Jehněčí … pouze z trouby … něžné a aromatické … Navrhuji vařit lahodná a šťavnatá jehněčí žebra ve švestkové omáčce. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografií gurmánského pokrmu. Video recept.
Nyní je jehněčí vzácné a dokonce chutné maso. Jehněčí pokrmy jsou přitom vždy chutné, aromatické a skvěle se hodí k různým omáčkám, zelenině a bylinkám. Dnešní kulinářský recept je poměrně jednoduchý a vyžaduje minimum úsilí a práce, přičemž se získá neuvěřitelně chutné jídlo. Jehněčí žebra uvařte v této úžasné sladkokyselé švestkové omáčce v troubě.
Maso v blízkosti žeber je jemné a tenké, šťavnaté a dobře nasycené sladkou a kyselou omáčkou a tenká vrstva tuku se smaží do zlatohnědé a chutné kůry. Pokud tedy nevíte, jak vařit jehněčí lahodně, pak je tento recept nejjistější cestou. Kromě toho lze jehněčí ihned odeslat k pečení, pak bude recept ze série „narychlo“. Nebo můžete maso marinovat předem na hodinu, pak bude jehněčí měkčí a křehčí. Bez ohledu na to, jak vaříte jehněčí maso, vaří se rychle a samozřejmě nezůstane bez povšimnutí na stole! Stojí za zmínku, že tento recept je ideální nejen pro jehněčí, ale také pro vepřové, hovězí, telecí a jiné maso.
Poznámka
: Pro recept vyberte mladé jehněčí maso s tak tenkými žebry umístěné ve velké vzdálenosti od sebe. U dospělého zvířete žebra rostou a téměř se navzájem spojují. Tukové vrstvy beránka jsou bílé, starý beran je žlutý. Maso mladého beránka je růžové s příjemnou vůní.
- Kalorický obsah na 100 g - 165 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Jehněčí žebra - 1 kg
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Cilantro - pár větviček
- Mletý černý pepř - špetka
- Švestky - 15 ks.
Krok za krokem vaření jehněčích žeber ve švestkové omáčce, recept s fotografií:
1. Švestky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, rozkrojíme na polovinu a odstraníme pecku. Otočte dužinu skrz mlýnek na maso, abyste získali pyré hladké konzistence.
2. Zeleninu omyjte, osušte, nakrájejte nadrobno a přidejte do švestkového pyré.
3. Do omáčky přidejte černý pepř. Pokud si přejete, můžete přidat jakékoli koření a koření.
4. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
5. Švestkovou omáčku rozmixujte do hladka.
6. Jehněčí žebra omyjte, osušte papírovou utěrkou a vložte do pekáče. Pokud si přejete, můžete žebra rozříznout o kosti nebo je nechat celá.
7. Jehněčí žebra hojně potřete ze všech stran švestkovou omáčkou.
8. Pokud je to žádoucí, nechte je marinovat nebo je okamžitě pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Žebra pečte první polovinu času pod pokličkou nebo alobalem, poté je vyjměte, aby maso zhnědlo. Podávejte horká jehněčí žebra ve švestkové omáčce.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit žebra ve sladké a kyselé omáčce.
