Popis broskvového palmového ovoce, chuťové a aromatické vlastnosti. Chemické složení, výhody a poškození. Jak se konzumují palmové broskve? Oblíbené recepty. Poznámka! Ovoce má imunitní, posilující, analgetické, hemostatické a regenerační vlastnosti.
Kontraindikace a poškození plodů broskvové palmy
Je přísně kontraindikováno používat je pro osoby s alergickou reakcí na tyto plody, které obvykle vypadají jako zarudnutí a svědění kůže, podráždění nosní sliznice a bolest v krku. Výrobek musí být zařazen do nabídky pro těhotné ženy a starší osoby velmi pečlivě. Také stojí za to to udělat s velkou péčí o jakékoli nemoci gastrointestinálního traktu.
Chcete -li vyloučit poškození plodů broskvové palmy, musíte se pokusit je nejíst ráno. Předtím byste měli buď snídat s něčím jiným, nebo v extrémních případech vypít sklenici teplé vody, která odstraní podráždění žaludeční sliznice ovocnou dužinou.
Jak se jí ovoce z broskvové palmy?
Kvůli své specifické chuti se prakticky nejedí syrové. Před vařením se ovoce nalije vodou a nechá se 1-2 hodiny, poté se suší a vaří ve slané vodě po dobu 2-3 hodin. Podávají se horké, nejčastěji s nějakou omáčkou.
Stejně populární je kombinace dužiny se sýrem a majonézou. Lze vařit, smažit, dusit. Kůra z ovoce a semen se vždy odstraní. Používají se k přípravě vína, různých nealkoholických nápojů, dezertů. Existují také zkušenosti s výrobou oleje a mouky na základě produktu.
Recepty z broskvové palmy
Musíte si vzít pouze čerstvé, syrové ovoce, nepokryté plísní a s poměrně tvrdou slupkou, které by navíc mělo být hladké. Mohou být přidány do naprosto odlišných pokrmů - salátů, dezertů a dokonce i polévek. Mohou být smažené, dušené, vařené, plněné a pečené v troubě, jsou velmi chutné a zdravé.
Ze všech receptů s broskvovým palmovým ovocem lze navrhnout následující:
- Džem … „Broskve“(1 kg) omyjte, osušte, rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka. Poté rozemelte, přidejte převařenou vodu (50 ml) a na mírném ohni vařte 20 minut. Poté, co se v hrnci objeví velké množství šťávy, směs promíchejte a vyjměte ze sporáku. Poté spojte cukr (300 g) a teplou vodu (100 ml), směs provařte a promíchejte s vařeným palmovým ovocem. Poté znovu vložte hmotu do ohně a neodstraňujte ji asi 20 minut, pravidelně míchejte lžící. Po uplynutí této doby ji rozšlehejte mixérem, nalijte do čistých skleněných nádob o objemu 0,5 litru a stočte se sterilizovanými víčky. Hotový džem ponořte do sklepa, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte v této formě 2-3 dny.
- Cheesecake bez pečení … Želatinu (20 g) rozpustíme ve studené vodě (100 ml) a necháme asi 30 minut nabobtnat. Totéž proveďte se stejným množstvím želírujícího činidla, pouze tentokrát jako tekutinu použijte konzervovaný ananasový sirup. Dále rozdrobte některé sušenky co nejmenší bez jakýchkoli přísad a vložte je do pekáče pokrytého speciálním papírem. Poté smíchejte cukr (120 g), tekutou smetanu (100 ml), vanilin (1 lžičku) a prošlehejte mixérem. Želatinu nabobtnalou ve vodě přivedeme k varu a spojíme s tvarohem, nastrouhaným přes síto. Smíchejte tyto dvě kompozice a naplňte je sušenkami, které byly dříve položeny ve formě, vložte do chladničky. Po 20 minutách položte ovoce nakrájené na půlkruh kolem okrajů a přidejte uvařenou želatinu namočenou v sirupu. Vložte misku na 3 hodiny do chladničky, aby vychladla a ztuhla.
- Džem … Ovoce omyjte, oloupejte, nasekejte a nakrájejte (1,5 kg). Vložíme je do mísy s více vařiči, zasypeme cukrem (700 g) a vaříme v režimu „Jam“asi 50 minut, občas promícháme a odstraníme vzniklý bílý film nebo pěnu. Po uplynutí této doby směs prošlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní kaše bez hrudek. Hotový džem položte na sterilizované sklenice, srolujte víčka a dejte na 2–3 dny dnem vzhůru, poté se vraťte do normální polohy. Může být použit jak k namazání krajíce chleba na čaj, tak i jako náplň do koláčů, koláčů, buchet.
- Plněné ovoce … Omyjte a uvařte je společně se slupkou a kostí (200 g) ve slané vodě. Poté je oloupejte a rozšlehejte mixérem. Poté dusíme bílé kuřecí maso (200 g), orestujeme žampiony (150 g), nastrouháme tvrdý sýr (150 g). To vše spojíme, ochutíme strouhaným česnekem (3 stroužky), posypeme pepřem a solí podle chuti, zalijeme zakysanou smetanou (2 lžíce). Poté omyjte, nakrájejte ovoce na polovinu a naplňte připravenou směsí. Položte je na vymazaný plech a vložte do horké trouby na 15 minut.
Poznámka! Plody dobře snášejí tepelné zpracování, aniž by ztratily chuť a užitečnost. Navíc se po uvaření stanou v salátech mnohem měkčí a příjemnější.
Zajímavosti o plodech broskvové palmy
Na jednom stromě ročně vyroste v průměru 7 shluků o hmotnosti až 10 kg. Plody mají průměr asi 5 cm a ze strany jsou podobné obyčejným broskvím nebo meruňkám, proto rostlina dostala své jméno. Aby se člověk nasytil, stačí sníst 5–6 plodů najednou, které mimochodem v lidovém léčitelství slouží k odstranění bolesti břicha a hlavy.
Zralé plody palmy zůstávají krátkodobě použitelné, již 3–5 dní po sklizni plesniví nebo měknou. Z tohoto důvodu je téměř nemožné je najít čerstvé v zemích, kde tato rostlina neroste. Ovoce se nejčastěji prodává v supermarketech konzervované v kovových plechovkách nebo na objednávku v internetových obchodech.
Vařené ovoce je velmi oblíbené v Kostarice, kde prodejci v ulicích měst nabízejí, aby je vyzkoušeli jako svačinu. V Panamě kromě lidí papoušci milují také toto ovoce, pro které se používají jako potrava. Mimochodem, sklizeň se zde provádí po celý rok, ale bohatá je zejména v období od října do listopadu.
Palmu před zvířaty chrání ostré trny, které indiáni používají k tetování. Oni - ti, kteří žijí podél břehů Amazonky - nazývají tuto rostlinu peihuara a pro ně je ovoce stromu jedním ze základních prvků potravinového systému.
Jak vypadá broskvový strom - podívejte se na video:
Povídali jsme si o tom, jak se jedí plody broskvové palmy, jak se nejlépe vaří a s čím podávat. A je zřejmé, že je zde spousta možností, tyto plody mohou snadno nahradit běžné broskve nebo meruňky, neztrácejí s nimi ani chutí, ani výhodami, ani snadností přípravy. Pro jistotu je musíte jednou vyzkoušet.
