Zeleninový guláš je skvělým pokrmem pro každé roční období. Poskytuje neomezený prostor pro kulinářské výtvory. Koneckonců stačí změnit sadu produktů a pokaždé ji můžete získat jiným způsobem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Název „ragú“pochází z francouzského slova „ragú“, což znamená „povzbudit chuť k jídlu“. Vzhledem k tomu, že francouzská kuchyně byla ovlivněna tradicemi starověkého Říma, vědci naznačují, že guláš existoval ve „věčném“městě. Protože je to vynikající jídlo, které dobře zasytí, a můžete ho vařit nejen doma, ale i na vojenských taženích.
Hlavní výhodou pokrmu je rychlost přípravy a použití téměř jakéhokoli produktu, kterým může být buď naprosto jakákoli zelenina nebo jakýkoli druh masa. Guláš bude přitom vždy vydatný a chutný. Po výběru sortimentu použitých produktů potřebujete znát dobu vaření pro každý z nich. Protože se musí nejprve uvařit maso a tvrdší zelenina, jedná se o brambory a mrkev a později se přidávají delikátní pokrmy, takže se nebudou dusit a neztratí chuť. Dodržování pořadí pokládky ingrediencí umožní všem zachovat si co nejvíce tvar, aniž by se proměnily v bramborovou kaši. A aby byl guláš aromatičtější a šťavnatější, dávají do něj podle chuti čerstvé bylinky a v zimních měsících ho používají zmrazený.
Kvůli kráse a chuti k jídlu by velikost kusů veškeré zeleniny měla být stejná. Pokud ale očekáváte zrychlení procesu vaření, měla by být zelenina nakrájena na menší kousky. Používáte -li na dušení kameninu, pak nakrájejte zeleninu co největší, protože malé kousky se jednoduše promění v pyré. Současně vždy zapněte malý oheň, pak se jídlo peče opatrněji.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 3 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Pálivá paprika - 1 lusk
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření zeleninového guláše
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Poté ho vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
2. Oloupejte mrkev, omyjte, nakrájejte a pošlete po bramborách. Smažte jídlo 10 minut, dokud nebude lehce zlaté.
3. Lilek omyjte a nakrájejte na kostky stejné velikosti jako mrkev. Poté je okamžitě pošlete smažit na pánev. Pokud ale v této zelenině cítíte hořkost, pak ji nejprve namočte do osolené vody. Chcete -li to provést, nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl, dobře ji promíchejte a vložte lilky na 15 minut.
4. Nyní pokračujte cuketou. Umyjte je, osušte, nakrájejte a pošlete je smažit se všemi produkty po 20 minutách od položení brambor. Protože je cuketová dužina velmi jemná, bude se vařit mnohem rychleji.
5. Oloupejte česnek, nakrájejte na kroužky a položte na zeleninu.
6. Pálivou papriku omyjeme, uřízneme ocas, odstraníme jádro se semínky, najemno nasekáme a přidáme do guláše.
7. Když jsou všechny ingredience na pánvi, dušené maso dochuťte solí a černým pepřem. Na pánev položíme pokličku a zeleninu dusíme asi 20 minut. Není třeba přidávat žádnou tekutinu, protože zelenina je dostatečně šťavnatá a sama ji vylučuje.
8. Hotový zeleninový guláš dejte na misku a podávejte posypaný nasekanými čerstvými bylinkami.
Podívejte se také na video recept, jak vařit zeleninový guláš:
