Většina potravinářských výrobků dnes obsahuje různé přísady. Tento článek vám řekne, jak odlišit užitečné složky od škodlivých, aby se udrželo zdraví. V současné době lze na pultech supermarketů najít mnoho různých produktů. Než si ale něco koupíte, musíte se nejprve podívat na štítek, aby vám zkažené produkty neublížily. Ve výrobcích můžete najít mnoho různých přísad a ve velkém množství. Ale bohužel ne všichni lidé čtou, co je napsáno na štítku, v nejlepším případě mohou pouze zkontrolovat datum vypršení platnosti produktu.
Lidé každý rok častěji onemocní gastritidou, hepatitidou, potravinovými alergiemi, a to se stává, protože nevěnují pozornost jídlu, které jedí každý den. V poslední době začali spotřebitelé věnovat velkou pozornost písmenu „E“. Co to znamená a proč to jen škodí?
Význam písmene „E“ve složení produktů
Téměř veškeré zboží ve svém složení má označení „E“, což je zkráceně „Evropa“. Před několika lety byl přijat evropský systém označování potravinářských přídatných látek. Tyto přísady se používají k zajištění toho, aby výrobky získaly nejlepší barvu, chuť a vůni. Pomohly také zajistit, aby si výrobky déle uchovaly svoji kvalitu.
Klasifikace potravinářských přídatných látek
Klasifikace takových přísad je ve skutečnosti velmi rozsáhlá a je těžké si je všechny zapamatovat. Ale rozlišují se ty nejzákladnější:
- Aditivum E 1.. Tato skupina zahrnuje barviva, s jejichž pomocí výrobky získávají působivější barvu. Jsou označeny E 1, pokud je barvivo citrusově červené, když je jasně červené, je napsáno E 123, a pokud vidíte E 128, pak to znamená pouze červenou.
- Aditivum E 2.. označuje konzervační látky, s jejichž pomocí zvyšují trvanlivost zboží. Zpomalují také růst hub a plísní. Patří sem E 240 - formaldehyd.
- Doplňky jako jsou antioxidanty E 3.. - starejte se o uchování potravin co nejdéle.
- E 4.. označte stabilizátory. S jejich pomocí můžete zachovat konzistenci jakéhokoli produktu. Patří sem škrob a želatina.
- Chcete -li zachovat dobrou strukturu produktu déle, použijte E 5.. - to jsou emulgátory. Díky tomu vypadají čokoládové tyčinky velmi krásně a chutně.
- Aby se zlepšila vůně a chuť výrobku, přidá se E 6.. Jedná se o velmi prospěšnou přísadu, protože kupující jsou vedeni dobrou vůní a poté si ji koupí.
Při čtení označení písmene E si mnoho lidí myslí, že všechny přísady, které mají toto písmeno, jsou velmi škodlivé pro zdraví, ale ukazuje se, že to není tak úplně pravda. Existují také doplňky E, které jsou prospěšné. Velmi často je označován přírodními látkami, mezi ně patří: E 160 - paprika, E 140 - chlorofyl a další tohoto druhu. Jejich základem je koření, bylinky, zelenina.
V poslední době se na pultech supermarketů objevují nová jména, která přitahují zvláštní pozornost. Jedná se o výrobky s názvy jako: „sýrový výrobek“, „kefírový výrobek“, „mléčný výrobek“Jsou levnější než přírodní produkty, ale mají přirozenou chuť. Stává se to proto, že výrobky jsou vyrobeny z levných surovin a pomocí chemických přísad jsou atraktivní a dostupné. Štítek říká, co obsahuje, ale písmo je velmi malé a ne každý zákazník bude chtít číst.
Vědci provedli několik studií o výživových doplňcích a dospěli k závěru, že samotné doplňky nejsou pro tělo škodlivé. Reagují však s jinými látkami, které jsou již přímo v nás. A nejsmutnější na tom je, že tyto doplňky nemůžete ze svého jídelníčku úplně vyloučit. Protože v současné době je téměř nemožné to udělat.
Nebezpečné potravinářské přídatné látky, které vedou k vážným onemocněním
- Aditiva, která způsobují zhoubné nádory: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Vyvolat alergickou reakci: E230, E231, E239, E311, E313;
- Nemoci jater a ledvin: E171, E173, E330, E22;
- Nemoci gastrointestinálního traktu: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Jak se omezit v používání škodlivých potravinářských přídatných látek?
- Měli byste se pokusit vyhnout těm produktům, které mají velmi jasnou barvu.
