Měkká, šťavnatá a velmi chutná plněná kachna s jablky a sušenými švestkami v rukávu. Určitě toto jídlo vyzkoušejte a krok za krokem recept s fotkou vám ho bez problémů uvaří. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachna s jablky a sušenými švestkami pečená v troubě v rukávu je klasickou verzí pokrmu na sváteční stůl. Bez tohoto jídla se neobejde žádné vánoční jídlo. Je to krásná zlatá kůra, jemné a chutné maso, úžasně aromatická náplň. Miska vypadá působivě a její příprava nevyžaduje speciální dovednosti a obrovské úsilí. Vůně čerstvě upečené drůbeže nenechá lhostejným žádného sofistikovaného labužníka. Pokud je to žádoucí, tento recept lze použít k vaření husy nebo hry. Pak už jen musíte prodloužit dobu pečení o 1 hodinu. Protože maso těchto ptáků je trochu tvrdší. Dlouhotrvající malátnost však učiní i toho nejtvrdšího ptáka šťavnatým a měkkým.
Na pečení je nejlepší vzít středně velkou kachnu, asi 2-2,5 kg. Pokud je kostra větší, znamená to, že její věk je starší, a proto je maso tvrdší. U mladé drůbeže je struktura vláken křehká a vaří se mnohem rychleji. Také poznamenávám, že pokud nemáte jablka a sušené švestky, můžete si vzít jakékoli jiné náplně - existuje spousta možností. Pomeranče a hrušky, rýže, brambory nebo pohanka s houbami, dýní a hrozny. Ať však vy a vaše rodina upřednostňujete, ptáka může nacpat každý.
- Kalorický obsah na 100 g - 243 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 2 hodiny marinování, 2 hodiny pečení
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Jablka - 3-4 ks.
- Sušené švestky - 100-150 g
- Majonéza - 30 g
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Med - 1 polévková lžíce Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 1 hlava
Krok za krokem vaření plněná kachna s jablky a švestkami v rukávu, recept s fotografií:
1. Kombinujte sójovou omáčku s majonézou a medem. Posypte solí černým pepřem a protlačte 1 stroužek česneku lisem.
2. Kachnu omyjte, seškrábněte černé opálení a odstraňte vnitřní tuk. Odřízněte poslední falangy, protože většinou stejně hoří, nebo je při pečení zabalte do potravinářské fólie.
3. Marinádu rozetřete uvnitř i vně korpusu. Nechte marinovat 2 hodiny. Přestože to můžete vydržet přes noc, maso bude jen chutnější.
4. Jablka omyjte, vyjměte krabici od semen a nakrájejte na 4 plátky. Sušené švestky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou sušené švestky vypeckované, nejprve je odstraňte. Česnek rozebereme na kostičky. Oloupejte z nich všechny slupky a nechte jen spodní vrstvu.
5. Drůbež naplňte jablky, švestkami a česnekem.
6. Umístěte kachnu do pražicího rukávu a sevřete okraje sáčku. Pouzdro se vyrábí v rolích. Změřte proto požadovanou délku podle velikosti ptáka s přihlédnutím ke vzdálenosti pro kravaty (asi 10-15 cm). Kachnu položte na plech se švy nahoru a odešlete do trouby tak, aby pakt nepřišel do styku se stěnami ohniště, jinak může prasknout při prudké změně teploty. Kachnu pečte 2 hodiny na 180 stupňů. Nemusíte ho obracet, maso bude smažené rovnoměrně.
Hotovou drůbež vyjměte z obalu a podávejte na stole na krásné servírovací misce.
Podívejte se také na videorecept, zásady vaření kachny. Ilja Lazerson.
