Smažená telecí žebra

Obsah:

Smažená telecí žebra
Smažená telecí žebra
Anonim

Smažená telecí žebra jsou chutná a univerzální, protože mohou být podávány ke stolu a jako svačina k pivu a jako příloha k hlavnímu jídlu k obědu nebo večeři. Naučíme se je vařit v receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.

Grilovaná telecí žebra
Grilovaná telecí žebra

Existují lidé, kteří nemohou žít den, aniž by jedli kus masa. Do této kategorie obvykle spadají téměř všichni muži, ale patří do ní i část ženského pohlaví. Masová jídla jsou lahodná, vydatná, bohatá, podmanivá řadou chutí a variací přípravy. Vynikající jídlo jsou telecí žebra smažená na pánvi, vařená podle navrhovaného receptu. Ukázalo se, že jsou chutné a aromatické, ale připravují se celkem jednoduše a rychle. Mohou být podávány s omáčkou jako předkrm, se zeleninou, bylinkami, jakoukoli kaší, špagetami, rýží … Pokrm se podává k obědu a večeři k rodinnému jídlu, ale také není ostuda podávat ho na slavnostním stůl.

Připravuje se jídlo s minimálním množstvím koření: mletý černý pepř a mletý muškátový oříšek. Pokud ale chcete pokrmu dodat výraznost a jas, můžete přidat abcházské, gruzínské, arménské nebo italské koření. Přestože jsou v této podobě, jsou velmi chutné. Aby telecí žebra nebyla příliš tvrdá, ale šťavnatá a křehká, měla by být uvařena nejprve při vysokých a poté při nízkých teplotách. Velký oheň zapeče kousky s křupavou kůrkou, která v nich udrží veškerou šťávu, a pomalý oheň umožní, aby se maso uvnitř dobře uvařilo, změklo a změklo.

Podívejte se také, jak vařit telecí žebra s bramborami a celerem v troubě.

  • Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
  • Porce - 4
  • Doba vaření - 45 minut
obraz
obraz

Složení:

  • Telecí žebra - 1 kg
  • Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
  • Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
  • Rostlinný olej - na smažení
  • Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti

Krok za krokem vaření smažená telecí žebra, recept s fotografií:

Maso je krájeno na kosti
Maso je krájeno na kosti

1. Telecí žebra omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte přebytečný mastný film a nakrájejte je na samostatné segmenty.

žebra se smaží na pánvi
žebra se smaží na pánvi

2. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté do něj vložte maso tak, aby bylo telecí maso v jedné vrstvě, a ne nahromaděné na hromadě. V opačném případě nebude smažit, ale okamžitě přejde do režimu dušení. Z kousků vytéká šťáva a maso bude méně šťavnaté a možná i tuhé.

Žebra se smaží na pánvi
Žebra se smaží na pánvi

3. Zapněte vysokou teplotu a opečte žebra z obou stran dozlatova. Dbejte na to, aby nepřipálily.

Grilovaná telecí žebra
Grilovaná telecí žebra

4. Poté maso dochuťte solí, černým pepřem a muškátovým oříškem. Telecí maso promíchejte, přikryjte pánvi pokličkou a zapněte teplo na nejnižší stupeň. Telecí žebra pečeme 15–20 minut, dokud nejsou uvnitř měkká. Zkontrolujte připravenost řezáním nože; měla by z něj vytékat čistá šťáva bez krevních skvrn.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí žebra v kotli s cibulí.

Doporučuje: