Jehněčí žebra s cibulí a česnekem jsou lahodné pokrmy, které se skvěle hodí k denním jídlům a důležitým hostům. Chutná a lákavá vůně pečeného jehněčího potěší každého jedlíka.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Voňavá žebra na stole jsou důvodem k radosti. S takovým jídlem bude spokojený každý, bez ohledu na den v týdnu a datum v kalendáři. Dopřejte domácnosti bůčkovou hostinu a uvařte smažená jehněčí žebra. Tento vynikající pokrm si můžete sami doma připravit velmi chutně. Pokud jste skutečným labužníkem a milujete lahodné jídlo, vezměte si tento recept na vědomí.
Žebra se připravují různými způsoby a s nejrůznějšími přísadami. V tomto receptu byly jednoduše smažené s cibulí. Ale pokud je to žádoucí, mohou být doplněny další zeleninou: rajčaty, česnekem, bramborami, bylinkami. Miska je připravena velmi jednoduše a dokonce i nováček kulinářský specialista se s ní dokáže vyrovnat. Kromě toho mohou být žebra předem marinována v koření a omáčkách pro extra chuť. Je těžké zkazit tento druh masa, ale chutný a křehký bude jen tehdy, pokud jej správně vyberete a připravíte.
- Je lepší zvolit žebra místních beránků, Nový Zéland nebo Australan. Ty jsou dražší, ale vysoce kvalitní.
- Tmavý odstín masa naznačuje, že zvíře je zralejší nebo byl beran nabourán k smrti. Hlavně koupit nejlehčí maso, bude mladé a jemné.
- Pokud nejsou žádné tukové vrstvy, beránek jedl pouze mateřské mléko. Pokud je zvíře dospělé (až 5-6 měsíců), pak vyzkoušel jiné produkty, což znamená, že v dužině bude tuk. Ale měla by být malá, bílá, měkká a elastická.
- Pokud má maso nepříjemný zápach, je beran starý nebo není kastrovaný. Oceníte vůni - spálením tuku.
- Kvalitní maso - přitlačením dužiny se rychle vrátí do původního tvaru.
- Povrch masa je vlhký, lesklý, neklouže ani nelepí - dobrá hrudka.
- Kupujte čerstvé nebo chlazené maso, po zmrazení ztrácí na užitku a není tak křehké.
- Zmrazené maso - když na něj přitlačíte prstem, zanechá prohlubeň a sbírá do něj krev nebo tekutinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Jehněčí žebra - 800 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička bez topu
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření jehněčích žeber s cibulí a česnekem krok za krokem:
1. Umístěte pánev na sporák, přidejte olej a zahřejte. Pokud máte rádi tučná a vydatná jídla, pak použijte skopový tuk. Skus vložte do pánve a roztavte na středním ohni. Když je hodně tuku rozpuštěno, odstraňte z pánve zbývající škvarky.
2. Jemně nasekejte česnek a vložte do pánve. Propíchněte, aby tuk získal aroma a chuť. Když tmavne, vyjměte z pánve.
3. Maso omyjte a dobře osušte. Musí být úplně suchý. Pokud jste si jisti kupujícím, nemůžete žebra vůbec prát, ale pouze je otřít papírovým ubrouskem. Nakrájejte žebra na kosti.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na proužky.
5. Umístěte žebra do pánve, zapněte vysokou teplotu a smažte je, dokud nebudou zlatavě hnědá.
6. Po 5 minutách promíchejte, aby nedošlo k popálení.
7. Do pánve přidejte připravenou cibuli.
8. Dochutíme solí a pepřem. Promíchejte, stáhněte teplotu na střední teplotu a smažte, dokud nebude téměř uvařená.5-7 minut zalijeme sojovou omáčkou, promícháme, přikryjeme a dusíme, aby maso změklo. Jehněčí podávejte horké. Po vychladnutí tuk rychle ztuhne a maso bude nutné znovu ohřát, což ovlivní chuť hotového pokrmu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit jehněčí žebra s olivami na středomořský způsob. Recept Julie Vysotské.
