Mokrukha fialová: obsah kalorií a hlavní složky této houby. Vše o tomto produktu, včetně výhod měděně červeného žlutonožce a kontraindikací jeho použití. Jíst mokruhu a vytvářet z ní ty nejchutnější pokrmy doma. Výhody purpurové mokruhy jsou známy již dlouhou dobu. Úspěšně ho používá většina odborníků na výživu a gastroenterologů, pokud není důvod dávat si pozor na používání měděně červeně žlutých nohou v potravinách.
Poškození a kontraindikace používání fialového mechu
Jakékoli houby je třeba zavádět do vaší stravy opatrně a po konzultaci s lékařem. Popsaný produkt je dobrý v tom, že je obtížné jej zaměnit s jakýmkoli jedovatým lesním organismem, který se reprodukuje spory.
Při všech zjevných výhodách je však třeba mít na paměti kontraindikace při užívání purpurové mokruhy:
- Onemocnění gastrointestinálního traktu … Houby samotné jsou tvrdou potravou pro lidi, kteří mají zjevné žaludeční potíže. Žlutá noha obsahuje velké množství vlákniny a chitinu, které mohou způsobit záchvat gastritidy nebo pankreatitidy.
- Dna … Taková metabolická porucha v těle může být zhoršena dalším zatížením kvůli použití purpurového mechu. V tomto případě je lepší jej nahradit mléčnými výrobky, zeleninou, ovocem a vejci.
- Malé děti … Lékaři trvají na tom, že dítě mladší 3 let by nemělo do jídelníčku zařazovat houby. Někteří odborníci na výživu zvažují možnost použití tohoto produktu (po uplynutí oznámeného času) výhradně ve formě hlívy ústřičné nebo uměle pěstovaných žampionů. Rodiče musí s mokrou fialovou chvíli počkat, dokud jejich dětem nebude 10–14 let, protože neformované tělo to prostě nebude asimilovat.
- Alergie … V tomto případě nemůžete udělat s jednoduchou kopřivkou. Quinckeho edém je jedním z nežádoucích důsledků takové touhy po diverzifikaci vašeho jídelníčku. Kontraindikace purpurového mechu zahrnují osobní nesnášenlivost produktu. Proto byste se před použitím měli poradit s alergikem.
Recepty z purpurové mokruhy
Houby jsou samy o sobě univerzální v tom, že je lze jíst vařené, smažené, solené a konzervované. Hodí se také k těstu, pokud se chcete hýčkat pirohy nebo knedlíky.
Kulinářští odborníci doporučují používat purpurovou mokruhu v následujících pokrmech:
- Korejské občerstvení … K přípravě tohoto pokrmu je nutné opatrně oloupat houby z filmu a poté je vařit, dokud nebudou zcela uvařené (15-20 minut). Poté, co je smažíte spolu s cibulí, musíte do výsledného produktu přidat ne pikantní korejskou mrkev z vlastní přípravy. Výsledné jídlo můžete okořenit olivovým olejem, ale nepřehánějte to.
- Horké sendviče … Pokud chcete podobné jídlo vyzkoušet, můžete použít jak černý, tak bílý chléb. Pro nejmenší újmu na zdraví je nejlepší vařit bez použití majonézy. Na hotový základ je nutné položit vařený purpurový mech s přídavkem sýra, rajčat, okurek a tepelně ošetřeného kuřecího nebo králičího masa. Před podáváním by takové jídlo mělo být pro největší efekt ozdobeno bylinkami.
- Žlutozelená mechová omáčka. V tomto případě mluvíme o výživném, ale nízkokalorickém doplňku masa. Se stravitelností takové houby se nemůžete bát kombinovat ji ani s vepřovým masem. Odborníci na výživu doporučují kombinovat ji se zakysanou smetanou nebo sójovou omáčkou. Při vytváření takového doplňku stravy se doporučuje přidat nějaké nasekané mandle nebo vlašské ořechy. Vrcholem této omáčky je obvykle pár švestek, které je ideálně lepší získat kyselé.
- Omeleta s vlhkou fialovou … Tradiční jídlo lze s těmito houbami obměňovat. Poté, co je odpaříte, dokud tekutina nezmizí, byste k nim měli přidat nasekané sušené švestky. V tomto případě jemně nakrájená rajčata a pár vajec (podle počtu lidí, kteří budou u jídla přítomni) neublíží. Podle chuti se přidává koření, ale nejlepší je černý pepř.
- Kastrol na plechu … Kilogram fialového mechu je třeba důkladně opláchnout a oloupat. Poté musí být vařeno 15 minut a položeno na jemně nakrájené brambory a cibuli. Pokud je to žádoucí, můžete přidat 100 gramů sýra (nejlépe tvrdé odrůdy), po kterém musí být výsledná struktura hub a zeleniny nalita zakysanou smetanou nebo smetanou (doporučuje se přidat stávající houbový vývar). Můžete je nahradit majonézou, ale tento produkt není vhodný pro všechny lidi. Sůl a koření se přidávají podle uvážení osoby, která si připravuje vydatné, ale zároveň zdravé jídlo.
