Zajímavou a neznámou rostlinou je sloní česnek. Jaký je rozdíl od obvyklé cibule a česneku, vlastnosti složení, prospěšné vlastnosti a poškození konzumací. Rocumball recepty, zajímavosti o zahradní kultuře. Můžete také zmínit biologicky aktivní sloučeniny: allylcystein, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Pomocí sloního česneku se můžete v období epidemie chránit před virovými chorobami, doplnit tělo potřebnými živinami a zlepšit chuť pokrmů.
Zdravotní přínosy sloního česneku
Výhody rocumballu jsou zachovány díky použití dužiny a šípů zeleniny.
Akce na těle:
- Normalizuje průtok krve, rozšiřuje cévy a ředí krev, snižuje možnost vzniku krevních sraženin;
- Rozpouští již usazené cholesterolové plaky a brání tvorbě nových;
- Zvyšuje pružnost stěn cév a srdečních chlopní;
- Snižuje možnost shlukování krevních destiček;
- Má výrazný antimikrobiální účinek, inhibuje vitální aktivitu virů, bakterií a některých druhů hub;
- Urychluje rehabilitační období po infekčních chorobách a předchází vzniku komplikací;
- Normalizuje dýchání nosem;
- Má antitoxický účinek, urychluje čištění jater a střev od toxinů;
- Stimuluje produkci žluči a trávicích enzymů;
- Zrychluje střevní motilitu, má mírný projímavý účinek;
- Zvyšuje chuť k jídlu, eliminuje nedostatek vitamínů;
- Má antiparazitární aktivitu, používá se k léčbě helminthických invazí;
- Vědecky prokázaný protinádorový účinek;
- Zlepšuje vedení impulzů a nervů;
- Snižuje krevní tlak a pomáhá vám rychleji usnout.
Anestetický účinek rockumbolu je tak výrazný, že v případě bolesti zubů stačí přiřízlý hřebíček přiložit k dásni naproti bolavému místu, aby se klidně usnulo.
V lidovém léčitelství se sloní česnek aktivně používá při onemocněních sleziny, při léčbě ochrnutí svalů obličeje a třesu končetin, při eliminaci kolitidy a enterokolitidy.
Poškození a kontraindikace používání rockambol
Jednou z negativních vlastností rockumbolu je obsah kyseliny fytové. Naruší vstřebávání minerálů - fosforu, hořčíku a zinku, což negativně ovlivňuje stav kostní tkáně. Nadměrné používání sloního česneku může negativně ovlivnit kvalitu vašich zubů.
Existují kontraindikace používání sloního česneku, které omezují jeho použití:
- Žlučové a ledvinové kameny. Můžete vyprovokovat pohyb kamenů.
- Peptický vřed žaludku a dvanáctníku ve stadiu exacerbace, erozivní gastritida. Podráždění sliznice se zvyšuje.
- Akutní onemocnění ledvin - pyelonefritida, cystitida, glomerulonefritida. Stav se zhoršuje.
- Vnitřní krvácení, aby nevyvolalo zvýšení.
Sloní česnek by měl být používán s opatrností:
- S menstruací se prodlouží doba cyklu a ztráta krve;
- Těhotné ženy, aby nedošlo k tónování dělohy;
- Během laktace - mléko začíná hořce chutnat při použití rockambol;
- Děti do 2–3 let.
Dětský žaludek není fyziologicky připraven na „ostré“chutě. Zelenina se do stravy zavádí postupně, nejprve s ní potřeme kůrku chleba a teprve poté syrovou.
Následující příznaky naznačují alergickou reakci a intoxikaci: bolestivé střevní křeče, zarudnutí sliznice rtů a úst, pálení žáhy. Může se objevit: bolest hlavy, kopřivka, zhoršená kvalita vidění - závoj před očima. V závažných případech se objeví srdeční křeč.
Sloní česnekové recepty
Navzdory skutečnosti, že rocumbole patří do čeledi cibulovitých a v syrovém stavu chutná jako česnek, po přidání do horkého pokrmu mu dodá oříškovou chuť. Nelze popsat, jak bude pokrm vypadat, to se musí vyzkoušet.
Recepty česneku ze slona rocumballa:
- Vložit … Horní hrubá slupka je odstraněna z plátků a vnitřní měkké bílé skořápky jsou ponechány. Hřebíček rozložíme na alobal, posypeme solí, mletým černým pepřem, snítkami tymiánu, bohatě pokropíme olivovým olejem. Pevně zabalte fólii a vložte svazky do trouby na pečení. Stačí předehřát troubu na teplotu 160-180 ° C. Když česnek změkne (trvá to asi hodinu), rozložte fólii, nechte plátky vychladnout a poté vymačkejte dužinu ze šupin. Na přípravu těstovin se do mísy mixéru přidá 1 lžíce česnekové dužiny, med, 1, 5 polévkových lžic rýžového octa a 4 lžíce olivového oleje. Pasta je osolená a pepř podle chuti. Podáváme s masem a rybou, smíchané s těstovinami.
