Popis strouhaného křenu: složení a vlastnosti složek, jaký účinek má na tělo, kdy je lepší odmítnout použít koření, co s ním vařit. Poznámka! Prospěch strouhaného křenu se nejlépe projevuje v zimě, kdy jde o nedostatek vitamínů.
Poškození a kontraindikace používání strouhaného křenu
Je nežádoucí jíst strouhaný křen v noci, protože aktivuje mozek a nervový systém, což může vést k úzkosti a nespavosti. Také jej nemůžete používat ráno na prázdný žaludek, předtím musíte alespoň pít vodu. Jinak se mohou objevit silné bolesti břicha a koliky. Nedoporučuje se jíst koření v čisté formě, nejlépe je přidat do pokrmů. Kontraindikace strouhaného křenu jsou následující:
- Těhotenství … Výrobek často zvyšuje toxikózu a způsobuje alergie jak u matky, tak u dítěte.
- Starší věk … Zde byste měli být opatrní, protože v této době mají lidé často zažívací potíže. Nastrouhaný křen může situaci zhoršit narušením produkce žluči.
- Zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu … Jíst křen s gastritidou, kolitidou, cholecystitidou a pankreatitidou je rozhodně nemožné, protože dráždí žaludek, střeva, slinivku a slezinu. Důsledkem toho je zvýšení hladiny bilirubinu, nevolnost, zvracení a bolest břicha.
Křen je tělem těžko stravitelný, a proto se nedoporučuje zařazovat jej do jídelníčku pro děti do 10-13 let, všichni ostatní musí opatření dodržovat.
Křenové recepty
Je to hlavní přísada do křenové svačiny. K tomu se jeho kořeny (200 g) namočí na 30 minut do studené vody. Poté se suší, oloupou, nakrájejí na kolečka a melou v mlýnku na maso. Totéž proveďte s červenou řepou (1 ks). Jen mějte na paměti, že hotová hmota by měla okamžitě jít do sáčku, aby vůně nezmizela. Proto jej předem vložte na zařízení. Dále připravte marinádu: smíchejte sůl (1 lžičku), ocet (1 polévkovou lžíci), cukr (1 polévkovou lžíci) a vodu (150 ml). Směs povaříme, snížíme teplotu a za stálého míchání vaříme 3-5 minut. Poté jednoduše spojte omáčku a základní směs a vložte ji do nádoby.
Našli jsme pro vás několik zajímavých receptů
- Koření … Rajčata omyjte (200 g), zatočte je v mlýnku na maso přímo se slupkou. Poté oloupejte kořeny křenu (300 g) a udělejte to samé s nimi. Poté smíchejte obě přísady, utřete česnek (3 stroužky), přidejte cukr (1 lžičku) a sůl (2 lžičky). Poté plechovky sterilizujte, rozetřete na ně tuto hmotu a srolujte. Poté je třeba spustit do sklepa.
- Palačinkový dort … Nejprve připravte těsto: do hrnce nalijte mléko (500 g), rozšlehejte 2 vejce a přidejte mouku (200 g). Směs dobře promíchejte, přidejte 2 lžíce. l. rostlinný olej, sůl podle chuti a cukr (špetka). Pak jděte na náplň: nakrájejte špenát (80 g), lehce osoleného lososa (120 g), cibuli (1 ks) a zelenou cibuli. Nastrouhejte také tvrdý sýr (100 g). Přidejte k nim zakysanou smetanu (3 polévkové lžíce. L.) a křen (1 lžičku prášku). To vše pak rozšlehejte mixérem. Dále upečte palačinky, které budou potřebovat 20 ks. Každý z nich namažte náplní, zakryjte další vrstvou a tak dále až do konce. Poté koláč vložte na 3 hodiny do lednice, aby dobře nakynul.
- Konzervované okurky … Okurky (3 kg) omyjte a namočte na 2 hodiny. Poté nasekejte česnek (10 stroužků), připravte si černé pepře, z nichž jsou na 1 půllitrovou nádobu potřeba 3 kusy, strouhaný křen (po 1 polévkové lžíci), sůl (po 1 polévkové lžíci), cukr (1 lžička. L.) A ocet (1 lžička). To vše dejte do sklenice, kromě posledních tří ingrediencí. Dále ji naplňte okurkami a přidejte zbývající přísady. Poté do sklenic nalijte vychladlou vroucí vodu a hned srolujte. Než je spustíte do sklepa, nechte je tři dny stát v bytě nebo domě.
