Hledáte alternativu k vašim obvyklým kotletám? Navrhuji vařit masové prsty s mletým masem. Vydatné masité jídlo, pro které se používá mleté maso, ale chuť produktů je výrazně odlišná. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Teď, když už přišel podzim, nechci další zeleninové saláty, ale masité pokrmy. Tělo se podle všeho připravuje na zimní chlad. Masové prsty s mletým masem zpestří masový stůl. Miska je ideální pro rodinnou večeři pro celou rodinu, kterou lze připravit ve všední dny a o víkendech. Navrhovaný recept se také může stát slavnostním pokrmem. Je snadné jej připravit doma a sada produktů je jednoduchá a cenově dostupná.
Na recept můžete použít jakýkoli druh masa. Vhodný je kuřecí řízek, vepřový nebo telecí filet, kachní prsa atd. Jako náplň do masových prstů se používá mleté maso, jehož chuť bude vždy odlišná v závislosti na přidaném koření. Ačkoli pokud chcete, můžete na náplň použít zeleninu, houby, šunku, sýr, těstoviny, bylinky, sušené švestky, ořechy … Díky různým náplním se pokrm stává zajímavějším, takže s ním můžete fantazírovat. Jako příloha se k takovým prstům hodí smažené brambory, vařená drobivá rýže, bramborová kaše. Je také vynikající podávat je s pita chlebem a čerstvou nebo solenou zeleninou. Podle tohoto receptu navíc můžete udělat jak porcované malé rohlíky, tak jeden velký rohlík. Miska se nejprve smaží na pánvi a poté se peče v troubě nebo se dá dusit v litině na sporáku.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 8-10
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Maso - 800 g
- Sůl - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Česnek - 2 klíny
- Koření a bylinky podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření masových prstů s mletým masem, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte přebytečný tuk a filmy. Maso rozdělte na polovinu a jednu část nakrájejte na plátky silné 1-1,5 cm, jako na kotlety.
2. Nakrájené plátky masa prošlehejte kladivem z obou stran, aby byly dvakrát tenčí. Postupujte opatrně, aby se z masa nestala velmi tenká vrstva.
3. Otočte zbývající kus masa přes mlýnek na maso pomocí drátěného roštu se středními otvory. Cibuli oloupeme, opláchneme a také projdeme šnekem mlýnku na maso.
4. Zkroucené maso s cibulí dejte do hluboké mísy, přidejte sůl a černý pepř. Můžete také přidat jakékoli koření a bylinky.
5. Mleté maso dobře promíchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo.
6. Rozšlehaný kus masa rozložíme na prkénko, ochutíme solí a černým pepřem a na okraj vrstvy dáme 1 lžíci. mleté maso.
7. Maso stočte do rolády. Netlačte na něj příliš pevně, aby náplň nevypadla.
8. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a položte prsty masa švem dolů.
9. Smažte prsty masa na středně vysokém ohni do zlatova. Poté je otočte na druhou stranu a sežehněte je párátky, aby se při smažení neotáčely. Smažte je na druhé straně do zlatova.
10. Poté nalijte do pánve pitnou vodu tak, aby zakrývala dno o 1 prst. Pánev zavřete pokličkou a prsty masa s mletým masem pošlete na půl hodiny do vyhřáté trouby na 180 stupňů nebo po varu na mírném ohni duste. Hotové jídlo podávejte teplé s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit masové prsty nebo drtí.
