Podrobný recept na sekanou s kořením: seznam produktů a technologie vaření. Video recepty.
Sekaná s kořením je vysoce kalorické a velmi chutné jídlo, které je nejlepší alternativou k hotové klobásě, protože obsahuje přírodní maso, koření a neobsahuje všechny druhy konzervačních látek, zvýrazňovačů chuti a dalších nebezpečných přísad. Navíc vypadá neuvěřitelně chutně a může mít své právoplatné místo i na svátečním stole.
Náš recept na kořeněnou sekanou krok za krokem používá jako hlavní přísadu vepřové maso. Takové maso má dobrou chuť a nutriční hodnotu, dokonale uspokojuje hlad. Obsahuje spoustu bílkovin, aminokyselin, vitamínů a minerálů, které se po uvaření a upečení udrží v dostatečném množství.
K našemu pokrmu se hodí kousek s žilkami slaniny, díky kterému bude rohlík šťavnatější.
S tímto druhem masa se kombinuje různé koření a koření. Standardní minimální sada je černý mletý pepř a sůl. Můžete také přidat ochucovací směs zakoupenou v obchodě nebo posypat dužinu rozmarýnem, majoránkou, bazalkou a česnekem. V tomto případě je pokrm měkčí, aromatičtější a jemnější.
Nabízíme vám recept na sekanou s kořením s fotografií.
Podívejte se také, jak vařit sekanou plněnou žampiony v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Koření na maso - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Pepř podle chuti
Krok za krokem vaření vařené pečené sekané s kořením
1. Nejprve zpracujeme maso. Díl musí být celý. Omyjeme a nakrájíme tak, aby se získala pevná vrstva o tloušťce přibližně 1,5 cm.
2. Dále potřete vepřové maso vybraným kořením na vnitřní straně.
3. Začneme se srolovat z jakéhokoli okraje a snažíme se, aby byla sekaná hustší. K fixaci používáme provázek nebo jakoukoli jinou silnou nit - ovineme ji co nejtěsněji a zafixujeme uzlem.
4. Umístěte výsledný svazek do rukávu na pečení. Zachová se tím veškerá uvolněná aromatická šťáva a poté ji použije při pečení.
5. Pošleme do hrnce, naplníme vodou tak, aby pokryla celou sekanou kořením, a vaříme na mírném ohni 60 minut.
6. Připravte si nádobu na pečení. Měla by mít silné dno a vysoké stěny. Objem by měl odpovídat velikosti obrobků. Roli rozprostřeme do formy, sáček rozřízneme a vyjmeme. V tomto případě se veškerá šťáva nalije na dno a zabrání spálení jídla.
7. Umístěte nádobu na pečení sekané s kořením do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte dozlatova. Přitom jej nezapomeňte zalít šťávou.
8. Poté vyjmeme z trouby, odřízneme a odstraníme upevňovací nit a dáme na misku, kterou jsme předtím vyložili listy salátu. Zdobíme dle vlastního uvážení. Kůru můžete přidat tím, že vedle položíte plátky pomeranče nebo mandarinky.
9. Lahodná a výživná vařená pečená sekaná s kořením je připravena! Je vynikajícím sólistou mimo jiné slavnostní pokrmy a hodí se k různým druhům příloh. Za studena se dá použít na výrobu chlebíčků.
Podívejte se také na video recepty:
1. Lahodná sekaná
2. Vařená vepřová roláda
