Podrobný recept s fotografií vaření národního tureckého masového pokrmu s lahodnou hustou omáčkou, zeleninou a vínem-tas-kebab. Jemnosti a pokyny k vaření. Video recept.
Tas kebab je jednoduché a nenáročné jídlo, což je guláš (nejčastěji jehněčí) se spoustou rajčatové a vinné omáčky. V překladu z turečtiny znamená Tas „mísa“a Kebab znamená dušené / vařené maso. Z toho vzniklo jméno. V dávných dobách se tas-kebab podával s chlebem namočeným v omáčce. Dnes se místo chleba používá chleba, který se také máčí v omáčce. Maso často doprovázela příloha z mrkve nebo brambor a dnes se tas-kebab často vaří současně s touto zeleninou. Ačkoli skutečný tas-kebab se podává pouze v čisté formě s masem.
U nás se toto turecké jídlo připravuje s různými druhy masa, a nejen s jehněčím. Například tas-kebab s vepřovým masem se ukáže být velmi šťavnatý, uspokojivý, něžný, s nímž ho dnes uvaříme. Ačkoli můžete použít telecí, kuřecí, krůtí a jiné maso, pokud chcete. Příprava pokrmu trvá dlouho, kvůli dušení, ale zároveň od vás nevyžaduje velkou pozornost.
Podívejte se také, jak vařit turecké brambory.
- Kalorický obsah na 100 g - 215 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg (je možný i jiný druh masa)
- Cibule - 1 ks. velká velikost
- Kopr - parta
- Rostlinný olej - na smažení
- Suché červené víno - 50 ml
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Rajčatová omáčka - 100 ml (lze nahradit rajčaty)
- Bobkový list - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Nový hrášek - 3 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření Tas kebab guláš v turečtině, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte film žilkami a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka nebo tyčinky.
3. V hluboké nádobě smíchejte suché víno s moukou, solí a černým pepřem.
4. Víno dobře promíchejte, aby se mouka úplně rozpustila.
5. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte kousky masa. Zapněte oheň na střední teplotu a za občasného míchání maso osmahněte, aby bylo ze všech stran dozlatova.
6. Do pánve na maso přidejte nakrájenou cibuli.
7. Pokračujte ve smažení jídla, dokud není cibule průsvitná.
8. Přidejte rajskou omáčku na pánev a promíchejte. Pokud používáte rajčata, otočte je mlýnkem na maso nebo je nakrájejte v kuchyňském robotu.
9. Do pánve nalijte víno, přidejte bobkové listy, hrášek, promíchejte a provařte.
10. Snižte teplotu na nejnižší stupeň, pánev přikryjte pokličkou a duste 1 hodinu. Podávejte čerstvě uvařený turecký guláš Tas Kebab.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit Tas Kebab - turecké maso a brambory.
