Pokud máte bramborovou kaši ze včerejší večeře v lednici, nespěchejte je vyhodit. Proměňte bramborovou kaši na klobásu a brambory zrazy. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Brambory zrazy - koláče z bramborového těsta s libovolnou náplní. Miska je rozšířena v ruské, běloruské, litevské a ukrajinské kuchyni. Je považováno za každodenní jídlo, nikoli za sváteční. I když je lze často najít na svatební hostině. Recept na přípravu je poměrně jednoduchý a výrobky lze zakoupit v každém supermarketu. I když na recept není nutné připravovat čerstvou bramborovou kaši. Bramborové blázny jsou skvělou možností, jak zlikvidovat včerejší pyré. Pro náplň se do zrazy vkládá jakékoli jídlo: maso, houby, játra, játra, zelí, vejce, sýr … Dnes uděláme bramborové zrazy s klobásou. Lze použít jakoukoli klobásu. Který máte nejraději: uzený, sušený, mléčný …
Zrazy je domácí jídlo, které je vždy chutnější a zdravější než hotová hotová jídla zakoupená v obchodě. Tyto kotlety jsou vynikající, se zlatavou křupavou kůrkou a klobásou uvnitř. Jsou dobré teplé i studené. Jedná se o jídlo dva v jednom, protože zrazy jsou zpravidla vydatné a nevyžadují přílohu. K obědu se podávají se zeleninovou přílohou, k večeři se zakysanou smetanou a pro dospělé připravte pikantní zakysanou smetanovo -hořčičnou omáčku.
Podívejte se také, jak udělat brambory bláznivé se sušenými švestkami.
- Obsah kalorií na 100 g - 385 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Brambory - 5-6 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Máslo - 30 g
- Koření a bylinky - jakékoli podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Klobása (mléko v receptu) - 200 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření brambor s klobásou, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do kastrůlku.
2. Naplňte hlízy pitnou vodou, dokud nejsou zcela zakryté a přiveďte k varu. Poté dochutíme solí, dusíme, pokličku poklopíme pokličkou a vaříme doměkka. měkkost, asi 15-20 minut.
3. Vypusťte veškerou vodu z hrnce a vraťte ji do sporáku, aby se hlízy vysušily a odpařila se veškerá zbývající tekutina. K bramborám přidejte syrové vejce a pomocí drcení je nasekejte na konzistenci pyré. Nepoužívejte mixér, protože v bramborách vynikne lepek a bramborová kaše se stane lepkavou.
4. Poté do pyré vsypeme mouku a těsto znovu uhněteme do hladka.
5. Klobásu oloupeme z obalového filmu a nakrájíme na středně velké kostky.
6. Do hluboké mísy dáme změklé máslo pokojové teploty a přidáme případné koření.
7. Vidličkou rozmíchejte máslo a koření do hladka.
8. Přidejte nakrájenou klobásu do nádoby s olejem.
9. Máslo promíchejte s klobásou.
10. Posypeme rukama mouku, aby se těsto nelepilo. Z bramborového těsta vytvořte malý plochý koláč.
11. Umístěte 1 lžičku doprostřed dortu. náplně.
12. Zakryjte náplň volnými okraji těsta a spojte je dohromady.
13. Ponořte zrazy do mouky a dejte jim oválný tvar.
14. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte zrníčka brambor.
Smažte koláče z obou stran na středním ohni do zlatova.
15. Hotový brambor zrazy s klobásou dejte na papírový ubrousek, aby do sebe vsákl veškerý přebytečný tuk. Hotové jídlo podávejte se zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit bramborové bláznivé s klobásou.