- Fialová mokruha polévka … To se dělá docela snadno, pokud dodržíte všechny potřebné proporce. K jeho přípravě je třeba půl hodiny vařit 0,5 kg hub. Poté do vývaru přidejte 5 nahrubo nakrájených brambor. Dokud nebudou zcela připraveni, jídlo by mělo být zpestřeno těstovinami. V ideálním případě se doporučuje špagety z tvrdé pšenice. Posledním dotykem je koření v podobě rozmarýnu a černého pepře, špetka každé znělé přísady.
- Okroshka s mokrou fialovou … Pokud máte touhu ochutnat studenou polévku, pak je tato houba v tomto případě docela vhodná. K tomu je třeba vzít vařené brambory (3 kusy), vejce (3 kusy) a maso (ideálně kuře) a přidat k nim kvas, syrovátku nebo minerální vodu. Zároveň bychom neměli zapomínat na hlavní složku v podobě 0,5 kilogramu mokruhy, která je spolu se znějícími složkami schopná uživit 6 lidí.
- Plněný pepř … Mnoho lidí je zvyklých plnit tuto zeleninu masem a rýží. Pokud si chcete zpestřit jídelníček, můžete zkusit přidat do znějících přísad purpurovou mokruhu. Dříve to muselo být buď smažené nebo vařené. Vrcholem tohoto pokrmu bude přidání pohankových plev do náplně. Takto plněnou papriku můžete dusit jak v rajčatové pastě, tak ve smažení s čerstvými rajčaty (tato možnost je vhodnější).
- Bramboráky s houbovou náplní … Mokruha purple má poměrně viskózní strukturu, která je ideální pro vytvoření tohoto pokrmu. Palačinky s podobnou náplní se připravují z 800 g brambor a 500 g žluté kýty. Do jemně nastrouhané zeleniny přidejte 2 vejce, 2 lžíce. lžíce mouky a špetku soli. Pro náplň stačí smíchat cibuli s houbami, po které je nutné výslednou hmotu zabalit do bramborových koláčů a smažit je, dokud nebudou vařeny v rostlinném oleji.
- Koláče s mokrou fialovou … Mohou být vyrobeny jak na kvasnicovém těstě, tak při přidání kefíru na základnu. Rovněž se doporučuje použít prášek do pečiva, pokud nemáte čas na těsto. Dostatek 5 polévkových lžic podobné látky na okysličení 1 kg mouky. Pokud jde o náplň, můžete experimentovat tak, že do 0,5 kg mokruhy přidáte pár středně velkých brambor, 300 g cibule a 3 vejce (kachna nebo husa přidají do misky koření). Někteří gurmáni dávají přednost přidání šťovíku také do náplně.
Recepty na purpurovou mokruhu jsou obvykle jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské speciality. Houby však patří k těm potravinám, které vyžadují zvýšenou pozornost kvůli četným otravám kvůli jejich nesprávnému použití. V tomto ohledu je měď-červená žlutá noha nejméně nebezpečná ve srovnání se stejnou falešnou liškou, proto jde pouze o schopnost vařit jídlo, které je zdravé a chutné pro celou rodinu.
Zajímavosti o fialovém mechu
O tuto houbu se poprvé začal zajímat německý botanik Jacob Schaeffer, který na konci 18. století (1774) zařadil svůj objev jako druh žampionu. Takové srovnání nemá nic společného se vzhledem mokré kožešiny, protože takovou barvu získává vroubkováním nebo tepelným zpracováním.
Někteří badatelé z lesních prostor stále považují tuto houbu za produkt čtvrté kategorie. Přes veškerý svůj nestranný vzhled je to docela užitečný dar, který nám příroda předložila. Jeho odpudivý vzhled nezabránil mnoha lidem na celém světě v používání houby jako prostředku boje proti virovým a kožním chorobám.
Oblíbeným místem nachového mechu je borovice a bříza, kde se poměrně aktivně reprodukuje póry. V této skutečnosti je málo zajímavých informací, ale zároveň žlutá noha nemá napodobitele, pod nimiž se skrývají nejedlé nebo život ohrožující houby. Je nemožné je otrávit, pokud neroste poblíž toxických podniků.
Mělo by se také pamatovat na to, že odstranění filmu z víčka je předpokladem pro použití tohoto produktu pro potraviny. V opačném případě to nebude moci jíst ani člověk, který není vybíravý na jídlo.
Podívejte se na video o purpurové mokruha:
Složení purpurového mechu pravděpodobně hovoří o výhodách této houby než o jejích nevýhodách. Než však něco sníte, musíte se zamyslet nad důsledky takového jednání. Je lepší vychutnat si výrobek, který chutná dobře, po konzultaci s lékařem.
