Existuje názor, že je lepší dušené jehněčí než smažit. Smažené jehněčí s cibulí je však vynikající! Recept bez zbytečných produktů a manipulací. Jen smažené jehněčí na pánvi a trochu koření. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Jehněčí maso je považováno za dietní, protože obsahuje 2krát méně tuku než vepřové maso a 2,5krát méně cholesterolu než hovězí maso. Jehněčí je navíc bohaté na železo a minerály. Samotné maso má specifickou vůni, která se liší od ostatních druhů. Správně pečené jehněčí je však vynikající a nemá odpudivou příchuť. Když je maso smažené nebo vařené, kuchyně je plná lahodné vůně, která probouzí nejsilnější chuť k jídlu. Skopové maso je samozřejmě známo jako maso pro každého. Polemizovat o chutích ale nemá smysl. Pokud máte rádi tento druh masa, věnujte pozornost navrhovanému receptu na smažené jehněčí s cibulí na pánvi pro nekomplikovaný způsob vaření.
Zira a koriandr se obvykle používají jako koření v uzbecké kuchyni, kde je jehněčí národní produkt. Můžete ale použít jakékoli koření, které chcete: chmel suneli, muškátový oříšek, italské koření atd. Na pozadí smaženého masa se do kotle často přidávají brambory, takže pokud si přejete, můžete přidat pár hlíz. Pak dostanete plnohodnotnou přílohu. Smažené jehněčí podávejte samotné s vařenou, pečenou nebo čerstvou zeleninou, k tomuto masu jsou ideální jako příloha.
Podívejte se také, jak na pánvi uvařit jehněčí kousky.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina minut
Složení:
- Jehněčí - 800 g
- Koriandr - 0,5 lžičky
- Chmel -suneli - 1 lžička
- Rostlinný olej - malé množství na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - 2 ks.
- Mletá červená paprika - špetka
Krok za krokem vaření smažené jehněčí s cibulí na pánvi, recept s fotografií:
1. Jehněčí maso omyjte, osušte a nakrájejte na středně velké kousky. Pokud je tuk, část z něj odřízněte, aby pokrm nebyl příliš mastný. Pro recept vezměte maso mladého jehněčího masa, které nemá štiplavý zápach. Pozná se podle světle růžového masa a bílého tuku.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.
3. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a odešlete maso. Rozložte ho do jedné rovnoměrné vrstvy.
4. Trochu zapněte oheň a maso opečte dozlatova.
5. Přidejte nakrájenou cibuli na pánev a zahřívejte, dokud nebude nízká.
6. Smažené jehněčí s cibulí na pánvi ochutíme solí, paprikou, suneli chmelem a koriandrem. Smažte maso, občas promíchejte, aby bylo připraveno. Podávejte horké, protože po ochlazení se pokryje mastným filmem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažené jehněčí s cibulí.
