Něžné, šťavnaté a dietní řízky! Místo tradičního smažení na oleji na pánvi budeme kotlety vařit v páře. Podrobný recept s fotografií parních vepřových řízků s krupicí. Video recept.
Chuť masových řízků je každému známá. Recept je velmi oblíbený a vařit ho může i nezkušená žena v domácnosti. Každý ví, že jsou vyrobeny z mletého masa, vajec a koření podle chuti. Někdy přidají bochník, krupici, ovesné vločky, stočené brambory, cibuli atd. Zkušenější hospodyňky mají svá vlastní tajemství vaření, o která se rády dělí. Hledáte perfektní hamburgery v páře? Šťavnaté, aromatické, něžné a chutné? Pak si zapište recept krok za krokem - dnes máme místo chleba vepřové kotlety s krupicí!
Místo chleba nebo bochníku se přidává suchá krupice, protože pečivo nikdy nepřinese uniformitu, kterou dává krupice. Krupice během vaření nabobtná, jsou nasyceny masovými šťávami a chuť je čistší maso. Navíc s přidáním krupice lze kotlety vařit bez vajec, protože výrobky si dobře udržují tvar a přitom zůstávají vzdušné a jemné. Pro recept je důležité vybrat „správné“mleté maso. Tučné vepřové maso je ideálně kombinováno s krupicí. Mleté hovězí maso bude suché a budete do něj muset přidat trochu sádla. Kuře a krůta jsou dobrou volbou, když jsou tučná jídla těžká na žaludek. Maso se v mlýnku na maso posouvá přes rošt se středními nebo většími otvory. Samostatně vařené mleté maso je zárukou lahodných kotlet. Pokud používáte produkt z obchodu, ujistěte se, že není příliš tekutý a krémový. Také to cítíte - vůně by měla být masová.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Krupice - 1, 5 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 1 stroužek
- Sůl - 1 lžička polonahá nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem vaření parních vepřových řízků s krupicí, recept s fotografií:
1. Nasypte krupici do mísy.
2. Dále rozšlehejte vejce.
3. Míchejte krupici s vejcem a nechte 10 minut nabobtnat krupici.
4. Maso omyjte, přebytečné filmy odřízněte žilkami a stočte přes mlýnek na maso. Cibuli oloupeme a také projdeme šnekem mlýnku na maso. Z česneku odstraňte slupku a protlačte lisem.
5. Jídlo promíchejte a mleté maso dochuťte solí a černým pepřem.
6. Znovu promíchejte a nechte 10 minut odstát, aby napuchla krupice.
7. Formujte kulaté nebo oválné vepřové placičky s krupicí.
8. Postavte parník s domácími spotřebiči. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Kotlety vložte do cedníku namazaného tenkou vrstvou rostlinného oleje. Umístěte sítko do hrnce s vroucí vodou. Současně dbejte na to, aby se nedostal do kontaktu s bublající vodou.
9. Nasaďte víčko na karbanátky a vařte v páře 10 minut. Hotové dušené vepřové řízky s krupicí, neuvěřitelně měkké, nadýchané a chutné, podávejte horké po uvaření s jakoukoli přílohou.
Navzdory nedostatku křupavé kůrky jsou dušené karbanátky vynikající. Nedostatek oleje je činí méně výživnými a pára vám umožňuje zachovat maximální množství vitamínů a živin. Proto se tyto kotlety hodí do každé nízkokalorické diety. Kromě toho je jejich vaření jednodušší než smažené: nemusíte stát u sporáku, otáčet se a otírat šplouchání oleje.
Podívejte se také na videorecept, jak parní kotlety s krupicí.