- Hovězí … Nejprve zřeďte prášek z křenu rajčaty, rychlostí 1 polévková lžíce. l. první přísada na 3 lžíce. l. druhý. Poté hovězí maso omyjte a sceďte (300 g). V tuto chvíli smažte rajčata (3 ks) s cibulí (2 ks). Smíchejte všechny přísady, maso potřete solí, nakrájejte na steaky a orestujte na rozpálené pánvi na oleji do křupava z obou stran. Poté přendejte do kastrůlku, přidejte sem všechny ostatní přísady a vodu (250 ml), osolte a na mírném ohni duste 30 minut pod pokličkou.
- Rosol … Oloupejte 1 kg domácího kuřete a namočte na hodinu do osolené vody. Poté se vypustí a na vrch se nalije nový 2 litrový kastrol. Musí být zapáleno a vařeno, poté je plyn snížen, dát 1 polévkovou lžíci. l. křen a maso vaříme 5 hodin. Poté se ochladí a umístí do chladničky. Pokud dobře neztvrdne, můžete želé maso ještě trochu povařit a nalít do něj želatinu (1 polévková lžíce. L.).
- Kvass … Krekry si připravte předem nasekáním a sušením 300 g černého chleba v troubě. Poté je vložte do hrnce, zalijte vodou (4 litry) a nechte 2 hodiny odstát. Po uplynutí této doby nálev scedíme, přidáme čerstvé droždí (15 g) a necháme 5 hodin pod pokličkou kvasit. Dále vložte 2 polévkové lžíce. l. cukr, 50 g rozinek, 60 g medu a 80 g strouhaného křenu. Nyní zahřejte kompozici a nechte 2 hodiny. Před použitím propasírujte.
- Omáčka … Nastrouhaný křen (1, 5 polévkové lžíce) smíchejte s kečupem (1 polévková lžíce), citronovou šťávou (1 polévková lžíce), solí a černým pepřem podle chuti, cukrem (1 lžička). Nyní tuto směs rozšlehejte v mixéru a nechte hodinu v chladničce. Recepty takového plánu pro strouhaný křen lze použít k přípravě přísad do nudlí, obilovin, brambor.
Důležité! Křen má bohatou, ale rychle mizející vůni, proto je uložen ve sklenici s víčkem v chladničce.
Zajímavosti o křenu
Křen je jednou z nejdostupnějších okopanin, protože se snadno pěstuje a roste divoce jako plevel. Poprvé o tom začali mluvit v roce 1500 př. N. L. Ve starověkém Řecku. Zde byl použit ke zlepšení chuti k jídlu a dodat tělu vitalitu. V Rusku se aktivně používaly křenové kořeny a vyráběly se z nich různé tinktury. V Evropě byla tato zelenina považována za účinný lék na kurděje a ischias. Nyní je v lidovém léčitelství potřebný k léčbě kašle a nachlazení. V Japonsku se dokonce rozhodli vytvořit na základě toho zubní pastu pro prevenci zubního kazu. Do Ameriky byl přivezen až v 18. století a tam se opravdu neujal. Koření musíte skladovat v plastové nebo skleněné nádobě, na suchém místě. Na léto se dá poslat do mrazáku. Může zde zůstat asi 2-3 měsíce, poté se začne zhoršovat.
Křen má ostrou a hořkou chuť díky přítomnosti alylového oleje v kompozici. Najít jej v prodeji ve strouhané, přírodní formě je téměř nemožné. Všechno, co se prodává v obchodech a na trzích, obsahuje kromě hlavní složky cukr, sůl a nejčastěji také řepu. Je třeba také mít na paměti, že oloupaná kořenová plodina rychle ztmavne, takže by to mělo být provedeno bezprostředně před sekáním a použitím. Podívejte se na video o strouhaném křenu:
Pokud nemáte žádné kontraindikace pro použití strouhaného křenu, pak se stane hodným doplňkem různých pokrmů. S jeho pomocí můžete vylepšit jejich chuť a dodat jim originalitu. Samozřejmě to lze jen stěží nazvat elitou, ale tato kořenová zelenina si rozhodně zaslouží místo ve vaší kuchyni.