- Nesmíme zapomenout věnovat pozornost trvanlivosti, pokud jsou příliš dlouhé, pak výrobek musí obsahovat aditiva.
- Doporučuje se ze stravy zcela vyloučit chipsy, snídaňové cereálie, párky v rohlíku a další jídla tohoto druhu.
- Vyhněte se výrobkům se slovy „bez cukru“, „lehký“, bez tuku “atd. Ve skutečnosti je to pro reklamu a produkt není vůbec tak bezpečný, jak je na něm napsáno. Pokud například na štítku je uvedeno, že výrobek neobsahuje cukr, pak s největší pravděpodobností tam je a malými písmeny najdete „sladidlo“. Tyto výrobky se nejčastěji vyrábějí pro lidi s diabetes mellitus, takže si dovolí trochu cukru. Ale použití takového nápisu neznamená, že se produkt stal užitečným, zůstává nebezpečný a má vysoký obsah kalorií.
- Totéž platí pro ostatní složky, například dbejte na kvalitu a množství tuků, sacharidů atd. Ostatně není neobvyklé, že potraviny obsahují takzvané „trans-tuky“, které nejenže způsobují obezitu, ale také další závažná onemocnění.
Proč jsou dětské výrobky nebezpečné?
Nověji byla na etiketách vidět tři velká písmena: GMO, pokud je rozluštěno, znamená to geneticky modifikované organismy. Výrobci domácích produktů musí uvést, zda tento výrobek obsahuje GMO nebo ne. Velmi často lze nápis „GMO“vidět na chipsech, omáčkách, rajčatech, konzervované kukuřici, na výrobcích, které obsahují sóju. Tento nápis také často najdete na výrobcích amerického výrobce. Používají ho známé společnosti jako Coca-Cola, Nestle a další.
Nejsmutnější na tom je, že se obecně nedoporučuje přidávat do dětské výživy žádné přísady. Ale GMO lze dokonce nalézt v některých dětských potravinách. Na světě byly tak nepříjemné případy, že děti umíraly na jídlo s různými přísadami. Výrobci dětské výživy používají různé přísady a barviva. Pokud je totiž produkt barevný a chutný (pomocí zvýrazňovačů chuti), dětem se bude líbit a upoutat jejich pozornost. Na tyto výrobky buďte velmi opatrní, protože mohou být pro vaše děti nebezpečné:
- Želé, zejména žvýkačky, které negativně ovlivňují dětský organismus a trávicí proces.
- Různé suché směsi pro přípravu želé a želé.
- Kandované ovoce, které lze padělat barvením obskurních produktů barvivy v jasných barvách.
- Sladkosti, které jsou vyráběny jako domácí, například kohoutky na tyčinkách atd. Obsahují nejen škodlivá barviva, ale také rakovinotvorné látky.
- Sladké sycené nápoje, které mají nepřirozené zbarvení.
- Různé sušenky s barevnou náplní.
Lékaři zjistili, že přídatné látky, které se přidávají do potravin, jsou nejen škodlivé pro vaše tělo, ale mohou způsobit různá onemocnění. Mezi tyto přísady patří dusičnan sodný, který se přidává za účelem delšího uchování potravin. Při konzumaci potravin, které obsahují glutamát sodný, může člověk způsobit migrény. Acesulfát draselný se přidává k přípravě nealkoholických nápojů a přidává se také do některých chlebových výrobků.
Musíte se starat o své zdraví. Proto si před koupí jakéhokoli produktu musíte pečlivě přečíst štítek. Správný štítek obsahuje nejen název produktu a výrobce, ale také by měl uvádět, kolik tuku, bílkovin a kalorií obsahuje na sto gramů produktu.
Dávejte si také pozor na to, jaký jazyk je na etiketě napsán, pokud tam je cizí jazyk, ale dodavatelem je vaše země, pak to může znamenat, že zboží sem přišlo nelegálně a je velmi pravděpodobně nekvalitní. Je velmi důležité, aby štítek byl nový a čitelný, ale pokud již byl vymazán, znovu nalepen nebo přetištěn na starý text, pak se nedoporučuje takový výrobek kupovat.
A přesto nesmíme zapomenout věnovat pozornost datům spotřeby zboží a podmínkám, ve kterých bylo skladováno. A teprve potom, pokud je s produktem vše v pořádku, si jej můžete koupit. Dávejte pozor na výběr produktů, možná to zachrání nejen vaše zdraví, ale i život.
Informace o tom, jak si pamatovat potravinářské přídatné látky a izolovat od nich škodlivé, najdete v tomto videu:
