Obsah kalorií a chemické složení kaffirového vápna. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace jeho použití. Recepty na nápoje a pokrmy, zajímavosti o papedě.
Kontraindikace a poškození kafiru
Obrovské množství účinných látek má poměrně hmatatelný účinek na lidské tělo. Lima nepatří k těm potravinám, kterých si tělo nemusí všimnout. Efekt bude vždy a bohužel ne vždy pozitivní. Kaffirské vápno může také způsobit škodu.
Při používání produktu klesá aktivita následujících léků:
- Antibiotika … Zdálo by se, že když naše nachlazení vstupuje do bakteriálního stádia a my nutně potřebujeme antibiotika, lékaři nám často předepisují vitamín C, aby aktivovali vlastní síly. Chemický vitamín přítomný ve většině tablet nereaguje na antibiotika tak aktivně jako přírodní vitamín.
- Antikoncepce … Totéž platí pro orální antikoncepci. Citrusy mohou ovlivnit jejich činnost. Pokud je tedy používáte k prevenci ženských chorob a normalizaci menstruačního cyklu, je to jedna věc. A pokud se chráníte před nechtěným těhotenstvím, jsou možná „překvapení“.
- Protitlakové léky … Jelikož citrusové plody samy o sobě mohou snižovat krevní tlak, jejich použití s podobnými léky může zhoršit jejich účinek. Prudký pokles tlaku v krevním řečišti může mít fatální následky.
Interval mezi užíváním antibiotik a citrusů by proto měl být alespoň jednu a půl hodiny. A po užití perorálních kontraceptiv a tlakových pilulek by měly uplynout nejméně 4 hodiny, než si pochutnáte na pokrmech s kafirem.
Kromě toho musí být papeda používána s extrémní opatrností:
- Alergici … Všechny citrusové plody jsou velmi silné alergeny. Závěr naznačuje sám. Pokud jste náchylní k jakémukoli druhu alergie, a především k jídlu, začněte užívat přípravek s minimálním množstvím.
- Těhotná a kojící … Rizikem je zhoršení chronických onemocnění a výskyt alergických reakcí.
- Pro děti … Tělo neformovaného dítěte může být z takového kyselého produktu velmi poškozeno.
- Na vředy … Říká se tomu běžně každý, kdo trpí jakýmikoli chorobami gastrointestinálního traktu. Šťáva z produktu vyvolává produkci žaludeční šťávy, což může mít extrémně negativní vliv na stav těch, kteří z první ruky vědí, co je kolitida, vředy, pankreatitida a další gastrointestinální onemocnění.
Jak se lima jí?
Listy jsou považovány za největší hodnotu tohoto ovocného stromu. Mají velmi svěží citrusovou chuť. Zvláště populární je skutečnost, že po krájení mohou být použity čerstvé 3 měsíce a sušené několik let.
Tento produkt je však považován za masivní a pro skutečné labužníky je cenné ovoce citrusového stromu. Nejí se sám, vzhledem k tomu, že má velmi intenzivní kyselou chuť, podobnou octu nebo kyselině citronové. Přidává se do polévek, masa a ryb. Limetová kůra se používá do salátů a pečiva. Výrobek je také vynikající přísadou do džusů a smoothies. Čaj s papedou je ceněn zejména při onemocnění virovými infekcemi a jako jejich prevence mimo sezónu.
Recepty na jídlo a pití z vápna Kaffir
Jak již bylo uvedeno výše, tento produkt má velmi specifickou chuť. Lima je velmi kyselý citrus, mnohem kyselý než citron a limetka. Proto se papedová kůra často používá při vaření. Otevřete jakýkoli recept s citronovou nebo limetkovou kůrou, nahraďte ho limetkovou kůrou a klidně se pusťte do vytváření kulinářského mistrovského díla. Chuť bude intenzivnější, aromatičtější, jasnější. Dnes chceme mluvit o konkrétních receptech s kaffirovým vápnem.
Zkuste jednu z následujících možností:
- Pečená ryba … Vezměte všechny středně velké ryby, důkladně opláchněte, odstraňte šupiny, odstraňte žábry. Na každé rybě proveďte 3-4 šikmé řezy na obou stranách. Rybu posypte solí a červenou feferonkou. Do bůčku dáme několik snítek tymiánu, také osolíme a okořeníme pepřem. Do každého řezu položte malý klín limy. Rybu potřeme z obou stran kafirovou šťávou. Zabalte do fólie, vařte na mírném ohni v troubě 15–20 minut nebo na dřevěném uhlí, dokud nezměkne.
- Maso s limetkou … Vezměte 600 g vepřové panenky. Opláchněte jej, osušte papírovými ručníky, odlepte filmy. Nakrájejte na porce, zasypte česnekovým práškem, nasekaným česnekem, směsí pepře, solí, přidejte 50 ml rostlinného oleje a 80 ml šťávy z kafíru. Necháme marinovat 40–60 minut, smažíme na prudkém ohni 3 minuty z každé strany.
- Kurd … 2 citrony a 2 limy opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte z nich chuť. Smíchejte s 200 g cukru. Směs nechte hodinu odležet, aby cukr absorboval citrusové aroma. Odšťavněte citrony a limy. Aby to bylo snazší, vložte citrus do mikrovlnné trouby na 10–20 sekund a poté vytlačte šťávu. Nalijte do něj cukr a kůru, dobře promíchejte a vložte do vodní lázně. Přidejte 60 g másla, míchejte, dokud se nerozpustí. V samostatné misce rozšlehejte 3 slepičí vejce. Přidejte je tenkým proudem do cukrové směsi, za stálého míchání vařte ve vodní lázni, dokud nezhoustne. Smetanu ochlaďte, propasírujte přes síto, podávejte vychlazenou.
Pokud jde o nápoje, zde se recepty zpravidla snižují na následující: navrhuje se přidat citrusovou dužinu nebo její chuť do alkoholických i nealkoholických koktejlů. Současně se doporučuje vyhnout se použití bílé části ovoce, protože, jak bylo uvedeno výše, může být velmi hořké.
Zajímavosti o kaffirském vápně
V asijských zemích se tento výrobek spolu s kulinářskými a lékařskými aplikacemi velmi aktivně používá pro kosmetické účely. Kafirský olej je v této oblasti považován za nejcennější. Je to vynikající přípravek pro péči o mastnou pleť. Uzdravuje vředy a rány, reguluje sekreční funkci, pomáhá snižovat činnost mazových žláz. Extrakty z tohoto citrusu jsou také vynikajícím prostředkem proti lupům a dalším problémům s pokožkou hlavy.
Kafirový olej a šťáva se navíc aktivně používají v aromaterapii a přidávají se do masážních krémů, protože má relaxační a uklidňující účinek na nervový systém.
Indické ženy používají jako afrodiziakum citrusy. Ačkoli mnozí poznamenávají, že je to spíše z říše mýtů, a ne z vědy.
V naší oblasti ji lze pěstovat doma. Semínka limety jsou k dostání v květinářstvích. Začne přinášet ovoce nejdříve 5 let po výsadbě. Sklizeň bohužel nebude bohatá.
Jak vypadá kaffirové vápno - podívejte se na video:
Doufáme, že jsme vás přesvědčili, že si tento produkt zaslouží vaši pozornost. Pokud tedy na něj v obchodě narazíte, neprocházejte kolem, protože máte možnost překvapit svou rodinu a přátele lahodnými pokrmy a také vylepšit tělo.
