Jak připravit lahodné squashové palačinky bez vajec? TOP 4 recepty s fotografiemi doma. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Lahodné a aromatické cuketové palačinky bez vajec. Jsou smažené na pánvi a pečené v troubě. Jsou vhodné pro libová a vegetariánská jídla. Cuketové lívance ocení i ti, kteří této zelenině moc neholdují. Místo vajec se používají různé kulinářské triky, které drží jídlo pohromadě. V tomto materiálu zjistíme TOP-4 recepty, jak vařit cuketové palačinky bez vajec.
Tajemství a tipy kuchařů
- K přípravě cuketových palačinek potřebujete mladou cuketu s jemnou dužinou, malými semínky a měkkou slupkou.
- Dužina cukety obsahuje 3/4 šťávy. Po tření zeleniny na struhadle je proto nutné z hmoty vytlačit veškerou tekutinu, jinak se palačinky budou vkrádat do pánve, nebo budete muset přidat další mouku. Pak palačinky nebudou squash, ale mouka.
- Protože cuketa je vodnatá zelenina, je nejlepší ji nastrouhat na středním až hrubém struhadle.
- Palačinkové těsto je lepší nasolit na konci, těsně před smažením, jinak cuketa pustí ještě více přebytečné šťávy.
- Mouka je nahrazena krupicí nebo ovesnými vločkami. Tvarohové hobliny také dobře drží těsto pohromadě.
- Přesné množství mouky přidané do těsta je obtížné vypočítat. Záleží na šťavnatosti cuket a kvalitě jejich lisování. Zaměřte se proto na dobrou konzistenci těsta, které by mělo být jako zakysaná smetana.
- Do těsta se přidávají všechny druhy koření a koření: nové koření, kurkuma, asafoetida, masala, koriandr, kardamom, kopr, petržel.
- Palačinky smažte na dobře rozehřáté pánvi s olejem na středním plameni asi 2–3 minuty z každé strany do zlatova. Jsou -li smaženy na mírném ohni, absorbují mnoho oleje a při velkém žáru se spálí, aniž by měly čas se uvnitř upéct.
- Palačinky lze péct v troubě na plechu pokrytém pergamenem při 200 ° C po dobu 10-15 minut. Poté je otočíme a vaříme dalších 5-7 minut.
Cuketové palačinky bez vajec
Jednoduché a chutné libové palačinky bez vajec. Jsou rudí, měkcí, chutní a vegetariáni. Můžete je uvařit z čerstvé i mražené cukety.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Kukuřičný škrob - 2-3 lžíce
- Pšeničná mouka - 70-100 g
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Prášek do pečiva - 0,25 lžičky
- Česnek - 3 stroužky
- Zelená cibule - 1 svazek
- Citron (kůra) - 1 ks.
Výroba cuketových palačinek bez vajec:
- Cuketu omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Dochutíme je solí, promícháme a necháme půl hodiny dosáhnout maximální šťávy. Uvolněnou šťávu slijte a hmotu dobře vymačkejte. Protože čím více tekutiny odstraníte, tím méně mouky budete muset přidat. Squash můžete dát do síta a nechat několik minut odležet, aby se vypustila veškerá tekutina.
- Zelenou cibuli a oloupané stroužky česneku nakrájejte nadrobno a přidejte k cuketě.
- Citron omyjte, nastrouhejte kůru a přidejte k výrobkům.
- Cuketu ochutíme sušenými bylinkami a mletým černým pepřem a zamícháme.
- Do těsta přidejte prosátý škrob s moukou a práškem do pečiva. Vše dobře promíchejte. Podle potřeby trochu osolte.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící rozmačkejte těsto.
- Smažte palačinky bez vajec na pánvi na středním plameni po dobu 5 minut z každé strany do zlatova.
- Smažené palačinky položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej, a podávejte.
Cuketové palačinky se sýrem
Lahodné, jemné, šťavnaté a křupavé cuketové palačinky se sýrem. Díky přidání sýra budou neuvěřitelně chutné. Navíc budou dobře držet produkty pohromadě.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Strouhaný sýr - 50 g
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Zelení - pár větviček
Vaření cuketových palačinek se sýrem:
- Cuketu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Stejně jako v předchozím receptu dochuťte solí, promíchejte a po půl hodině vypusťte co nejvíce tekutiny, která se vyvinula.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, protlačte česnek lisem, bylinky nasekejte nadrobno. Přidejte jídlo do těsta na squash.
- Poté přidejte mouku, sůl a pepř podle chuti a promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící rozmíchejte těsto na dýně bez vajec.
- Smažte cuketové placky se sýrem z obou stran dozlatova.
Cuketové palačinky s krupicí
Smažené cuketové palačinky s krupicí se vaří velmi rychle a jsou nadýchané a jemné. Právě krupice jim dodává vzdušnost, výživu a sytost.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření cuketových palačinek s krupicí:
- Cuketu omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Hobliny nechejte 20 minut, aby nechaly zeleninovou šťávu, která poté stékala.
- Po vyjmutí šťávy z cukety přidejte k cuketě krupici, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny nabobtnat, zvětšit objem a absorbovat přebytečnou vlhkost.
- Do těsta přidejte sůl a pepř a promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící naberte lžíci cuketové a krupicové placky.
- Smažte je na jedné straně dozlatova, poté je otočte na druhou stranu a vařte do změknutí.
- Připravené cuketové placky s krupicí dejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Cuketové placky s ovesnými vločkami v troubě
Zdravé palačinky z ovesných vloček bez vajec se snadno vyrábějí a jsou chutné. Díky pečení v troubě jsou rudé a nevyžadují neustálou pozornost, jako při smažení na pánvi.
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na mazání plechu
Vaření cuketových palačinek bez vajec s ovesnými vločkami v troubě:
- Cuketu omyjeme, odstraníme čepice na obou koncích a nakrájíme na hrubém struhadle společně se slupkou.
- Nakrájenou zeleninu přesuňte na plátno složené ve 2 vrstvách a vytlačte přebytečnou šťávu.
- Cuketové hobliny dejte do hluboké mísy a přidejte ovesné vločky na viskózní těsto.
- Jídlo promíchejte do hladka a nechte půl hodiny. Během této doby jsou ovesné vločky nasyceny vlhkostí a zvětšují svůj objem.
- Ochuťte jídlo solí a černým pepřem, promíchejte a vytvarujte do kulatých squashových palačinek.
- Umístěte je na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C na 20 minut. Přestože se doba pečení cuketových palačinek s ovesnými vločkami v troubě může lišit, závisí na velikosti kusů.
