Popis plodů vápna prstů. Chemické složení, užitečné vlastnosti a poškození ovoce. Kdo by to neměl používat a proč. Jak jíst a vařit australský fingerlime, recepty. Výhody prstového vápna jsou obzvláště skvělé pro ty, kteří trpí nedostatkem vitamínů, nejí maso nebo mají problémy se vstřebáváním živin v důsledku gastrointestinálních onemocnění.
Kontraindikace a poškození vápna na prstech
Toto ovoce je velmi uspokojivé, takže ho nebudete moci moc sníst. Pokud je zneužíván, může způsobit bolest a nepohodlí v žaludku, rozrušení stolice, doprovázené průjmem. V některých případech může způsobit alergie, někdy dochází k individuální nesnášenlivosti výrobku.
Stojí za to vyloučit vápno z prstů v případě exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů, kolitidy, gastritidy, gastroduodenitidy, pankreatitidy, cholecystitidy, dyskineze žlučových cest a dalších zažívacích problémů.
Toto ovoce by mělo být velmi opatrně zavedeno do stravy malých dětí, těhotných a kojících matek.
Jak se jí australský fingerlime?
Protože se limetka na prstech nejčastěji konzumuje syrová, lze ji podávat s různými alkoholickými nápoji - tequila, rum, koňak, sambuca, gin, bobulové likéry. Často se používají k ozdobení talířů sendviči a saláty.
Kuchaři používají tuto přísadu k přípravě omáček, marinád, ovocných a zeleninových salátů a různých nápojů. Je ideální pro zdobení masových a rybích pokrmů, krájení. Kromě toho je při vaření důležité používat jak kůru, tak dužinu ovoce, ze kterého se vyrábějí slané omáčky, zejména čatní, ale také džemy, marmelády a osvěžující nápoje.
Tento typ vápna není v konfliktu s žádnými přísadami, což příznivě zdůrazňuje jejich chuť. Ovoce může doplnit jakékoli dezerty, od koláčů po zmrzlinu. Nejlepší je jíst ho syrový než tepelně zpracovaný. Plody jsou tedy mnohem chutnější a zdravější.
Recepty limetky na prstu
Nejjednodušší je nejprve rozdělit vápno na polovinu a vydlabat z něj dužinu, dávejte pozor, abyste ji nerozdrtili. V opačném případě dojde veškerá šťáva a zůstane pouze jedna skořápka, což je již nesmyslné použít, protože hlavní hodnota je stále koncentrována uvnitř, a ne v kůži.
Zvýrazníme následující recepty na vápno na prstech:
- Omáčka … Zahřejte vodu (200 ml), rozpusťte v ní cukr, nejlépe třtinový cukr (225 g), chilli rozemlejte podle svého vkusu a dužinu vyjměte z vápna. Spojte všechny přísady, rozšlehejte hmotu a použijte ji k ochucení svých oblíbených druhých chodů. Tato omáčka se hodí zejména ke špagetám a bramborám.
- Tankování … Rozbijte dvě vejce, oddělte od nich žloutky, které byste měli použít. Jemně do nich přidejte 1 polévkovou lžíci limetkové dužiny a přidejte stejné množství necukrového medu. Poté oloupejte 2 stroužky česneku, nasekejte je přes speciální drtič a spojte s makadamiovým olejem (250 ml). Dobře promíchejte a směs rozšlehejte mixérem.
- Dorty … Smíchejte cukr (175 g) a máslo (175 g), dříve rozpuštěné. Dobře je prošlehejte mixérem, dokud nebudou krémové. Poté opatrně přidejte do hmoty 3 velká vejce (žloutky i bílky). Poté oloupejte 5 limetek a rozemlejte je na mlýnku na maso. Tuto přísadu pak přidejte ke zbytku, zde prosejte mouku (asi 120 g), zalijte trochou mléka, aby směs nebyla příliš řídká. Malé formy na pečení vymažte olejem, vlijte do nich těsto a vložte asi na hodinu do trouby. Musí zde být uchovávány při teplotě 160 ° C. Když jsou koláče hotové, vyjměte formičky z trouby, nechte je vychladnout a po 10 minutách vyjměte.
- Smoothie … Zkombinujte v hluboké a široké míse po jednom avokádo, zelené jablko, limetku a banán, svazek špenátu, rukolu (50 g), vodu (100 g) a cukr podle svého vkusu. Poté hmotu dobře prošlehejte mixérem, aby v ní nezůstaly hrudky. Dejte ho do chladničky a použijte ho jako dezert, nejlépe k snídani nebo večeři.
Pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času výrobou limetek, můžete dužinu jen jemně vyjmout a položit na bílý bochník, namazaný máslem. V důsledku toho skončíte s něčím jako sendviče z rybích jiker.
Zajímavá fakta o vápně
Prstová limetka se velmi liší od té obvyklé, nevypadá jako její „bratr“ani tvarem, ani barvou, ani dužinou. Navenek, ve struktuře, druhý je spíše jako rybí kaviár. To často hrají kuchaři z různých restaurací a používají to k přípravě všech druhů sendvičů.
Ovoce se rychle kazí, a aby se tomu zabránilo, je často jednoduše zmrazeno. Teplotní expozice nijak neovlivňuje jejich barvu, chuť ani strukturu. To umožňuje konzumaci exotického ovoce doslova po celý rok. Při žvýkání „vejce“praskla v ústech a uvolnila v nich obsaženou šťávu.
V Austrálii existují plantáže speciálně určené pro pěstování limetek prstů pro export, jejich prodej přispívá významnou částí příjmů do státní pokladny. Cvičí se také v USA, kde na to ve státě Kalifornie existují poměrně velké oblasti. Bez ohledu na podmínky růstu plody dozrávají v říjnu až lednu, v tomto období se sklízejí.
Tato rostlina se pěstuje stejným způsobem jako citrusové plody, které jsou nám známější. Miluje teplo a vlhkost a je velmi odolná vůči útokům různých škůdců, jako je ovocná muška. S ohledem na to neexistuje žádný zákaz dovozu limetek prstů do jiných zemí.
Rozmach prodeje ovoce začal v polovině 90. let, právě v těchto letech se rostlina začala komerčně pěstovat. V Evropě a Asii není poptávka po něm příliš vysoká, zde je nahrazeno běžným vápnem, které je cenově dostupnější a není tak drahé. Tyto australské ovoce najdete pouze hlavně v internetových obchodech, které je doručují na objednávku.
Podívejte se na video o australském vápně na prsty:
Nalezení zajímavých receptů na limetku není jednoduché, protože není mezi Evropany příliš populární. Ale ty, které jsme navrhli, by vás rozhodně měly potěšit. Toto ovoce možná nenahradí skutečný kaviár, ale rozhodně bude užitečné a hodnotně ozdobí různé pokrmy.
