-4 kusech
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Štikozubec obecný - 600 g
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Mléko - 30 ml
- Pšeničná mouka - 4 lžíce
- Sůl, černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 6 polévkových lžic
Podrobná příprava něžného štikozubce smaženého na pánvi
1. Rybu je třeba rozmrazit. Chcete -li to provést, musíte jej předem vyjmout z mrazničky a nechat na spodní polici v chladničce, dokud se zcela nerozmrazí. Nedoporučuji používat k nejrychlejšímu rozmrazování mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu, protože to rozbije pružnou strukturu a vlákna ryb, a i když použijete tyto manipulace, u již smažené ryby hrozí, že bude uvnitř suchá.
2. Jatečně upravená těla oloupejte z vnitřností a šupin, odstraňte tenké černé filmy (pokud existují) a důkladně opláchněte. Tenkým nožem vystřihněte všechny ploutve, můžete je odstřihnout nůžkami, ale pak jejich část, která zůstane uvnitř, spadne do hotového kusu, a to není příliš příjemné, takže by měly být odstraněny kořenem. Poté rybu opatrně rozdělte na filety a nakrájejte na kousky, které jsou vhodné na smažení. V této fázi bude vhodné odstranit všechna semena, abyste si mohli bezpečně vychutnat chuť později. Mimochodem, je nejvhodnější čistit a krájet ryby, když jsou ještě mírně zmrzlé. Všechny kousky dejte do jedné mísy a dochuťte solí a černým pepřem. Pokud je to žádoucí, můžete posypat citrónovou šťávou nebo přidat do ryby koření.
3. Do malé misky nasypeme mouku a každý kousek ryby v ní stočíme z obou stran.
4. Rozbijte vejce do hluboké mísy a šlehejte je metlou nebo vidličkou, dokud nejsou důkladně promíchána. Přidejte mléko a špetku soli. Smíchejte všechny přísady.
5. Poté každou rybu důkladně ponořte do vaječné směsi.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a položte rybu na smažení. Vařte na středním ohni do křupava, poté otočte a opečte na druhé straně. To bude trvat přibližně 10 minut. Během této doby je ryba plně uvařená.
Pro měkčí kousnutí štikozubce vařte se zavřeným víkem. Pokud si chcete užít příjemné křupání kůrky, neměli byste pánev přikrývat pokličkou. Hotovou rybu položte na papírový ubrousek, abyste ji zbavili přebytečného tuku, poté ji přeneste do krásné misky a podávejte. Dobrou chuť!
Video recepty na štikozubce na pánvi
1. Jak uvařit štikozubce na pánvi:
2. Recept na štikozubce na pánvi:
Přidáním takové ryby do svého jídelníčku nakrmíte svou rodinu lahodným, nízkokalorickým a hlavně zdravým jídlem.
