Navrhuji vařit vepřové kotlety vařené v páře, které lze přičíst dietní a dětské výživě. Miska je jednou z nejjednodušších a nevyžaduje žádné další schopnosti. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Nejjemnější, nejvoňavější vepřová kotleta v páře osloví naprosto každého a dokonce i sofistikované kuchaře. Dušené pokrmy jsou zdravější než jídla smažená na pánvi. Navíc, na rozdíl od smaženého protějšku, který se během smažení na pánvi zmenšuje a zmenšuje, jsou pařené kotlety také vzhledově velmi chutné. A aby bylo hotové jídlo chutnější, zakryjte nakrájené maso hořčičnou marinádou. Ačkoli jako marinádu lze použít jakékoli produkty od vína po zakysanou smetanu. Takové vepřové maso se ukáže být velmi něžné, chutné, jen tající v ústech a vzhledově reprezentativní. Pokud je maso utlučeno a okamžitě vloženo do dvojitého kotle nebo odesláno do parní lázně, pak se konečné jídlo ukáže být jedlé, dokonce docela chutné, ale ne krásné. A hořčičná marináda dodá masu krásný odstín.
Je třeba poznamenat, že vepřové maso je velmi zdravé, protože obsahuje hodně bílkovin a vitamínů, díky tomu je výživný a snadno se připravuje. Přestože se podle tohoto receptu připravuje nejen vepřové maso, lze jej nahradit jakýmkoli jiným druhem masa: hovězí, jehněčí nebo kuřecí. U kuřete je třeba upravit dobu vaření jako její maso je křehčí a vaří se rychleji.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 35-40 minut
Složení:
- Vepřové maso - 2 steaky nebo kotlety
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření na maso - 1 lžička
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - 0,25 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření vepřové kotlety, recept s fotografií:
1. Smíchejte hořčici, koření na maso a černý pepř.
2. Marinádové potraviny dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
3. Steaky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Kuchyňským kladivem odšlehejte z obou stran tak, aby byly silné asi 0,5-0,8 cm. Netlučte je silně, aby se maso nerozbilo.
4. Naneste hořčičnou marinádu rovnoměrně na celou plochu kotlet, na jedné straně.
5. Maso dejte do cedníku na dno nemarinovanou stranou. Umístěte cedník do hrnce s vroucí vodou. Přitom se ujistěte, že se vařící voda nedotýká kotlet. Maso okořeníme špetkou soli, přikryjeme a vaříme v páře 15–25 minut podle tloušťky masa. Zkontrolujte připravenost dušených vepřových kotletek řezem nožem: z kousku by měla vytékat čistá šťáva. Pokud je krvavý, pokračujte ve vaření kotlety dále a znovu zkontrolujte, zda je připravená. Spařenou kotletu podávejte s jakoukoli přílohou podle chuti.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové kotlety.
