Chcete udělat dokonalé masové kuličky? Šťavnaté, aromatické, něžné a chutné? Pak si zapište recept - dnes tu máme vepřové karbanátky s krupicí bez vajec! Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Domácí karbanátky jsou dobré v celé řadě variací. Dnes budeme vařit vepřové karbanátky s krupicí. Přidání krupice v receptu nahradí chléb a můžete ušetřit na vejcích. Získají se beaty s pružnější konzistencí. Krupice dobře absorbuje vlhkost dovnitř a zadržuje masové šťávy, což má pozitivní vliv na chuť produktu. Díky nabobtnání je mleté maso viskóznější a karbanátky si při smažení pozoruhodně zachovávají svůj tvar. Navzdory skutečnosti, že v nich nejsou žádná vejce, nerozpadají se v pánvi.
Rozbití kotlety vypadá jako přírodní maso, krupice je zcela neviditelná. Masové šťávy ale na šťavnatost nebudou stačit, takže do mletého masa musíte přidat mléko, zakysanou smetanu, vývar nebo majonézu. Druh masa má samozřejmě každá hospodyňka právo vybrat si podle svého vkusu. Je vhodnější použít vepřové nebo smíšené vepřové a hovězí maso. Protože s čistým hovězím masem budou karbanátky suché. Skvělé je také kuřecí nebo krůtí maso. Zbytek mletých produktů je standardní: cibule, česnek, koření.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porce - 10-12 ks.
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Majonéza - 1-2 polévkové lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava vepřových karbanátků s krupicí, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, film odřízněte žilkami, pokud je hodně tuku, pak ho vyjměte. Umístěte mlýnek na maso na střední rošt a stočte vepřové maso.
2. Oloupanou cibuli oloupeme, omyjeme a také projdeme mlýnkem na maso. Takže dodá pokrmu veškerou šťavnatost a chuť, ale zároveň nebude ve výrobku cítit.
3. K mletému masu přidejte krupici.
[/střed] 4. Dále nalijte majonézu. Místo toho můžete použít zakysanou smetanu nebo mléko ve stejném množství. Přidejte sůl a mletý pepř, podle potřeby přidejte jakékoli koření a koření. Dobře promíchejte. Radím vám, abyste to udělali rukama, přičemž mleté maso procházíte mezi prsty.
5. Mleté maso ochutíme česnekem prošlým lisem a znovu dobře promícháme. Mleté maso nechte 15 minut odstát, aby nabobtnalo krupici. Jinak si bude brousit zuby na hotové řízky.
6. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Formujte do kulatých karbanátků a vložte na dno pánve.
7. Na silném ohni je smažte 1 minutu, dokud rychle nezezlátnou, což v nich uzavře šťávu. Poté přišroubujte teplotu na mírný režim a masové kuličky smažte 5 minut. Poté je otočte na druhou stranu, zapněte vysokou teplotu a smažte je stejným způsobem: 1 minutu na vysoké teplotě, 5 minut na mírném ohni. Pokud je to žádoucí, můžete hotové masové kuličky trochu napařit nebo dusit na pánvi a nalít trochu vody.
8. Masové kuličky podávejte horké ihned po uvaření. Hodí se jim jakákoli příloha nebo čerstvá zelenina.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové karbanátky.
