Chcete získat měkké, křupavé a vzdušné palačinky se zlatou kůrkou, aby po vyndání z pánve nespadly? Na těsto použijte kefír a sodu. Pak bude výsledek úžasný. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Palačinky jsou pohodlné a chutné jídlo. Naučit se péct je chutné, svěží a vzdušné je snem mnoha žen v domácnosti. Protože některé recepty na palačinky nejsou vůbec úspěšné, ale existují prostě vynikající, kde palačinky jsou prostě úžasné. Příkladem jednoho z úspěšných receptů jsou vzdušné kefírové palačinky. Bratranci z droždí jsou samozřejmě vyšší a plnější, ale jejich vaření trvá mnohem déle. Proto je ne každý miluje. A kefírové palačinky jsou dobré pro rychlost a snadnost přípravy. Navíc se ukážou jako vzdušné a dobře stoupají. A obzvláště příjemné je, že druhý den zůstává měkké a lehké.
Takové palačinky na kefíru jsou skvělým nápadem na rychlou snídani, večeři a jídlo s sebou. Recept v sobě samozřejmě skrývá některé jemnosti, na kterých závisí konečný výsledek pokrmu. Hlavním tajemstvím svěžích palačinek je teplota kefíru. Je třeba ji předem mírně zahřát nebo vyjmout z chladničky, aby dosáhla pokojové teploty. Pak budou palačinky jemné, porézní a nadýchané. A díky své houbovité struktuře dokonale absorbují všechny druhy sirupů, medu a dalších přísad, se kterými byste je nejraději jedli. A při smažení palačinek se používá minimum oleje, ze kterého nejsou příliš mastné.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porce - 15-18
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Kefír - 1 polévková lžíce
- Soda - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Cukr - 3-4 lžíce nebo podle chuti
- Mouka - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava vzduchových palačinek na kefíru, recept s fotografií:
1. Kefír při pokojové teplotě nalijte do nádoby na hnětení těsta. To je důležité, jinak soda nevstoupí do správné reakce s prostředím fermentovaného mléka a palačinky nebudou křehké.
2. Do kefíru přidejte jedlou sodu a promíchejte. Na povrchu tekutiny se objeví bubliny a kefír několikrát zvýší objem.
3. Přidejte vejce do kefíru.
4. Těsto rozšleháme, aby se vejce úplně rozpustilo. Vejce by měla mít také pokojovou teplotu, jinak ochladí teplotu kefíru.
5. Do tekutého základu vsypeme mouku. Je žádoucí jej prosít přes jemné síto, aby se obohatil kyslíkem. Pak budou palačinky nadýchané a vzdušné.
6. Do těsta přidejte cukr se špetkou soli a dobře promíchejte, aby těsto vzniklo bez jediné hrudky, hladké a jemné konzistence. Konzistence těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana, tj. měla by téct, ale ne jako voda. Pak budou palačinky něžné a vzdušné. Pokud chcete, aby byly vysoké, přidejte do těsta další mouku. Ale pak budou palačinky více kalorické.
7. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a dobře ho zahřejte. Lžící těsto lžící lžíce smažte na středním ohni dozlatova.
8. Otočte palačinky a vařte stejnou dobu, dokud nebudou zlatohnědé. Jezte je teplé s jakýmkoli toppinks.
Podívejte se také na video recept, jak vařit nadýchané a nadýchané palačinky z kefíru.
