Dušená jehněčí žebra s pohankou jsou přílohou i masem. Pohanka je napuštěna masovou šťávou, díky čemuž je aromatická a šťavnatá, přičemž zůstává drobivá. Navrhuji uvařit toto chutné jídlo.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pohanka je obilnina, o kterou je v domácnosti a kuchařkách největší zájem. Receptů na jeho přípravu je obrovské množství. Nejoblíbenějším a nejchutnějším pokrmem je však pohanka vařená podle metody pilaf. Pokud někdo nemá rád tuto obilovinu, pak v této verzi každý ocení jídlo a objeví chuť obilovin pro sebe.
Dnes navrhuji vařit pohanku s jehněčím žebrem. Jedná se o nádherné jídlo ze série „Olízni si prsty“. Mísu konzumují a upřímně chválí naprosto všichni, a dokonce i ti, kteří nemají rádi jehněčí. Protože jeho specifická chuť není v misce vůbec cítit. A kdo těžce žvýká jehněčí, ocení také jídlo, protože tady, a prakticky není potřeba žvýkat, se vám samotné maso schová do pusy. Kromě toho je toto jídlo také velmi zdravé, výživné a hlavně neobvyklé. Jehněčí se hodí k pohance. Produkty si navzájem dávají to nejlepší. A další plus jídla - nemusíte trávit mnoho času vařením. Obecně je lepší jídlo jednou uvařit a ochutnat, než stokrát číst o jeho zásluhách.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45-50 minut
Složení:
- Pohanka - 150 g
- Jehněčí žebra - 800 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Podrobná příprava dušených jehněčích žeber s pohankou:
1. Jehněčí žebra omyjte a osušte papírovým ručníkem. Pomocí nože je rozřízněte o kosti tak, aby na každém žebru byla vrstva masa a tuku.
2. Vložte pánev na sporák, pokapejte olejem a dobře zahřejte. Když máslo začne prskat, můžete se pustit do vaření. Vložte žebra do pánve a zapněte vysokou teplotu. Maso uspořádejte tak daleko, jak je to jen možné, aby kousky nepřišly do vzájemného kontaktu. Budou tedy spíše smažené než dušené. Maso vařte asi 10–15 minut dozlatova. Dochutíme solí a mletým pepřem.
3. Vezměte si pohodlný guláš se silným dnem a vložte do něj žebra.
4. Pohanku omyjeme a zalijeme masem. Nemusíte míchat, měl by být umístěn v rovnoměrné vrstvě. Dochutíme to jen špetkou soli.
5. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby bylo jeden prst nad úrovní.
6. Umístěte hrnec na sporák, zapněte vysokou teplotu a vařte. Snižte teplotu, hrnec zakryjte a vařte asi 15 minut. Po uplynutí této doby vypněte oheň, ale neotvírejte pánev. Zabalte ho do teplého ručníku a nechte ještě 10–15 minut odležet. Před podáváním jídlo opatrně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení pohanky a rozdělte misku na talíře.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušená jehněčí stehna.