- Sklizeň rockambol na zimu … Nejjednodušší způsob: oloupané velké zuby z 10 hlav se podélně rozříznou na 2 části. Chilli paprička, 2 lusky, oloupané ze semen a bílých příček, nakrájené na 2 kusy podélně. Zelenina je rozložena do sterilizovaných jeden a půl litrových sklenic, aby všechny měly stejné množství česneku a pepře. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut odstát. Po 10 minutách se voda vypustí a nádoby se znovu zakryjí víčky. Marináda se vaří z 1 litru čisté vody, do vroucí vody se nalije lžíce soli a cukru, 10 hrášků černého pepře a 4 hrášky nového koření. Těsně před vypnutím marinády se do ní nalije 1 polévková lžíce silného octa, nejméně 9%. Do každé nádoby s česnekem vložíme 1, 5 bobkových listů, zalijeme vroucí marinádou a srolujeme víčka. Pokud je bílý rockumbol „nudný“, použijte jiný recept. Množství česneku a vody je stejné. Než do sklenic vložíte nakrájené hroty, nasypte na dno pár „brček“čerstvé řepy a pepře, sladkého hrášku, 2 kusy do každé nádoby. Sklenice nemusíte zalít vroucí vodou, marináda se okamžitě začne vařit. Používá se na to sůl a cukr, každý po 50 g. Před vypnutím nádoby s marinádou se do pánve nalije 100 ml 6% jablečného octa. Sklenice růžového česneku se sterilují 10 minut před válením.
- Kuře s rocumballem … Nařezaná kostra se nakrájí na porce. Nakrájený oloupaný rocumball, 600 g, svazek tymiánu a šalvěje (můžete vzít čerstvé bylinky nebo sušené) smíchejte, přidejte trochu soli a pepře. Maso se ponoří do této směsi a vyjme se v uzavřené nádobě na jeden den v chladničce, aby se dobře marinovalo. Po marinování se každý kus smaží na slunečnicovém oleji do zlatova, přendá se do kastrůlku, marináda se nalije, přidá se voda, trochu sezamového oleje a téměř plná sklenice portského nebo sherry. Kuře dusíme na velmi mírném ohni asi hodinu. K přípravě tohoto jídla je vhodné použít multivark.
- Chléb s rocumballem … V mixéru rozdrťte několik druhů sýrů ve stejném množství: čedar, mozzarellu, parmazán, přidejte 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, půl sklenice domácí majonézy, při jejichž výrobě byl použit olivový olej. Pečený česnek (recept je popsán výše) se přidá v množství 1-1, 5 polévkových lžic. Přiveďte směs do úplné homogenity, přidejte sůl, v případě potřeby přidejte pepř. Je vhodné použít pouze mletý zelený pepř nebo červený, černý zničí oříškovou chuť. Bochník stolu se nakrájí na tenké plátky, každý se z obou stran obalí těstovinami a vloží se do mikrovlnné trouby nebo na plech, který se pak vloží do trouby. Pokrm je považován za hotový, když se na chlebu objeví zlatohnědá kůrka. V mikrovlnné troubě jsou krajíce chleba křupavější a chutnější, ale plátky z trouby lze znovu ohřát.
- Čerstvý salát … Nakrájejte 2 rajčata bez odstranění slupky, 2 okurky, oloupejte slupku, 1 žlutou papriku, šípky rockamboll, kopr a petržel. Pravidelné krájení. Všechny přísady se smíchají. Obvaz se připravuje v samostatné misce: 1 polévkovou lžíci dijonské hořčice a dýňového oleje, přidejte trochu soli. Salát okořeníme a hned můžeme ochutnat.
Tradiční saláty s česnekem získávají zajímavou chuť: sýr, červená řepa, mrkev. Aby se neztratila oříšková chuť, neobvyklá pro běžnou kořenovou zeleninu, je vhodné saláty dochucovat ne obvyklou majonézou, ale lehkým neslazeným jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Zajímavá fakta o rockambolu
Ve Španělsku byla poprvé pěstována zelenina. Místní si oblíbili jemnou chuť a začali nahrazovat cibuli nebo česnek v salátech, kterými je středomořská kuchyně proslulá. Nejprve se jedl pouze syrový a teprve potom jej začali používat k přidávání do pálivých a sklízel pro budoucí použití.
Biologové si dosud nevěděli rady, kam přiřadit zeleninu, která kombinuje chuť česneku a cibule, i když Lukovům se dává přednost. Vzhledem k tomu, že odrůda byla pěstována ve středověku, nebylo možné přesně určit, které druhy rostlin byly brány jako základ. Rocumball svým vzhledem připomíná česnek se šípy a podmínky, které musí být poskytnuty, odpovídají pěstování póru.
Odrůda byla přinesena do zemí střední Asie v 17. století. Nejprve ji začali široce pěstovat a pak se opět vrátili k obvyklé cibuli a česneku. A nyní se rockambol nachází spíše ve volné přírodě. V omezených oblastech se plodina pěstuje v Číně, Koreji a Thajsku.
Odrůda byla do Ruska přivezena až na konci dvacátého století. Zahradníci ocenili chuť produktu a biologové mu dali jméno - účes. Rockambol nezískal popularitu, jako v zemích střední Asie, a pěstuje se v omezeném množství.
To se vysvětluje potřebou vytvořit speciální podmínky - sloní česnek je velmi rozmarný:
- Je nutné odříznout květenství, aby začala tvorba hlíz.
- Jakmile začnou listy mírně žloutnout, je třeba hlízy ihned vydlabat, jinak začnou hnít hlavy.
- Příliš vlhké období - plodina hubí houby, suché - hlízy se netvoří.
Podívejte se na video o sloním česneku:
Pokud existuje příležitost vytvořit vhodné podmínky, stojí za to zasadit rockambol. Je to chutná a zdravá rostlina.
