Kachní prsa lze zapékat se zeleninou a ovocem, marinovaná i ne. Jak je správně vařit v troubě, se učíme v tomto materiálu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachní maso je chutné a zdravé. Nelze to nazvat dietním a není to připravováno každý den. To ale neplatí pro kachní prsa, která se dají péct o víkendech a svátcích. Vzhledem k tomu, že kachní řízek patří do kategorie dietního a sušeného masa, musí být prsa marinována. Marináda může být různá, připravená na bázi citronové šťávy, vína, octa, olivového oleje, sójové omáčky, mléka atd. Poté maso získá elegantní chuť a jemnou texturu. Osloví naprosto každého, kdo to zkusí.
V tomto receptu budeme péct kachní prsa se suchým bílým vínem, sójovou omáčkou, hořčicí a plátky jablka. Takové jídlo lze bezpečně prezentovat na slavnostním stole. Vypadá krásně a maso má úžasnou šťavnatost. Kromě úžasné chuti jsou prsa dobře stravitelná, obsahují mnoho nutričních hodnot, aminokyselin a stopových prvků.
V obchodech nyní můžete koupit chlazené kachní filety. Je to trochu drahé, ale bude to stačit na nákup dvou středních prsou. Můžete si vzít zmrazené kachní prsa, ale pak je budete muset správně rozmrazit, nejprve v chladničce, pak při pokojové teplotě.
- Kalorický obsah na 100 g - 134 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Kachní prsa - 2 ks.
- Sójová omáčka - 50 ml
- Mletý černý pepř - špetka
- Jablka - 2 ks.
- Koření a bylinky podle chuti
- Suché bílé víno - 80 ml
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem příprava kachních prsou ve víně s jablky:
3
1. Jablka omyjte a osušte. Pomocí speciálního nože odstraníme jádro se semínky a ovoce nakrájíme na plátky.
2. Kachní filé omyjte a osušte. Pokud chcete vařit jídlo s méně kaloriemi, odstraňte kůži, protože obsahuje nejvíce cholesterolu.
3. Kachní prsa propíchněte nožem, aby marináda lépe pronikla do vláken. Díky tomu budou měkčí a šťavnatější. Umístěte je do zapékací mísy.
4. Maso přelijte sójovou omáčkou.
5. Dále nalijte bílé víno.
6. Dobře potřete hořčicí a nechte marinovat 1-1,5 hodiny.
7. Po uplynutí této doby kachnu osolte a opepřete, dochuťte oblíbeným kořením a bylinkami. Poté krásně rozložte plátky jablka. Během pečení jablka pustí šťávu, která nasytí kachní maso. Díky tomu budou mnohem chutnější a aromatičtější.
Poznámka: Při marinování kachnu nesolte. Sůl vytáhne šťávu z prsou, takže maso bude při vaření sušší.
8. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete maso péct na 45-50 minut. První půl hodinu ji vařte pod pokličkou nebo alobalem. Poté vyjměte, aby jablka zhnědla. Podávejte teplé ke stolu. A pokud jsou kachní prsa studená, lze je podávat ve formě uzenin.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuřecí prsa na víně.
