Smažený kapelin je chutí dětství. Navrhuji vrátit se do dětství a uvařit jednoduché a rychlé jídlo - lahodné a zdravé smažené capelin. Tato všestranná ryba potěší mnohé svou úžasnou chutí.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Smažený kapelin je ryba, kterou lze koupit čerstvě zmrazenou v každém obchodě s potravinami. Musíte ji vybrat čerstvou, větší, se stříbřitými skvrnami na břiše. Tato ryba je velmi roztomilá a také skvěle chutná. Ale každá žena v domácnosti ví, že zatímco smažíte huňáčka, v kuchyni je nepříjemný zápach, že chuť vařit ho prostě zmizí. Mezitím to někteří lidé smaží, téměř každý den. Protože znají všechna tajemství jejího smažení. Nedoporučuji vám proto, abyste odmítli vařit capelin kvůli doprovodnému nepříjemnému zápachu. K jeho smažení použijeme pouze sůl, olej a koření na ryby. Ačkoli některé ženy v domácnosti stále používají mouku.
Aby vám rybí pach nezkazil chuť k jídlu, posypte rybu solným roztokem nebo citronovou šťávou, přidejte koření jako černý pepř, bazalku, rybí koření atd. Také pokud máte volno, můžete rybu před smažením očistit a useknout hlavu. I když to není nutné.
Je lepší podávat capelin bez přílohy, protože je vynikající sám o sobě. Například se sklenicí napěněného piva. Ale nejčastěji smažený kapelin se konzumuje s bramborovou kaší. Rovněž budou stačit pouze kyselé okurky, kysané zelí a žitný chléb. A aby získala úžasnou harmonii chutí, může být ryba posypána nakrájenou cibulí nebo nalita s rajčaty nebo krémovou omáčkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 240 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Čerstvý mražený kapelin - 500 g
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření smažené kapeliny:
1. Nejprve rybu omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Můžete odříznout hlavu, nebo ji můžete nechat. Pokud chcete, můžete také vnitřnosti vykuchat. To se však děje velmi zřídka. Protože je ryba velmi malá, je dokonce konzumována s vnitřnostmi.
Poté nalijte do pánve rostlinný olej a dobře zahřejte. Vložte rybu do horké pánve. Umístěte jej do jedné řady a snažte se, aby ryby nebyly ve vzájemném kontaktu. Jinak se při smažení slepí a bude obtížné je oddělit. Spíše to bude možné udělat, ale navenek, esteticky, ryby již budou vypadat ošklivě.
2. Ochuťte hrušku špetkou soli, černého pepře a kořením na ryby. Zapněte střední teplotu a rybu smažte asi 10 minut do zlatova.
3. Rybu otočte a smažte do křupava. Upravte stupeň vaření sami. Pokud chcete, aby byla ryba velmi smažená, nechte ji na sporáku déle, jako světle zlatohnědou krustu, zkraťte dobu ohřevu. Po uvaření podávejte kapelin horký.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit smažený kapelin.
