Jak vařit smažené pollock lahodné na pánvi? Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pollock je lahodná ryba, která nemá téměř žádné kosti. Má neutrální chuť, která se harmonicky kombinuje s kyselými, slanými a kořeněnými složkami jídla, mírně zastíní a zesvětlí. Nejjednodušší způsob, jak tento druh ryby uvařit, je usmažit ho na pánvi. Skutečně, dokonce i z nejjednoduššího produktu může vytvořit gastronomické kulinářské mistrovské dílo. Stojí za zmínku, že pokud smažíte pollock bez mouky nebo sušenek, pak jeho obsah kalorií není větší než 114 kcal na 100 g, což je docela vhodné pro lehkou večeři. Pokud jsou však ryby smažené v mouce a vejcích, pak bude obsah kalorií odpovídajícím způsobem vyšší, ale ne moc.
Než začnete rybu smažit, musíte ji rozmrazit, protože v našich obchodech se obvykle prodává zmrazený. To by mělo být prováděno pomalu v chladničce. Proto vám doporučuji vařit druhý den po nákupu. K odmrazování nedoporučuji používat vodu ani mikrovlnnou troubu. Ryba tedy ztratí své přirozené aroma, stane se suchou a gumovitou. Pokud se vám líbí způsob vaření této ryby, pak stejným způsobem můžete smažit jakékoli mořské ryby s bílým masem: pangasius, treska, štikozubec, halibut, podrážka. Hlavní věcí je vybrat odrůdy s malým množstvím kostí.
- Kalorický obsah na 100 g - 136 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Zmrazený pollock - 1 jatečně upravené tělo
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření na ryby - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření smaženého pollock na pánvi, recept s fotografií:
1. Oloupejte pollock z malých šupin, odřízněte ocas a ploutve. Odstraňte černý film z vnitřní dutiny, opláchněte kostru pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
2. Rybu nakrájejte na plátky spolu s hřebenem, i když ji můžete nakrájet na hotové filety, pokud chcete. Hřeben pak použijte na vaření vývaru nebo polévky.
3. Vložte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Umístěte plátky ryby a grilujte je v teple asi 10 minut. Konkrétní doba vaření však závisí na velikosti kusů. Větší budou smažené až do úplného vaření 10-12 minut, malé-7-8 minut. Filet vůbec dlouho nesmaží: ne více než 2–3 minuty na každé straně.
4. Překlopte pollock na druhou stranu, dochuťte solí, pepřem a dochuťte rybu. Nejprve udržujte oheň na středním stupni, poté zašroubujte a osmažte korpus, dokud nebude křehký a křupavý. Pokud je převařený, bude suchý a gumový. Pokud si přejete, můžete jej během smažení zakrýt víkem, pak nebude žádná smažená kůra, ale maso bude měkčí.
5. Rybu podávejte ke stolu ihned po uvaření horkou s jakoukoli přílohou a salátem z čerstvé zeleniny. K obědu nebo večeři podávejte smažené pollock. Skvěle se hodí k bramborám, těstovinám nebo rýži.
Podívejte se také na videorecept, jak správně smažit pollock na pánvi.
