Současně elastické a šťavnaté kotlety - vepřové kotlety s krupicí a kořením. Přečtěte si, jak je uvařit v tomto podrobném receptu s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Existuje mnoho receptů na výrobu kotlet. Vepřové kotlety s krupicí a kořením - perfektně drží tvar, nerozpadají se během smažení, šťavnaté a chutné. Jejich tajemstvím je, že místo strouhanky se používá krupice. Díky tomu jsou řízky měkké, nadýchané, s pružnou konzistencí a chutné. Pomocí tohoto receptu si ušetříte potíže s namáčením bílého chleba v mléce. Zvláště tento recept pomůže, když není po ruce ani kousek včerejšího chleba, a dokonce ani bílé sušenky. A krupice dobře absorbuje vlhkost uvnitř kotlet a zadržuje šťávy. Nafoukne viskózní mleté maso, ze kterého si řízky po smažení pozoruhodně zachovávají svůj tvar. Z tohoto důvodu můžete na vejcích ušetřit. O přestávce kotlety vypadají masově a krupice je zcela neviditelná.
Smažené vepřové kotlety s krupicí se hodí k jakékoli příloze. Kromě toho je lze podávat jako předkrm k masu, protože neliší se od klasických řízků. Je vhodné vzít mleté vepřové maso nebo vepřové a hovězí maso. Pouze jeden hovězí výrobek bude suchý. Skvělé je také kuřecí nebo krůtí maso. Cibule také dodá pokrmu šťavnatost. Pokud ho neradi používáte v kotletách, pak nalijte mléko. Mletému masu také dodá šťavnatost.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porce - 10-12 ks.
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Česnek - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Česnek - 1 stroužek
- Cibule - 1 ks.
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Krupice - 3 polévkové lžíce bez skluzu
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava vepřových řízků s krupicí a kořením, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky do mlýnku na maso. Cibuli a česnek oloupeme a omyjeme. Cibuli nakrájejte také na pohodlné kousky.
2. Twist maso v mlýnku na maso se středním roštem.
3. Otočte také cibuli a protlačte česnek lisem.
4. Do mletého masa nalijte vejce, přidejte krupici, vložte hořčici.
5. Osolte, opepřete, přidejte rajčatovou pastu a přidejte své oblíbené koření a bylinky. Použil jsem mletý muškátový oříšek a sušenou petrželku.
6. Mleté maso promíchejte do hladka. Tento proces se nejlépe provádí rukama, přičemž mleté maso procházíte mezi prsty. Nechte 15–20 minut odstát, aby krupice nabobtnala. V opačném případě vám v konečném výrobku skřípe na zuby.
7. Umístěte pánev na sporák. Nastříkejte rostlinný olej a dobře zahřejte, protože kotlety smažte pouze na dobře rozehřátém povrchu. Rukama vytvarujte oválné nebo kulaté karbanátky a vložte do pánve.
8. Smažte je 5-7 minut a otočte na druhou stranu, kde vařte do měkka. Doporučuji smažit řízky z obou stran na vysoké teplotě první minutu, aby chytily kůrku. Uchová šťávu v kotletách a poté je na mírném ohni připraví.
Kotlety podávejte horké s jakoukoli přílohou. Je velmi chutné je použít s bramborovou kaší nebo vařenými špagetami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit karbanátky s krupicí.
