Dušená jehněčí žebra s pohankou jsou přílohou i masem. Pohanka je napuštěna masovou šťávou, díky čemuž je aromatická a šťavnatá, přičemž zůstává drobivá. Navrhuji uvařit toto chutné jídlo.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pohanka je obilnina, o kterou je v domácnosti a kuchařkách největší zájem. Receptů na jeho přípravu je obrovské množství. Nejoblíbenějším a nejchutnějším pokrmem je však pohanka vařená podle metody pilaf. Pokud někdo nemá rád tuto obilovinu, pak v této verzi každý ocení jídlo a objeví chuť obilovin pro sebe.
Dnes navrhuji vařit pohanku s jehněčím žebrem. Jedná se o nádherné jídlo ze série „Olízni si prsty“. Mísu konzumují a upřímně chválí naprosto všichni, a dokonce i ti, kteří nemají rádi jehněčí. Protože jeho specifická chuť není v misce vůbec cítit. A kdo těžce žvýká jehněčí, ocení také jídlo, protože tady, a prakticky není potřeba žvýkat, se vám samotné maso schová do pusy. Kromě toho je toto jídlo také velmi zdravé, výživné a hlavně neobvyklé. Jehněčí se hodí k pohance. Produkty si navzájem dávají to nejlepší. A další plus jídla - nemusíte trávit mnoho času vařením. Obecně je lepší jídlo jednou uvařit a ochutnat, než stokrát číst o jeho zásluhách.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45-50 minut
Složení:
- Pohanka - 150 g
- Jehněčí žebra - 800 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Podrobná příprava dušených jehněčích žeber s pohankou:
1. Jehněčí žebra omyjte a osušte papírovým ručníkem. Pomocí nože je rozřízněte o kosti tak, aby na každém žebru byla vrstva masa a tuku.
2. Vložte pánev na sporák, pokapejte olejem a dobře zahřejte. Když máslo začne prskat, můžete se pustit do vaření. Vložte žebra do pánve a zapněte vysokou teplotu. Maso uspořádejte tak daleko, jak je to jen možné, aby kousky nepřišly do vzájemného kontaktu. Budou tedy spíše smažené než dušené. Maso vařte asi 10-15 minut dozlatova. Dochutíme solí a mletým pepřem.
3. Vezměte si pohodlný guláš se silným dnem a vložte do něj žebra.
4. Pohanku omyjeme a zalijeme masem. Nemusíte míchat, měl by být umístěn v rovnoměrné vrstvě. Dochutíme to jen špetkou soli.
5. Naplňte jídlo pitnou vodou tak, aby bylo jeden prst nad úrovní.
6. Umístěte hrnec na sporák, zapněte vysokou teplotu a vařte. Snižte teplotu, hrnec zakryjte a vařte asi 15 minut. Po uplynutí této doby vypněte oheň, ale neotvírejte pánev. Zabalte ho do teplého ručníku a nechte ještě 10-15 minut odležet. Před podáváním jídlo opatrně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení pohanky a rozdělte misku na talíře.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušená jehněčí stehna.
