Zásady vaření cuket a kachních palačinek. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem. Jemnosti vaření a užitečné rady.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava cuketových a kachních palačinek
- Video recept
Cuketová sezóna již začala, což znamená, že musíte ze zeleniny vytěžit maximum a připravit z ní nejrůznější lahodné pokrmy. Navrhuji recept na letní palačinky z cukety a kachního masa. Nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti, vyžaduje minimum času a práce. Současně se jídlo ukáže jako chutné a jemné. Určitě mnozí uvařili a ochutnali oblíbené běloruské bramboráky. Ale ne každý ví, že mohou být připraveny z jiných produktů, například z cukety s masem. Chuť a textura těchto zeleninových lívanců je mnohem jemnější než bramboráky. Jedná se o zdravou snídani, která vás dobře zasytí na celý pracovní den, povzbudí a dodá energii.
Místo cukety můžete použít cuketu, barva a chuť palačinek zůstane stejná výrazná a zářivá. A pokud chcete, aby palačinky byly uspokojivější a hutnější, můžete přidat trochu mouky nebo krupice. Pak ale použijte minimální množství mouky, abyste získali zeleninové placky, a ne moučné placky proložené masem a zeleninou. Na vaření si vybírejte mladé cukety, nemají drsnou slupku a prakticky žádná semínka. Pokud používáte přerostlé zralé plody, odstraňte semínka a oloupejte slupku. Miska se ukazuje jako nízkokalorická, díky čemuž je snadno absorbována tělem a může být použita pro kojenecké a dietní jídlo. Bramboráky můžete podávat jako nezávislé jídlo nebo jako přílohu k bramborám, těstovinám nebo rýži.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 15-17 ks.
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Kachní filé - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření cuketových a kachních palačinek, recept s fotografií:
1. Cuketu oloupeme, pokud je zralá. je hustý a drsný. Odstraňte také velká semena.
2. Cuketovou dužinu stočte přes mlýnek na maso. Pokud je to žádoucí, můžete cuketu nastrouhat na středním nebo jemném struhadle.
3. Přeneste zeleninovou hmotu na jemné železné síto a nechte 5-7 minut odčerpat přebytečnou tekutinu. Lžící zatlačte na pyré, aby šťáva rychleji odtékala.
4. Filet z kachny omyjte, osušte papírovou utěrkou a stočte přes mlýnek na maso.
5. Oloupejte česnek a protlačte lisem. Mleté maso ochutíme solí a pepřem. Přidejte syrová vejce. Pokud si přejete, můžete přidat jakékoli koření a bylinky.
6. Mleté maso dobře promíchejte. Ukáže se, že je tekutá konzistence, takže nebude fungovat, abyste rukama vytvořili bramboráky.
7. Pánev dobře zahřejte s rostlinným olejem a těsto nalijte na dno pánve lžící. Zapněte střední teplotu a smažte palačinky dozlatova.
8. Cuketové a kachní placky obrátíme a vaříme dozlatova, asi 3-4 minuty. Podávejte je horké, čerstvě uvařené se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit cuketové palačinky.
