Šťavnaté maso … Rudá, křupavá kůrka … Ohromující vůně … To je pečená kachna v troubě. To je přesně to jídlo, které by se pro „pětku“určitě mělo zvládnout
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Upečenou kachnu je velmi těžké uvařit tak, aby se ukázala chutná, zajímavá, ne suchá, originální a nemastná. Ale ne natolik, abychom se báli převzít provedení tohoto pokrmu. Je však třeba přiznat, že kachna je v mnoha rodinách považována za tradiční pokrm, který se při slavnostních příležitostech připravuje s patosem, tamburínami a tanci.
Kachna je tradičně plněná výhradně jablky. Aby se však diverzifikovalo obvyklé jídlo, můžete do náplně přidat všechny druhy produktů, kdoule, hrušky, ananas, pomeranče, broskve, brambory atd. Možnosti jsou ve skutečnosti temná tma. Ale v tomto receptu navrhuji použít dýni se švestkami. Ptáka můžete marinovat v jakýchkoli omáčkách: med se sójovou omáčkou, víno, kefír, citronová šťáva atd. Ačkoli jej dokonce nemůžete ničím namazat, ale pouze jej otřít solí a pepřem. Ukázalo se to také božsky chutné!
Při vaření kachny mějte na paměti, že jedna střední kostra o hmotnosti asi 2 kg uživí pouze čtyři lidi. Pokud tedy plánujete vařit takové jídlo na večírek, budete muset vařit dva ptáky. Na večeři budou vypadat velmi působivě.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porce - 1 kachna
- Doba vaření-20 minut přípravné práce, 1-2 hodiny pro marinování, 2-2,5 hodiny pro pečení
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Dýně - 200 g
- Jablka - 2 ks.
- Švestky - 200 g
- Sójová omáčka - 3-4 lžíce
- Majonéza - 4 polévkové lžíce
- Česnek - 3-4 stroužky
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli koření a bylinky podle chuti
Vaření kachny s dýní, jablky a švestkami krok za krokem:
1. Připravte drůbeží marinádu. Za tímto účelem smíchejte v hrnci sójovou omáčku, majonézu, sůl, mletý pepř a jakékoli koření. Dobře promíchejte.
2. Dýni oloupeme, odřízneme vlákna, oloupeme semínka, omyjeme, otřeme papírovou utěrkou a nakrájíme na střední kousky. Švestky omyjeme, odstraníme semínka a rozdělíme na dvě části. Jablka opláchneme, odstraníme semínka a nakrájíme na 4 klíny.
3. Kachnu omyjte, železnou houbičkou oškrábejte kůži, odstraňte vnitřní tuk (zejména hodně ocasu), vyloupněte peří, pokud existuje.
4. Drůbež naplňte připravenou dýní, švestkami a jablky. Kůže sešijte nebo podle potřeby přidržte párátkem, aby náplň během pečení nevypadla.
5. Uvařenou marinádu potřete ze všech stran ptáčkem.
6. Umístěte korpus do pekáče nebo zabalte do potravinářské fólie. Okraje dobře zafixujte. Kachnu nechte 1–2 hodiny, aby nasákla všemi příchutěmi.
7. Poté zahřejte troubu a pošlete kachnu péct 2–2,5 hodiny na 180 stupňů. Konkrétní doba pražení závisí na velikosti ptáka. Aby kostra získala chutnou kůrku, půl hodiny před vařením ji rozbalte z obalu a v troubě zapněte režim „gril“. Pečenou kachnu podávejte horkou ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit kachnu s dýní a jablky.
