Vlastnosti a popis bílého plováku. Seznam cenných látek ve složení houby a jejich vliv na tělo. Recepty na přípravu chutných jídel a užitečné informace. Bílý plovák se vyznačuje antifungálními, regeneračními, baktericidními, protizánětlivými a uklidňujícími vlastnostmi.
Poznámka! Nejužitečnější je plovák vařený nebo pečený na grilu, protože se v něm během smažení tvoří karcinogeny.
Poškození a kontraindikace používání bílého plováku
Tyto houby samy o sobě nejsou pro člověka nebezpečné, protože jsou podmíněně jedlé. Při jejich sbírání je ale lze zaměnit s falešným bratrem - bledou muchomůrkou. Pokud to sníte, pak bude následovat intoxikace. Můžete se také otrávit plovákem sestaveným poblíž průmyslových podniků a dálnic. Vysvětlení je velmi jednoduché: snadno absorbuje škodlivé látky ze vzduchu. Stojí za připomenutí, že se nedoporučuje jíst houbu, která nebyla předvařená. Jíst plovák co nejméně je nutné v následujících případech:
- Cukrovka … Použité množství plováku by mělo být sníženo, protože obsahuje mono- a disacharidy. Tyto látky zvyšují hladinu glukózy v krvi a mohou vést k závratím, nevolnosti, slabosti a srdečnímu selhání.
- Zhoršení funkce ledvin … Protože je v plováku příliš mnoho vody, zatěžuje tento orgán a močový měchýř. V důsledku toho může rušit časté nutkání na močení a koliky v zádech.
- Hypertenze … Zde byste měli být opatrní, protože houba je zdrojem značného množství vody. Při zvýšeném tlaku to může vést k otokům pod očima a na nohou.
- Problémy s játry … Je nutné minimalizovat množství hub spotřebovaných na hepatitidu různých typů, cysty, tukovou hepatózu. Ti, kteří trpí těmito chorobami, mohou mít obavy ze zácpy nebo průjmu a zažívacích potíží.
Přísné kontraindikace pro použití bílého plováku vstupují v platnost, pokud k němu existuje individuální nesnášenlivost. V takovém případě, pokud je takový problém ignorován, existuje vysoká pravděpodobnost, že žaludek bude bolet, začne průjem nebo kolika. Je také důležité, aby houba byla považována za těžkou potravu pro žaludek, což se nedoporučuje zařazovat do nabídky pro pacienty se žaludečními vředy. Trvá dlouho, než se stráví, a po konzumaci před spaním může způsobit vážné nepohodlí, nevolnost nebo dokonce zvracení.
Důležité! Smažené houby by neměly být podávány dětem mladším 10-12 let a těhotným ženám se závažnou toxikózou.
Bílé plovoucí recepty
Tato houba je vynikající přísadou pro první a druhý chod. S jeho účastí jsou připravovány různé polévky, těstoviny, cereálie, saláty. Plovák lze bezpečně péct v troubě i na grilu, smažit, dusit, marinovat, konzervovat. Lze použít jako náplň do koláčů, knedlíků, palačinek, koláčů. Tuto přísadu je skvělé kombinovat s rybami, masem, zeleninou.
Vybrali jsme pro vás několik zajímavých receptů:
- Polévka … Nejprve namočte houby (350 g) a nechte je 1 hodinu v teplé vodě. Poté uvařte uzená žebra (200 g) a brambory (3 ks), orestujte cibuli a mrkev (po 1 ks). Poté vše spojte, zalijte vodou a vařte na vysokém ohni. Když vývar začne vařit, vypněte plyn a do hrnce přidejte zelený hrášek nebo konzervovaný hrášek. Polévku necháme ještě 20 minut uležet na plotně, poté dochutíme solí a pepřem, posypeme sýrem tofu (60 g) a nasekaným koprem. Před podáváním lze nalít zakysanou smetanou.
