Zelný koláč s mletým masem je skutečným objevem pro praktické hospodyňky. Jeho příprava zabere minimum času, ale výsledek vždy potěší. Neexistuje žádné těsto, spousta náplní, málo sacharidů … Doporučuji vyzkoušet i tuto lahodnou možnost!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Zelný koláč, na rozdíl od koláče z kvasnicového těsta, se připravuje mnohem rychleji a snadněji. Současně se ukazuje jako méně kalorický, ale uspokojivý. Ačkoli stále existují určité nuance. Dozvíte se o nich v receptu. Tento koláč je poněkud podobný plněným zelným rolkám, které mají mnoho obdivovatelů. Proto takové kulinářské mistrovské dílo osloví i ty, kteří nemohou vydržet vůni a chuť zelí. Ukazuje se, že jídlo má příjemnou texturu, při krájení se nerozbije, náplň je šťavnatá. Mleté maso je dušené v rajčatě, zalité zakysanou smetanou, díky čemuž získává jemnou krémovou chuť. Před podáváním by měl být koláč mírně vychladlý, bude stačit pouze 20 minut. A je vynikající použít pečivo s jakoukoli omáčkou nebo obyčejný rajčatový kečup.
V tomto receptu se na smetanovou omáčku používá zakysaná smetana. Lze jej však nahradit smetanou nebo vyrobit s bešamelovou omáčkou. Masovou náplň lze kombinovat z několika druhů masa a drůbeže. Může být také doplněn o všechny druhy zeleniny, koření a bylinek. To jen obohatí chuť hotového výrobku. Předpečeme náplň. Navíc čím více omáčky obsahuje, tím je koláč šťavnatější. Nelitujte proto rajčete, místo kterého můžete použít rajčatovou šťávu nebo stočená rajčata.
- Kalorický obsah na 100 g - 167 kcal.
- Porce - 1 koláč
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Bílé zelí - 0,5 hlávky zelí
- Vepřové maso - 700 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Tvrdý sýr - 200 g
- Zakysaná smetana - 300 ml
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Kopr - parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Jakékoli koření a bylinky (sladká paprika, muškátový oříšek, zázvor, chmel -suneli) - podle chuti
Krok za krokem vaření zelného koláče s mletým masem
1. Oloupejte maso z filmu, odstraňte tuk, omyjte a nakrájejte na kousky do mlýnku na maso. Cibuli, česnek a mrkev oloupeme a omyjeme.
2. Umístěte mlýnek na maso na střední rošt a skrz něj maso otočte. Nakrájejte zeleninu velmi jemně. Ačkoli je můžete také projít mlýnkem na maso.
3. Na sporák položte pánev s rostlinným olejem a zahřejte. Přidejte mleté maso se zeleninou. Nastavte teplotu na střední teplotu a za občasného míchání smažte jídlo.
4. Přineste jídlo dozlatova a přidejte nasekaný kopr, rajčatovou pastu, sůl, mletý pepř a jakékoli koření a bylinky. Míchejte, vařte, udělejte malý oheň a náplň duste pod uzavřeným víkem po dobu 5-7 minut.
5. Nalijte zakysanou smetanu do jiné pánve a přidejte všechny druhy svého oblíbeného koření a koření, také nezapomeňte osolit a opepřit.
6. Zelí omyjte a rozeberte na květenství. Najděte si vhodný pekáč a vložte do něj listy syrového zelí. Překrývejte je, aby nezůstala žádná prázdná místa.
7. Krémovou omáčku potřete vrstvou zelí. Rozložte jej rovnoměrně po celé ploše.
8. Položte trochu masové náplně a posypte strouhaným sýrem.
9. Stejným postupem pokračujte u všech produktů, vyplněním formuláře až nahoru. Poslední vrstvou by měly být hobliny z masa a sýra.
10. Zahřejte troubu na 180 stupňů a koláč odešlete na 40 minut. Pokud chcete, aby byla sýrová kůra vláčná, přikryjte koláč pokličkou nebo potravinovou fólií. Pokud máte rádi smažený sýr, uvařte koláč.
jedenáct. Hotový výrobek nakrájejte na porce a podávejte teplý. Podle potřeby polijeme omáčkou a posypeme čerstvými bylinkami.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat dort z mletého zelí.
