Jak lahodně smažit jehněčí na pánvi? Jemnosti a tajemství vaření. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření smažené jehněčí na pánvi
- Video recept
Jehněčí - maso pro amatéra. O chutích se samozřejmě nebudeme hádat. Pokud se vám to líbí, věnujte pozornost elementárnímu a nekomplikovanému způsobu vaření. Existuje názor, že jehněčí nejlépe odhalí svou chuť v dušené, ne smažené formě. Ale navrhovaný recept vás přesvědčí, že smažené jehněčí je vynikající! Recept je velmi jednoduchý, bez zbytečných produktů a manipulací. Jehněčí maso je jednoduše smažené na pánvi na soli a pepři, ukáže se chutné, aromatické, chutné, výživné. Pokud máte rádi jednoduchá a chutná jídla, pak se vám tento recept bude určitě líbit. Vaření nebude trvat déle než hodinu, zatímco maso bude šťavnaté a jemné.
Lahodně pečené jehněčí podávejte s čerstvou nebo pečenou zeleninou. Pro tento druh masa jsou ideální jako příloha. Pokud podáváte maso s bramborami, získáte velmi kalorickou kombinaci. Jehněčí maso raději nepodávejte s obilovinami, to se k nim nehodí. A pokud máte strach o svoji postavu, pak ji používejte pouze s čerstvou zeleninou. Jakékoli maso je nejlépe doplnit zeleninou, včetně jehněčího. Pro recept musíte vzít pouze maso mladého jehněčího masa. Nemá žádnou specifickou vůni. Pokud jste si koupili dospělého jehněčího, můžete se zbavit zápachu tím, že ho na několik hodin namočíte do vodky. Jehněčí můžete také nakládat, tím se také zjemní aroma. Maso musíte v marinádě uchovávat 10–12 hodin, ale čím je zvíře starší, tím déle je potřeba maso uchovávat.
- Kalorický obsah na 100 g - 249 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Jehněčí - 500 g
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření smažené jehněčí na kousky na pánvi, recept s fotografií:
1. Jehněčí maso omyjte, přebytečný tuk odřízněte (nevyhazujte), dobře osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na střední kousky.
2. Vložte pánev na sporák, vložte kousky tuku, které jste odřízli, roztavte a vyjměte z pánve. Pokud na masu nebyl přebytečný tuk, nalijte do pánve trochu rostlinného oleje. Pošlete maso do pánve a uspořádejte ho v jedné vrstvě podél dna, aby se kousky nehromadily na hromádce. Jinak místo smažení začnou dusit.
3. Jehněčí maso ochutíme mletým černým pepřem.
4. Míchejte a smažte na silném ohni za občasného míchání 5-7 minut.
5. Když jsou kousky zlatohnědé, dochuťte je solí, snižte teplotu na střední teplotu a vařte, dokud nebudou propečené. Připravenost smaženého jehněčího masa můžete zkontrolovat na pánvi krájením řezu nožem. Pokud vytéká čirá tekutina, je maso připraveno s krví - pokračujte ve vaření a po 5 minutách to zkuste znovu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažené jehněčí.