- Pečený plovák … Nejprve jej (1 kg) nechte asi hodinu ve vodě. Poté houby uvařte a mějte na paměti, že tepelné zpracování by mělo trvat nejméně 20 minut. Poté je vyjměte, osušte, nakrájejte a smažte. Poté orestujte brambory (1 kg), nakrájené na slámu. Poté spojte tyto dvě přísady, osolte je a opepřete, zalijte zakysanou smetanou (1-2 lžíce. L.). Směs přendáme do vymazaného pekáčku a vložíme do trouby. Zde je třeba misku uchovávat asi 25 minut. Podáváme spolu s těstovinami, kaší, bramborami.
- Dusit … Cibuli omyjte a oloupejte (2), mrkev (2), papriky (1), rajčata (3) a květák (300 g). Na oleji osmahněte všechny ingredience kromě té poslední. Zelí uvaříme, rozebereme na malé kousky a přidáme ke zbytku surovin. Nyní se postarejte o houby, které nepotřebují více než 300 g. Umyjte je, oloupejte, vařte, smažte a spojte s výslednou hmotou. Poté jej osolte, opepřete a nechte na mírném ohni dusit a nechte 30 minut na sporáku. Druhá polovina této doby by měla být směs pokryta víkem. Před vypnutím varné desky posypte guláš strouhaným česnekem a koprem.
- Plovák je bílý v krémové barvě … Mléčný výrobek je zvolen hustý, aby v něm lžíce stála. Houby namočte 1–2 hodiny před vařením a poté osušte, nakrájejte a opečte. Poté přidejte tvrdý sýr (80 g), černý pepř a sůl podle chuti, smetanu (3 lžíce), citronovou šťávu (10 kapek) a bílé víno (1 polévkovou lžíci). Tuto směs dusíme na mírném ohni 20 minut.
- Moření … Uvařte (20 minut) bílý plovák, který vystačí na 1 kg. Poté nakrájejte bílou cibuli (3 ks) na kroužky a mrkev a papriku (2 ks) na proužky. Oloupaný kořen křenu také nasekejte (polovinu). To vše vložte do sterilizovaných sklenic a poté sem nalijte vařené houby, předem nakrájené. Nalijte 2 lžičky na 0,5litrovou nádobu. sůl, špetka cukru a nalijte 1 lžičku. ocet. Nyní přidejte kuličky černého pepře (5 ks), vavřínové listy (3 ks) a rybíz (5 ks). Po tom všem zbývá plechovky srolovat a spustit do sklepa, až vychladnou.
Důležité! Namáčení hub před vařením není vůbec nutné, jen změknou a šťavnatější.
Zajímavosti o bílém plováku
Tato houba se nachází v Německu, Švýcarsku, Ukrajině, Bělorusku, Kazachstánu, Anglii, Francii. Velké kolonie se nacházejí jak v údolích, tak vysoko v horách. Nejčastěji je to možné vidět pod dubem, břízou, jasanem. Mezi houbaři není příliš populární, protože z hlediska nutriční hodnoty nelze srovnávat s jinými lesními příbytky.
Plovák se prodává velmi zřídka, protože není vhodný k přepravě. Během sběru se mohou jeho čepice a nohy snadno zranit kvůli křehkosti.
Bílý plovák nemá jasnou chuť, proto se doporučuje doplnit jej dalšími produkty. Při konzervování stojí za to dát do sklenice listy rybízu a vavřínu.
Tuto houbu lze snadno zaměnit s agarikou bílou. Odlišují se od sebe pouze absencí jasně výrazného prstence kolem víčka v prvním.
V surové formě je tato přísada pro různé pokrmy skladována v chladničce při teplotě +5 až 0 ° C. Bez předběžného tepelného zpracování není jeho trvanlivost delší než týden. Pokud je třeba zvýšit, pak je plovák konzervovaný nebo sušený.
Podívejte se na video o bílém plováku:
Výběrem receptů na bílý plovák, které jsou pro vás to pravé, můžete zpestřit jídelníček a postarat se o své zdraví. Samozřejmě, že je velmi daleko od hřibu nebo mléčné houby, ale je to také velmi hodná volba!
