Podrobný recept na šašlik z hovězí jater v troubě: seznam produktů a technologie vaření. Video recepty.
Šašlik z hovězí jater je velmi chutné jídlo, původem ze zemí střední Asie. Díky své chuti postupně proniká do slovanské kuchyně, přičemž se pyšní místem v mnoha kuchařkách.
Játra jsou vedlejším produktem bohatým na mnoho užitečných látek. Obsahuje železo, zinek, sodík, měď, vápník, fosfor, vitamíny. Opravdu chutný a zdravý ražniči ale můžete získat pouze z čerstvých jater. Výrobek by měl dobře vonět, měl by mít jednotnou barvu bez skvrn. Na řezu je vidět hrubá struktura. Pokud byla játra zmrazena, musí být rozmrazena postupně. Nejlepší je dát ho na spodní polici do lednice na pár hodin.
Sám o sobě je tento drob připravený dostatečně rychle, ale jeho marinování pod šišským kebabem v troubě trvá 3 až 12 hodin. Existuje mnoho možností pro jaterní marinádu. To zahrnuje olivový olej, sójovou omáčku a víno. Přidávají se také různé bylinky, cibule, česnek a dokonce i jablka. Náš recept na kebab z hovězích jater používá rajčatovou pastu a zakysanou smetanu. Vytvářejí harmonický duet a skvěle doplňují chuť jater.
Kuchařům představujeme jednoduchý recept na šašlik z hovězích jater v troubě s fotografií.
Podívejte se také, jak vařit kebab z vepřových žeber ve vlastní šťávě.
- Kalorický obsah na 100 g - 150 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 20 minut + 3 hodiny na nakládání
Složení:
- Hovězí játra - 500 g
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic
- Sůl - 5 g
- Černý pepř - 1/2 lžičky
- Cibule - 1-2 ks.
Krok za krokem vaření šašlik z hovězí játra v troubě
1. Než uvaříte šašlik z hovězí játra, musíte si udělat marinádu a zpracovat samotné droby. Na marinádu v malé nádobě smíchejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a příchutě - sůl, černý pepř a bylinky.
2. Chcete-li ve výsledku připravit lahodné a kvalitní grilování, odstraňte celý film z jater. Pokud se tak nestane, pak se během vaření začne zmenšovat a vyvolávat vylučování jaterní šťávy a hotový výrobek se přesuší. Chcete -li film rychle odstranit, vložte játra na 20 sekund do vroucí vody a ihned je přeneste do studené vody. Odstraníme všechny nežádoucí prvky. V ideálním případě musí být produkt předem namočený v čisté vodě nebo mléce po dobu 3 hodin. Poté nakrájejte na velké kusy, opláchněte a osušte.
3. Vložte kousky jater do hluboké široké nádoby a naplňte marinádou. Necháme 3 hodiny pod filmem nebo víkem. Během této doby cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky silné až 1 cm. Pokud je to žádoucí, můžete je marinovat octem, vodou a trochou cukru. Ze zeleniny tedy bude vycházet přebytečná hořkost. Také tyčinky kebabu musí být několik minut namočené ve vodě.
4. Když je hlavní ingredience dobře marinovaná, navlékněte ji na špejle, střídavě s cibulovými kroužky. K pečení můžete použít běžnou troubu tak, že kebaby položíte přímo na plech nebo na rošt. Běžné je také grilování. Optimální teplota je 200 stupňů. A protože příprava ražniči z hovězí játra je dostatečně rychlá, neměli byste ho dávat do trouby dlouho před obědem. Doba vaření je 15-20 minut.
5. Voňavý as nejjemnější chutí šašlik z hovězí játra je připraven v troubě! Pro efektivní prezentaci neodstraňujte kousky ze špejlí hned. Pokládají se na široký talíř se skluzavkou, zdobí se bylinkami a podávají se s přílohou a zeleninou.
Podívejte se také na video recepty:
1. Játrový kebab je vynikající
2. Játrový kebab se slaninou
